Henglein
Rama Cremefine
| Dampfnudeln
)
Zubereitung
Die Hefe in etwas lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker auflösen und 10 Min. gehen lassen. Dann das Mehl mit der aufgeweichten Butter, den Eiern und der restlichen Milch, Zucker und der angemachten Hefe gut vermengen und den Teig schlagen, bis er Blasen wirft, und sich von der Schüssel löst. Den Hefeteig mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Ort nochmals etwa 20 Min. gehen lassen.
Dann 1,5 cm dick ausrollen, mit einem Glas ausstechen und nochmals gehen lassen. Eine Pfanne gut ausfetten, 1-2 Tassen Wasser und eine Prise Salz zum Kochen bringen und die Nudeln einlegen. Zudecken und bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Die Garzeit beträgt etwa 15 - 20 Min. Ist das Wasser verdampft, wird der Deckel entfernt, so dass keine Wassertropfen auf die fertigen Dampfnudeln fallen. Nun die Nudeln servieren.
Dann 1,5 cm dick ausrollen, mit einem Glas ausstechen und nochmals gehen lassen. Eine Pfanne gut ausfetten, 1-2 Tassen Wasser und eine Prise Salz zum Kochen bringen und die Nudeln einlegen. Zudecken und bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Die Garzeit beträgt etwa 15 - 20 Min. Ist das Wasser verdampft, wird der Deckel entfernt, so dass keine Wassertropfen auf die fertigen Dampfnudeln fallen. Nun die Nudeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
frannie 
sagt:
sagt: 30.10.2004 14:29
freut mich das dir DIESES rezept gefällt..*lol*
lg frannie
lg frannie
Koernchen 
sagt:
sagt: 05.02.2005 16:01
Hallo,
seit ein paar Tagen gelingt mir der Hefeteig, so daß ich jetzt immer wieder neue Rezepte ausprobiere! Deine Dampfnudeln reizen mich. Hab aber noch ein paar Fragen:
- Werden die kugelig ?
- Was ißt man am Besten dazu?
Danke für eine Antwort!
LG
Körnchen
seit ein paar Tagen gelingt mir der Hefeteig, so daß ich jetzt immer wieder neue Rezepte ausprobiere! Deine Dampfnudeln reizen mich. Hab aber noch ein paar Fragen:
- Werden die kugelig ?
- Was ißt man am Besten dazu?
Danke für eine Antwort!
LG
Körnchen
frannie
sagt:
sagt: 02.04.2005 02:43
Hilfreicher Kommentar:
@koernchen
ja die werden Kugelig..
Bei und gibt es die Dampfnudeln zusammen mit heißer Vanillesoße.. geht aber auch Erdbeer- Himbeer- oder andere Soßen dieser Art...
lg Frannie
ja die werden Kugelig..
Bei und gibt es die Dampfnudeln zusammen mit heißer Vanillesoße.. geht aber auch Erdbeer- Himbeer- oder andere Soßen dieser Art...
lg Frannie
Katze400
sagt:
sagt: 11.04.2005 07:13
Hallo frannie,
leckeres Rezept. Danke!
LG aus dem Schwabenland
Theresia
leckeres Rezept. Danke!
LG aus dem Schwabenland
Theresia
GattaPredatrice 
sagt:
sagt: 08.06.2005 22:26
Hallo Koernchen!
Also ich liebe Dampfnudeln kombiniert mit leckerer
pürierter Kartoffelsuppe.
Hmmmmmmmmmm......
einfach nur göttlich!
L.G. Dominique
Also ich liebe Dampfnudeln kombiniert mit leckerer
pürierter Kartoffelsuppe.
Hmmmmmmmmmm......
einfach nur göttlich!
L.G. Dominique
wiecky 
sagt:
sagt: 05.07.2006 10:15
Ich esse die Dampfnudeln immer zu leckerem Gulasch!!!
Super lecker
Super lecker
hexe163
sagt:
sagt: 17.03.2011 12:53
Hilfreicher Kommentar:
hallo.......
Göga´s Meinung : Besser als bei meiner Mutter!!
und das will was heissen...........
ich bin mit dem Ergebnis nicht so ganz zufrieden, aber vielleicht lags an der Trockenhefe, das nächste mal nehme ich frische.........
Gruss Hexe
Göga´s Meinung : Besser als bei meiner Mutter!!
und das will was heissen...........
ich bin mit dem Ergebnis nicht so ganz zufrieden, aber vielleicht lags an der Trockenhefe, das nächste mal nehme ich frische.........
Gruss Hexe
Murmelimaus 
sagt:
sagt: 06.10.2011 17:39
Sehr, sehr lecker-
Danke für das Rezept ;-)
Danke für das Rezept ;-)
cindy54 
sagt:
sagt: 14.10.2011 21:33
Hallo,
mein Dampfnudelrezept stimmt mit Deinem überein.
Nur ich backe die Dampfnudeln nicht auf beiden Seiten, sondern möchte unten eine salzige Kruste haben und obendrauf eine weiße zarte Haut.
Wir essen gerne eingekochtes Obst oder eine Van.-Soße dazu.
Vorweg gibt es eine Kartoffelcremesuppe.
Schönen Abend und liebe Grüße
Cindy
mein Dampfnudelrezept stimmt mit Deinem überein.
Nur ich backe die Dampfnudeln nicht auf beiden Seiten, sondern möchte unten eine salzige Kruste haben und obendrauf eine weiße zarte Haut.
Wir essen gerne eingekochtes Obst oder eine Van.-Soße dazu.
Vorweg gibt es eine Kartoffelcremesuppe.
Schönen Abend und liebe Grüße
Cindy
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