Henglein
Rama Cremefine
| Grillfleisch vom Lamm
| 8 | Lammkotelett(s), einfach oder auch 4 doppelte |
| 600 g | Lammfleisch aus der Keule |
| Für die Marinade: | |
| 4 cl | Weinbrand |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 1 Prise | Rauchsalz |
| 1 | Knoblauchsalz |
| 4 Zweig/e | Minze |
| 3 TL | Öl |
| Salz |
Zubereitung
Das Lammfleisch in spießgerechte Stücke schneiden, auf einen Grillspieß stecken.
Weinbrand mit Pfeffer, Rauchsalz, der zerdrückten Knoblauchzehe und
der Hälfte der gehackten Minze mischen. Über die Lammfleischspieße gießen und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.
Die Lammkoteletts nebeneinander in eine flache Schüssel legen und ebenfalls mit der
Marinade begießen und ziehen lassen.
Das marinierte Grillgut herausnehmen, gut trocken tupfen und allseitig mit Öl bestreichen. Auf den Rost legen und auf jeder Seite ca. 6-8 Minuten grillen.
Anschließend salzen und mit der restlichen Minze bestreut servieren.
Weinbrand mit Pfeffer, Rauchsalz, der zerdrückten Knoblauchzehe und
der Hälfte der gehackten Minze mischen. Über die Lammfleischspieße gießen und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.
Die Lammkoteletts nebeneinander in eine flache Schüssel legen und ebenfalls mit der
Marinade begießen und ziehen lassen.
Das marinierte Grillgut herausnehmen, gut trocken tupfen und allseitig mit Öl bestreichen. Auf den Rost legen und auf jeder Seite ca. 6-8 Minuten grillen.
Anschließend salzen und mit der restlichen Minze bestreut servieren.
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das liest sich gut. Leider geht die Grillsaison zu Ende.
Um etwas Rauch-/Waldgeschmack ans Fleisch zu bekommen, hab ich schon ein paarmal vom Spazierengehen Pinienzapfen (Kiefern oder Tannen gehen natürlich auch) mitgebracht und zerfieselt in die Glut geworfen. Nicht schlecht.
Ciao und
Grüße von Enrique
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