Henglein
Rama Cremefine
| Borschtsch
)
| 500 g | Rindfleisch (Rinderbrust) |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 500 g | Rote Bete |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter |
| 2 EL | Essig (Rotweinessig) |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer, schwarz | |
| 250 g | Tomate(n) |
| 200 g | Weißkohl |
| 125 g | Möhre(n) |
| 125 g | Sellerie |
| 125 g | Fleischwurst |
| 4 Stängel | Petersilie |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Bund | Dill |
| 125 ml | saure Sahne |
Zubereitung
Rinderbrust in leicht gesalzenem Wasser aufsetzen, 70 min. kochen lassen, Fleisch herausnehmen und würfeln.
Rote Bete und Zwiebeln würfeln, in der Butter anschwitzen, mit Essig aufgießen, würzen (Salz - Pfeffer - Zucker), Tomaten würfeln und dazugeben.
Kohl, Sellerie und die Möhren in Streifen schneiden und alles in die Brühe geben, inkl. Fleischwurstwürfel, Rinderbrust und Kräuter. Nochmals sieden lassen, bis die Zutaten gargekocht sind (bissfest). Saure Sahne (Crème Fraiche) extra reichen.
Die Kunst hierbei ist, alle Zutaten zum richtigen Zeitpunkt der Suppe beizufügen, so dass sie zum Schluss bissfest bleiben und nicht zerkochen!
Rote Bete und Zwiebeln würfeln, in der Butter anschwitzen, mit Essig aufgießen, würzen (Salz - Pfeffer - Zucker), Tomaten würfeln und dazugeben.
Kohl, Sellerie und die Möhren in Streifen schneiden und alles in die Brühe geben, inkl. Fleischwurstwürfel, Rinderbrust und Kräuter. Nochmals sieden lassen, bis die Zutaten gargekocht sind (bissfest). Saure Sahne (Crème Fraiche) extra reichen.
Die Kunst hierbei ist, alle Zutaten zum richtigen Zeitpunkt der Suppe beizufügen, so dass sie zum Schluss bissfest bleiben und nicht zerkochen!
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Kommentare anderer Nutzer
natalka 
sagt:
sagt: 06.06.2005 15:32
Hilfreicher Kommentar:
Also, ich koche diese Suppe mit Schweinefleisch, da ich kein Rindfleisch mag. Und ich kenne sehr viele Versionen von Borschtsch.
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Ich vertrage keinen Weißkohl und habe es daher mit Grünkohl gekocht und es war ausgesprochen lecker, auch wenn's nicht "echt" war.
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