Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzwurzeln in Schinken
Riechener Art
)
| 12 Scheibe/n | Schinken |
| 1 Dose/n | Schwarzwurzel |
| 5 dl | Rahm |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 100 g | Käse (Sbrinz), gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Cognac | |
| etwas | Petersilie |
| Paprikapulver | |
| Curry |
Zubereitung
Schinkentranchen halbieren. Schwarzwurzeln abtropfen lassen und jede (oder mehrere) in eine halbe Schinkentranche einrollen. In eine ausgebutterte Auflaufform legen. Rahm, Eigelb und geriebenen Käse verquirlen. Nach eigenem Geschmack würzen. Mit einigen Spritzern Cognac nach Belieben abschmecken. Alles über die Schwarzwurzel-Schinkenrollen gießen. Bei 220 Grad 20 Minuten gratinieren. Petersilie darüber streuen und mit gekochtem Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
14.03.2005 21:32
Hilfreicher Kommentar:
Habe heute das Rezept nachgekocht, allerdings mit frischen Schwarzwurzeln. Es war ja so was von gut! Als Beilage gab es Salat, war vollkommen ausreichend.
Danke für dieses prima Rezept, wird in meine Schwarzwurzel-Sammlung aufgenommen und ich werde es sicher wieder kochen. Ein ganz tolles, schnelles Rezept, auch wenn man frische Schwarzwurzeln nimmt.
Liebe Grüsse Uschi
Danke für dieses prima Rezept, wird in meine Schwarzwurzel-Sammlung aufgenommen und ich werde es sicher wieder kochen. Ein ganz tolles, schnelles Rezept, auch wenn man frische Schwarzwurzeln nimmt.
Liebe Grüsse Uschi
Susu1983 
sagt:
sagt: 19.01.2006 20:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Bibber,
boh, sind wir jetzt vollgefr... nach der Portion! Haben die Menge für 4 zu zweit gegessen! Hatten statt der angegebenen 5ml Sahne, n ganzen Becher und hatten weniger Käse (waren die Reste)
Also, es war sehr lecker, wird bestimmt nochmal gekocht!
Danke für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
Susu
boh, sind wir jetzt vollgefr... nach der Portion! Haben die Menge für 4 zu zweit gegessen! Hatten statt der angegebenen 5ml Sahne, n ganzen Becher und hatten weniger Käse (waren die Reste)
Also, es war sehr lecker, wird bestimmt nochmal gekocht!
Danke für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
Susu
arthurdent42 
sagt:
sagt: 31.01.2006 02:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Mich würde das Gericht auch eher mit frischen Schwarzwurzeln reizen. Blanchiert man die dann vorher oder gibt man sie einfach roh in die Form? Habe leider noch nie mit Schwarzwurzel gekocht...
Liebe Grüße,
arthurdent42
Mich würde das Gericht auch eher mit frischen Schwarzwurzeln reizen. Blanchiert man die dann vorher oder gibt man sie einfach roh in die Form? Habe leider noch nie mit Schwarzwurzel gekocht...
Liebe Grüße,
arthurdent42
bufana 
sagt:
sagt: 31.01.2006 12:43
@arthurdent42: Ich blanchiere IMMER zuerst weil sonst (ähnlich wie bei großen Paprika) die Gefahr besteht, dass die Schwazwurzeln zu fest bleiben.
Rezept ist gespeichert und wird bei nächster Gelegenheit ausprobiert!
LG
buf
Rezept ist gespeichert und wird bei nächster Gelegenheit ausprobiert!
LG
buf
hörmen 
sagt:
sagt: 31.01.2006 13:00
>Arthurdent,
man sollte ja Dosengemüse nur außerhalb der Saison Verwenden. Schwarzwurzel hat jetzt Saison.
Achte mal auf die Garzeiten im Rezept, die beziehen sich auf schon gegartes Gemüse. Also wirst du
nur mit blanchieren nicht hinkommen, wirst sie schon etwas garen müssen.
LG hörmen
man sollte ja Dosengemüse nur außerhalb der Saison Verwenden. Schwarzwurzel hat jetzt Saison.
Achte mal auf die Garzeiten im Rezept, die beziehen sich auf schon gegartes Gemüse. Also wirst du
nur mit blanchieren nicht hinkommen, wirst sie schon etwas garen müssen.
LG hörmen
31.01.2006 14:31
Hilfreicher Kommentar:
@ Susu1983
Achtung!! Da steht nicht 5 ml Rahm/Sahne im Rezept (wäre echt etwas wenig!) sondern 5 dl, was 50 ml bedeutet. Diese Österreicher verwirren einen leicht mit ihrem Maßangaben!
