Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch putzen, in kleine Würfel schneiden, dann in 2 El Öl anbraten. Hack im restlichen Öl braten. Gemüse, Tomaten, und Rotwein zugeben, würzen und 30 Min. einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit Rigatoni garen, Sahne unter die Soße heben und vor dem Servieren Schafskäse drüberstreuen.