Die Margarine in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Die Zucchetti ungeschält in knapp 1cm dicke Scheiben schneiden. Evt. portionsweise beidseitig braun braten und in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Die italienische Kräutermischung und die Streuwürze darüber streuen.
Den Rahm in einer Pfanne auf ca. 2 dl einkochen und dann etwas auskühlen lassen. Den eingekochten Rahm, Eier, Käse, wenig Salz, Paprika, Pfeffer und 1 Messerspitze Muskat gut verrühren und über die Zucchetti gießen. Bei 220 Grad 30-40 Minuten in der Mitte des Backofens überbacken.

Anstelle des eingekochten Rahms kann man auch 1 Becher Greyerzer Doppelrahm verwenden. Dieser braucht nicht eingekocht zu werden.