Henglein
Rama Cremefine
| Schnelles Vollkornbrot
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Weizenschrot |
| 300 g | Dinkel |
| 350 ml | Buttermilch |
| 350 ml | Wasser |
| 2 TL | Salz |
| 1 EL | Öl |
| 150 g | Körner |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Honig |
Zubereitung
Mehl, Schrot, Dinkel, Salz und Körner mischen.
Hefe und Honig vermengen und glatt rühren
Wasser erhitzen und kalte Buttermilch dazugeben, so dass die Flüssigkeit lauwarm ist. Mit Öl und dem Hefe – Honig – Gemisch mischen.
Alles miteinander vermengen, fertige Mischung in eine Form geben und in den kalten Ofen stellen.
Bei 230 °C(Ober-Unterhitze) 1 Stunde backen.
Den Backofen abschalten und das Brot noch 15 Minuten im Ofen stehen lassen.
Hinweis: Mehl, Schrot, Dinkel, Körner sind beliebig austauschbar (Roggen, etc.)
Hefe und Honig vermengen und glatt rühren
Wasser erhitzen und kalte Buttermilch dazugeben, so dass die Flüssigkeit lauwarm ist. Mit Öl und dem Hefe – Honig – Gemisch mischen.
Alles miteinander vermengen, fertige Mischung in eine Form geben und in den kalten Ofen stellen.
Bei 230 °C(Ober-Unterhitze) 1 Stunde backen.
Den Backofen abschalten und das Brot noch 15 Minuten im Ofen stehen lassen.
Hinweis: Mehl, Schrot, Dinkel, Körner sind beliebig austauschbar (Roggen, etc.)
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Kommentare anderer Nutzer
GoldDrache 
sagt:
sagt: 22.10.2004 09:59
Solche Rezepte liebe ich: kein Gehenlassen und ab in den kalten Backofen!
Vielen Dank
GoldDrache
Vielen Dank
GoldDrache
Sabine-HH
sagt:
sagt: 26.10.2004 10:29
Hallo moin,
das klingt gut und vor allem einfach. Kurze Frage: welche Mehlsorte eignet sich da am besten - 1050?
Gruß Sabine
das klingt gut und vor allem einfach. Kurze Frage: welche Mehlsorte eignet sich da am besten - 1050?
Gruß Sabine
rehkitz1980 
sagt:
sagt: 27.10.2004 07:55
Hallo Sabine,
ich habe es bisher immer mit dem 1050er gebacken. Ob es sich am besten eignet kann ich daher nicht sagen. Aber meine Erfahrung mit der Sorte war bisher immer sehr gut ;-)
LG
Bianca
ich habe es bisher immer mit dem 1050er gebacken. Ob es sich am besten eignet kann ich daher nicht sagen. Aber meine Erfahrung mit der Sorte war bisher immer sehr gut ;-)
LG
Bianca
humstein
sagt:
sagt: 03.11.2004 00:10
Wow - superleicht und superschnell!
Und auch noch superlecker!
Was will man mehr?
Lg, humstein
Und auch noch superlecker!
Was will man mehr?
Lg, humstein
stefanie 
sagt:
sagt: 14.03.2005 11:56
Hallo,
kann ich statt des Weizenschrott auch einfach mehr Mehl und Dinkel nehmen?
Stefanie
kann ich statt des Weizenschrott auch einfach mehr Mehl und Dinkel nehmen?
Stefanie
Cat3770 
sagt:
sagt: 18.03.2006 23:19
Hat immer prima geklappt. Danke!
Ich habe es bisher mit Dinkelvollkornmehl und Weizenvollkorn gebacken.
Schön ist, dass es nicht gehen muß! Ich hasse diese Warterei.
Gruß
Cat
Ich habe es bisher mit Dinkelvollkornmehl und Weizenvollkorn gebacken.
Schön ist, dass es nicht gehen muß! Ich hasse diese Warterei.
Gruß
Cat
HeikeV 
sagt:
sagt: 20.03.2006 23:47
irgendwie unklar... 300g Dinkelkörner oder 300g Dinkelmehl?
Wenn Dinkelkörner, sollten sie dann nicht besser erst über Nacht eingeweicht werden? Oder kurz gekocht?
Wenn Dinkelkörner, sollten sie dann nicht besser erst über Nacht eingeweicht werden? Oder kurz gekocht?
fatzi
sagt:
sagt: 27.03.2006 09:42
Also ganze Körner gehören auf jeden Fall eingeweicht über Nacht .Habe ich
einmal nicht gemacht am Anfang und konnte das Brot wegwerfen.
Oder grob schroten. Aber die überbrühe ich auch mit kochendem Wasser und
lasse sie 1/2 Stunde stehen zum ziehen.
Ich schrote sie selbst und lasse sie über Nacht stehen in Wasser oder Buttermilch.
Zu Heike: ist wohl Dinkelmehl gemeint.Schrot und Körner sind ja noch extra aufgeführt.
Fatzi
einmal nicht gemacht am Anfang und konnte das Brot wegwerfen.
Oder grob schroten. Aber die überbrühe ich auch mit kochendem Wasser und
lasse sie 1/2 Stunde stehen zum ziehen.
Ich schrote sie selbst und lasse sie über Nacht stehen in Wasser oder Buttermilch.
Zu Heike: ist wohl Dinkelmehl gemeint.Schrot und Körner sind ja noch extra aufgeführt.
Fatzi
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Danke für's Rezept!
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