Leckeres, einfaches Gericht! Mit frischen Schwarzwurzeln ist es ein Gedicht! (Übrigens die Wurzeln nur waschen und erst nach dem Blanchieren schälen! Geht leichter!)
LG Tamara
Achtung!! Da steht nicht 5 ml Rahm/Sahne im Rezept (wäre echt etwas wenig!) sondern 5 dl, was 50 ml bedeutet. Diese Österreicher verwirren einen leicht mit ihrem Maßangaben!
Leckeres, einfaches Gericht! Mit frischen Schwarzwurzeln ist es ein Gedicht! (Übrigens die Wurzeln nur waschen und erst nach dem Blanchieren schälen! Geht leichter!)
LG Tamara
moregwa 
sagt:
sagt: 31.01.2006 20:04
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
das Rezept war supergut. Habe frische Schwarzwurzeln genommen, mit Schale ca. 20 Minuten vorgekocht und die Soße - kalorienarm - mit Schmand, Gemüsebrühe, Ei und Käse gemacht. Dazu ein Knobi-Brot - Süperp!!!!!!!
Mercy
moregwa
das Rezept war supergut. Habe frische Schwarzwurzeln genommen, mit Schale ca. 20 Minuten vorgekocht und die Soße - kalorienarm - mit Schmand, Gemüsebrühe, Ei und Käse gemacht. Dazu ein Knobi-Brot - Süperp!!!!!!!
Mercy
moregwa
famimi
sagt:
sagt: 01.02.2006 03:39
Wow, diese Einträge hören sich schon richtig feindselig an - ich möchte erst mal meine Meinung äußern, dass das doch eine persönliche Sache ist, wie man die Maßangaben macht, und nicht etwa eine herkunftsbedingte. Außerdem sind Maße auch nicht alles.
Aber was Schmand ganz genau ist würde mich auch interessieren, da scheint es auch verschiedene Meinungen zu geben.
Und was Hörmen's Kommentar zu Arthurdent42 angeht: wenn jemand noch nie mit Schwarzwurzeln gekocht hat (wie ich zum Beispiel auch) wirds kaum hilfreich sein ihm zu sagen "Achte mal auf die Garzeiten im Rezept, die beziehen sich auf schon gegartes Gemüse. Also wirst du nur mit blanchieren nicht hinkommen, wirst sie schon etwas garen müssen."
Das empfinde ich als einen sehr unhöflichen und unnötigen Kommentar, und ich finde es wirklich schade so etwas hier lesen zu müssen.
Was die Schwarzwurzeln angeht, bin ich verwirrt - schälen oder nicht schälen? Macht man das einfach nach Geschmack oder ist die Schale von Schwarzwurzeln so ungut fest wie die von weißem Spargel?
Weil das Rezept hört sich genial an, bin aber auch ein Fan von frischem Gemüse...
Liebe Grüße!
Famimi - eine Österreicherin, die findet, dass Konflikte zwischen Österreichern und Deutschen auf einer Kochseite am wenigsten was zu suchen haben.
Aber was Schmand ganz genau ist würde mich auch interessieren, da scheint es auch verschiedene Meinungen zu geben.
Und was Hörmen's Kommentar zu Arthurdent42 angeht: wenn jemand noch nie mit Schwarzwurzeln gekocht hat (wie ich zum Beispiel auch) wirds kaum hilfreich sein ihm zu sagen "Achte mal auf die Garzeiten im Rezept, die beziehen sich auf schon gegartes Gemüse. Also wirst du nur mit blanchieren nicht hinkommen, wirst sie schon etwas garen müssen."
Das empfinde ich als einen sehr unhöflichen und unnötigen Kommentar, und ich finde es wirklich schade so etwas hier lesen zu müssen.
Was die Schwarzwurzeln angeht, bin ich verwirrt - schälen oder nicht schälen? Macht man das einfach nach Geschmack oder ist die Schale von Schwarzwurzeln so ungut fest wie die von weißem Spargel?
Weil das Rezept hört sich genial an, bin aber auch ein Fan von frischem Gemüse...
Liebe Grüße!
Famimi - eine Österreicherin, die findet, dass Konflikte zwischen Österreichern und Deutschen auf einer Kochseite am wenigsten was zu suchen haben.
famimi
sagt:
sagt: 01.02.2006 03:42
P.S.: So weit ich informiert bin müsste es "Adam Riese" heißen, bzw. - Wikipedia nach zu urteilen - eigentlich Adam Ries um genau zu sein
hörmen
sagt:
sagt: 01.02.2006 07:43
Liebe Famimi,
du musst nicht alles auf die Goldwaage legen. Natürlich heißt der Kerl Adam Ries, deswegen das Lach-
Strichgesicht.
