Die Füllung: Hackfleisch in einer hohen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wasser zugeben, Fix für Bolognese einrühren und eine Minute lang kochen lassen.
Crême Fraîche zugeben und unterrühren.
Die Cannelloni nun mit der Soße füllen. Dazu eine Auflaufform nehmen, die (ungekochten!!!) Cannelloni mit einem Ende auf den Boden der Form stellen und unter Festhalten die Soße mit einer Suppenkelle einflößen. Ist sie bis oben hin gefüllt, in die Form hineinlegen. Darunter am besten ein bisschen Soße gießen, damit Nichts festklebt.
Wenn alle Cannelloni gefüllt sind, die restliche Soße darüber geben und den Käse darauf verteilen. Darüber evtl. etwas Oregano streuen.
Bei ca. 200°C ca. 30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Gabelstich testen, ob die Nudeln durch sind.