| Ayran
Joghurtgetränk
)
Zubereitung
Joghurt, Saure Sahne (beides gekühlt), etwas Salz nach Geschmack und ein paar Tropfen Zitronensaft zum Säuern des Ayran in eine Schüssel geben und möglichst mit einem Mixer unter Zugabe des Wassers schaumig rühren (schlagen mit Schneebesen geht auch).
Das Wasser bis zur Maximalmenge zugeben. Lieber weniger als zu viel, je nach gewünschter Konsistenz des Ayran's; zwischendurch abschmecken und je nach Geschmack mehr Salz, Zitrone oder Wasser zugeben.
Nachdem der Ayran schön schaumig ist in Gläser verteilen und darauf achten, dass alle etwas vom Schaum abbekommen. Sehr erfrischend an heißen Tagen.
Das Wasser bis zur Maximalmenge zugeben. Lieber weniger als zu viel, je nach gewünschter Konsistenz des Ayran's; zwischendurch abschmecken und je nach Geschmack mehr Salz, Zitrone oder Wasser zugeben.
Nachdem der Ayran schön schaumig ist in Gläser verteilen und darauf achten, dass alle etwas vom Schaum abbekommen. Sehr erfrischend an heißen Tagen.
Kommentare anderer Nutzer
TexMexHex 
sagt:
sagt: 01.12.2004 11:52
Hallo,
schmeckt mit Mineralwasser statt Leitungswasser am Besten.
Liebe Grüße,
TexMexHex
schmeckt mit Mineralwasser statt Leitungswasser am Besten.
Liebe Grüße,
TexMexHex
Stupsel 
sagt:
sagt: 20.02.2005 11:43
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich kenne das Rezept noch mit etwas Salatgurke, ganz fein geraffelt und untergemischt und frischen, gehackten Minzblättern. Schmeckt auch sehr erfrischend.
vlg Katja
ich kenne das Rezept noch mit etwas Salatgurke, ganz fein geraffelt und untergemischt und frischen, gehackten Minzblättern. Schmeckt auch sehr erfrischend.
vlg Katja
canan05 
sagt:
sagt: 06.03.2005 09:46
Hallooooooo
ich wollte kurz was sagen:
500 g Joghurt
500 ml wassernach
geschmack noch bisschen salz
ich wollte kurz was sagen:
500 g Joghurt
500 ml wassernach
geschmack noch bisschen salz
monpticha 
sagt:
sagt: 05.06.2005 19:15
Ayran hatte ich zuvor noch nie getrunken, weiß also nicht, ob dieses Rezept der Originalmischung entspricht. Jedenfalls ist das hier ein erfrischendes Getränk und gerade richtig für den Sommer.
Den Tipp mit der Gurke habe ich auch schon versucht, diese jedoch direkt mit untergemixt. Schmeckt auch sehr gut.
Den Tipp mit der Gurke habe ich auch schon versucht, diese jedoch direkt mit untergemixt. Schmeckt auch sehr gut.
mopedela 
sagt:
sagt: 21.06.2005 18:09
Wie im Türkei-Urlaub und nicht nur an heißen Sommertagen zu empfehlen.
LG MopedEla
LG MopedEla
lobo99
sagt:
sagt: 20.12.2005 05:08
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HI
50% Yoghurt (3,5%) 50% Wasser eine Prise Salz.
Gut durchrühren (Zauberstab). weiter ist das nichts.
Trotzdem gut
50% Yoghurt (3,5%) 50% Wasser eine Prise Salz.
Gut durchrühren (Zauberstab). weiter ist das nichts.
Trotzdem gut
diealfawoelfin
sagt:
sagt: 30.12.2005 19:37
Hilfreicher Kommentar:
hallo
im iran heisst ayran Dugh u. es wird am besten mit wasser mit kohlen saeure u. wir verfeinern diese getreanke mit trockene gewuerze zumB. minz und majoran es schmeckt toll
LG
im iran heisst ayran Dugh u. es wird am besten mit wasser mit kohlen saeure u. wir verfeinern diese getreanke mit trockene gewuerze zumB. minz und majoran es schmeckt toll
LG
rubyx
sagt:
sagt: 27.01.2006 09:02
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Hallo zusammen,
was auch lecker ist wenn man ein bißchen gerebelten Knoblauch dazu gibt.
was auch lecker ist wenn man ein bißchen gerebelten Knoblauch dazu gibt.