Und was findest du unhöflich wegen der Garzeit? Der eine mag sie bissfest, der andere Butterweich.
Deswegen meinte ich, allein mit blanchieren wird er die Stangen nicht weich bekommen.
Im Übrigen habe ich nichts gegen Österreicher, hatte ich doch vor Jahren eine Beziehung in Gratwein.
Liebe hessisch-humorvolle Grüße
hörmen
du musst nicht alles auf die Goldwaage legen. Natürlich heißt der Kerl Adam Ries, deswegen das Lach-
Strichgesicht.
Und was findest du unhöflich wegen der Garzeit? Der eine mag sie bissfest, der andere Butterweich.
Deswegen meinte ich, allein mit blanchieren wird er die Stangen nicht weich bekommen.
Im Übrigen habe ich nichts gegen Österreicher, hatte ich doch vor Jahren eine Beziehung in Gratwein.
Liebe hessisch-humorvolle Grüße
hörmen
dieStefanie
sagt:
sagt: 02.02.2006 17:16
Ich bin eigentlich kein grosser Fan von Schwarzwurzeln; trotzdem hat mich dieses Rezept irgendwie angesprochen.
Habe allerdings wirklich die aus dem Glas genommen und den Käse aus Emmentaler und frischem Parmesan zusammen gesetzt. Alles nicht mit Cognac abgeschmeckt, sondern mit einer kleinen Prise gemahlenen Chili.
Schon beim Schreiben läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Da ich etwas mehr "Sauce" gemacht habe, als angegeben, reichte es völlig aus, ein frisches Brötchen zum Tunken dazu zu reichen.
Herzlichen Dank für dieses tolles, und so einfache und schnelle Rezept.
Grüsse aus Köln
Steffi
Habe allerdings wirklich die aus dem Glas genommen und den Käse aus Emmentaler und frischem Parmesan zusammen gesetzt. Alles nicht mit Cognac abgeschmeckt, sondern mit einer kleinen Prise gemahlenen Chili.
Schon beim Schreiben läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Da ich etwas mehr "Sauce" gemacht habe, als angegeben, reichte es völlig aus, ein frisches Brötchen zum Tunken dazu zu reichen.
Herzlichen Dank für dieses tolles, und so einfache und schnelle Rezept.
Grüsse aus Köln
Steffi
monx 
sagt:
sagt: 07.02.2006 11:10
Hallo!
Ich war etwas skeptisch bezüglich der Beilage Reis - es hat sich als falsch erwiesen. Wir alle waren von dem Gericht begeistert, auch unsere Schwarzwurzel-Muffel konnten wir überzeugen! Dazu gab es frischen Salat, sehr lecker! Danke!
monx
Ich war etwas skeptisch bezüglich der Beilage Reis - es hat sich als falsch erwiesen. Wir alle waren von dem Gericht begeistert, auch unsere Schwarzwurzel-Muffel konnten wir überzeugen! Dazu gab es frischen Salat, sehr lecker! Danke!
monx
Pitti7
sagt:
sagt: 15.02.2006 18:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Würde das Rezept gerne ausprobieren, bin jetzt aber wegen der Menge Sahne etwas unsicher. 5 dl sind ja eigentlich nicht 50 sondern 500 ml (5/10 Liter). Ist das nicht ein bißchen viel? Oder sind vielleicht doch cl (Centiliter) gemeint? Alle, die's schon gekocht haben, sind offensichtlich mit weniger ausgekommen. Werde wohl so wie Susu einen ganzen Becher nehmen. Wie haben das die anderen gemacht?
Liebe Grüße
Pitti
Würde das Rezept gerne ausprobieren, bin jetzt aber wegen der Menge Sahne etwas unsicher. 5 dl sind ja eigentlich nicht 50 sondern 500 ml (5/10 Liter). Ist das nicht ein bißchen viel? Oder sind vielleicht doch cl (Centiliter) gemeint? Alle, die's schon gekocht haben, sind offensichtlich mit weniger ausgekommen. Werde wohl so wie Susu einen ganzen Becher nehmen. Wie haben das die anderen gemacht?
Liebe Grüße
Pitti
bibber 
sagt:
sagt: 15.02.2006 18:51
Hallo zusammen
Möchte hier zuerst mal klarstellen, dass Deziliter auch in der Schweiz verwendet wird... ;.)
Die 5 dl, 5/10 L, 500 ml oder wie man die Menge auch angeben mag, finde ich für meinen Geschmack genau richtig. Durch den Käse wird der Guss sowieso eher dicklich.
