Die Gelatine einweichen. Die Eier über Wasserdampf solange schlagen, bis eine dickschaumige Masse entsteht. (Wer keine spezielle Schüssel hat, kann das mit 2 Edelstahltöpfen improvisieren. Wichtig ist, dass der 2. Topf nicht den Topfboden des 1. Topfes berührt.). Joghurt und Waldmeistersirup hinzufügen. Die Gelatine auflösen und unterziehen. In den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Wenn die Masse anfängt zu gelieren, die Sahne unterziehen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Das Rezept für den Waldmeistersirup befindet sich in der Datenbank.
Falls gekaufter Sirup verwendet wird, den Zucker weglassen und etwas Zitronensaft hinzufügen.