Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Porree in Ringe schneiden, ca. 1/4 Stange längs halbieren und dann in schmale Streifen schneiden, beiseite legen, Möhre und Sellerie ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Einige Möhrenstücke sehr fein würfeln und mit den Porreestreifen beiseite stellen. Möhre, Sellerie und Lauch in etwas Fett anbraten, wenn sie beginnen Farbe anzunehmen, mit Brühe ablöschen und Kartoffeln dazugeben. Auf kleiner Hitze köcheln lassen bis alles weich ist. Dabei die Lorbeerblätter und die getrocknete Chilischote mitkochen. Am Ende Lorbeer und Chili entfernen. Mit dem Schneidstab pürieren. Die beiseite gelegten Porreestreifen und die feinen Möhrenstückchen zusammen mit der in Streifen geschnittenen Knackwurst kurz anbraten und in die Suppe geben. Jetzt kann mit Salz (Vorsicht, sowohl Brühe als auch Knackwurst sind bereits salzig) und ggf. Pfeffer abgeschmeckt werden. Zum Schluss kann die Konsistenz ggf. noch korrigiert werden.
Dazu isst man z.B. Schwarzbrot.