LG
bibber
Möchte hier zuerst mal klarstellen, dass Deziliter auch in der Schweiz verwendet wird... ;.)
Die 5 dl, 5/10 L, 500 ml oder wie man die Menge auch angeben mag, finde ich für meinen Geschmack genau richtig. Durch den Käse wird der Guss sowieso eher dicklich.
LG
bibber
Pitti7
sagt:
sagt: 06.03.2006 16:36
Hallo Ihr Kochfans!
Habe heute nun endlich obiges Rezept ausprobiert. Nach anfänglicher Skepsis auf Seiten meiner schon großen Kinder (Schwarzwurzel gab es bisher bei uns so gut wie nie) waren alle sehr begeistert und haben sich schon für die Reste heute abend angemeldet. Für die Sauce nahm ich 450ml, und zwar eine Mischung aus Schmand, saurer und süßer Sahne. Käse war's etwas weniger und nur Emmentaler. Den Alkohol ließ ich auch weg, würzte dafür etwas kräftiger. Habe dabei gemerkt, daß man mit dem Salz etwas vorsichtig umgehen muß, da der Schinken einiges davon an die Sauce abgibt. Als Beilage gab's Reis, der auch sehr gut dazu passte. Dieses Rezept ist auf alle Fälle in das Familienrepartoire aufgenommen. Vielen Dank dafür.
LG Pitti7
Habe heute nun endlich obiges Rezept ausprobiert. Nach anfänglicher Skepsis auf Seiten meiner schon großen Kinder (Schwarzwurzel gab es bisher bei uns so gut wie nie) waren alle sehr begeistert und haben sich schon für die Reste heute abend angemeldet. Für die Sauce nahm ich 450ml, und zwar eine Mischung aus Schmand, saurer und süßer Sahne. Käse war's etwas weniger und nur Emmentaler. Den Alkohol ließ ich auch weg, würzte dafür etwas kräftiger. Habe dabei gemerkt, daß man mit dem Salz etwas vorsichtig umgehen muß, da der Schinken einiges davon an die Sauce abgibt. Als Beilage gab's Reis, der auch sehr gut dazu passte. Dieses Rezept ist auf alle Fälle in das Familienrepartoire aufgenommen. Vielen Dank dafür.
LG Pitti7
benlucamilo
sagt:
sagt: 19.08.2006 23:06
Hallo bibber,
vielen Dank für das superleckere Rezept. Hatte es an Ostern und jetzt zum Geburtstag meines Sohnes. Sind immer um die 40 Personen. Es hat jedem sehr gut geschmeckt.
Haben schon viele nach dem Rezept gefragt.
Habe nur den Alkohol weggelassen, wegen der Kinder, dafür Apfelsaft.
vielen Dank für das superleckere Rezept. Hatte es an Ostern und jetzt zum Geburtstag meines Sohnes. Sind immer um die 40 Personen. Es hat jedem sehr gut geschmeckt.
Haben schon viele nach dem Rezept gefragt.
Habe nur den Alkohol weggelassen, wegen der Kinder, dafür Apfelsaft.
elisak
sagt:
sagt: 28.04.2008 11:47
Hilfreicher Kommentar:
das rezept gehört mittlerweile zu unseren lieblingsrezepten!
ich mache es mittlerweile mit 225ml sahne und 225ml milch (anfänglich je 250ml was dann die 500ml sahne ersetzt hätte, aber es ist schon sehr, sehr viel sauce, deswegen die reduktion).
das ist für usn perfekt!
es gibt auch reis dazu udn wir nehmen immer kochschinken.
danke für diese bereicherung unseres speiseplanes!
ich mache es mittlerweile mit 225ml sahne und 225ml milch (anfänglich je 250ml was dann die 500ml sahne ersetzt hätte, aber es ist schon sehr, sehr viel sauce, deswegen die reduktion).
das ist für usn perfekt!
es gibt auch reis dazu udn wir nehmen immer kochschinken.
danke für diese bereicherung unseres speiseplanes!
kaddiey 
sagt:
sagt: 17.04.2009 20:25
hallo!
wirklich gutes rezept, wird es wieder mal geben.
habe übrigens einen teil der schwarzwurzeln in salami gewickelt. denn (schinken-)not macht bekanntlich erfinderisch.
war auch sehr lecker.
foto folgt.
lg!
wirklich gutes rezept, wird es wieder mal geben.
habe übrigens einen teil der schwarzwurzeln in salami gewickelt. denn (schinken-)not macht bekanntlich erfinderisch.
war auch sehr lecker.
foto folgt.
lg!
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