Theresa021202
sagt:
sagt: 02.03.2006 22:54
Hallo, rubyx...danke für den Tip....da ich immer zu Übertreibungen neige, habe ich etwas viel Salz genommen und habe meinen Ayran versalzen, ansonsten hat er recht gut geschmeckt. Ayran schmeckt gut zu Döner....Gruß Sammy
wf1989 
sagt:
sagt: 09.12.2006 15:23
dieser ayran schmeckt noch besser als wenn man ihn kauft!
Sezercik22
sagt:
sagt: 29.01.2007 16:06
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Sehr lecker. So mache ich Ihn auch immer. Am liebsten zu Lahmacun (türkische Pizza) und im Sommer. Herrlich erfrischend.
Aber zu den Salatgurken die gehören eigentlich nicht da rein. Die Salatgurken kommen in den Cacik.
Cacik wird sehr dickflüssig vorbereitet also mit viel weniger Wasser und in diesen werden Gurken kleingeschnibbelt. Ist ein gesondertes Mahl.
:-)
Lieben Gruß
Sezer
Aber zu den Salatgurken die gehören eigentlich nicht da rein. Die Salatgurken kommen in den Cacik.
Cacik wird sehr dickflüssig vorbereitet also mit viel weniger Wasser und in diesen werden Gurken kleingeschnibbelt. Ist ein gesondertes Mahl.
:-)
Lieben Gruß
Sezer
Kleopatra28 
sagt:
sagt: 27.08.2007 19:14
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ich gebe dazu noch Dill. Ich mische Joghurt mit Wasser nach Auge, je nach dem wie dickflüssig man Getränkt haben will.
mamacoco 
sagt:
sagt: 11.07.2008 14:28
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Hatte kürzlich etwas zu chili-lastig gekocht ... Unsere Gäste konnten mit ein paar Schlucken Ayran "gerettet" werden. Werde nun zukünftig immer Ayran vorbereiten, wenn´s was Scharfes gibt. Paßt super.
-Juli-
sagt:
sagt: 10.10.2008 16:37
so ein einfaches Rezept und so erfrischend... :)
wenn wir nur noch so schönes, passendes Wetter dazu hätten wie in der Heimat dieses Getränks...
lg, Juli
wenn wir nur noch so schönes, passendes Wetter dazu hätten wie in der Heimat dieses Getränks...
lg, Juli
18.06.2010 15:52
Maximale Punktzahl für dieses Rezept! Mein Ayran-begeisterter Sohn kann sich jetzt sein Lieblings-Sommer-Getränk auch selber herstellen - wenn er's nicht zu Hause mit der Familie zusammen genießt.
Danke und viele Grüße
... von der Tiiine
Danke und viele Grüße
... von der Tiiine
pupsilibaerle
sagt:
sagt: 11.09.2010 21:04
es gibt nur ein Ayranrezept und zwar das originale und einzigware. etwa 2/3 Joghurt und 1/3 Wasser dann nach belieben salzen. Das ganze dann gut in einem geeigneten Behältnis durchschütteln oder vermixen bis es auf der Oberfläche schön aufschäumt. Finde es persöhnlich etwas salziger am leckersten. Benutzt wird am besten türkischer Joghurt wie zb. Ciftci(nehme ich immer gekauft aus dem Realmarkt). 3,5 % Fettanteil im Joghurt reicht völlig aus. Sehr lecker zur jeder Jahreszeit und vorallem zum scharfen Essen um es ein wenig abzumildern. Wohl bekommts.
Kieksie
sagt:
sagt: 21.07.2011 19:04
Eine perfekte Mischung! Sehr lecker!
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