Schinken - Porree im Blätterteigmantel

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Zutaten

600 g	Blätterteig
4 Stange/n	Porree, (dick)
¹/₂ Liter	Wasser
8 Scheibe/n	Schinken, gekocht
8 Scheibe/n	Käse, Gouda
2	Ei(er), davon das Eiweiß
2	Ei(er), davon das Eigelb

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Blätterteig auftauen lassen. Porree in 8 gleichmäßige Stücke schneiden. Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Porree darin 10 Min. kochen, abtropfen und abkühlen lassen. Je 1 Scheiben Schinken und Gouda um ein Porreestück wickeln und auf den Blätterteig geben. Eiweiß an die Ränder des Blätterteigs streichen und gut andrücken. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen. Eigelb verquirlen und die Blätterteigstücke damit bestreichen. 15 Min. ruhen lassen.
Bei 200 C auf mittlerer Schiene 20-30 min. backen.

Anrichten: Schinken-Porree im Blätterteigmantel auf Teller geben und Salat dazureichen.
Tipp: Zu diesem Gericht passt sehr gut eine pikante Soße, z.B. pikante Gurkencreme

Kommentare anderer Nutzer

malo134

08.12.2004 15:42 Uhr

Danke für das schöne Rezept, es hat unserer ganzen Familie sehr gut gefallen. Habe dazu wie empfohlen die pikante Gurkencreme gemacht, diese allerdings pürriert. Sehr gut! Nur ist die Zubereitungszeit deutlich länger als angegeben, was sich auch schon aus den einzelnen Koch-, bzw. Backzeiten ergibt. Dafür hat es - der Rest auch am nächsten Tag noch - wunderbar geschmeckt.
Die "hobbykoechin" sollte man sich merken!.

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CorryAnn

11.10.2008 21:25 Uhr

Tolle Idee! Einfach und lecker. Den Porree muß man wirklich gut abgetropfen lassen, sonst wird der Teig zu weich.

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