Henglein
Rama Cremefine
| Mangold - Quiche
)
| 90 g | Butter |
| 800 g | Mangold |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 60 g | Pinienkerne |
| 180 g | Mehl |
| 50 g | Ricotta |
| 50 g | Schafskäse |
| 50 g | Parmesan |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Sauerrahm |
| Olivenöl | |
| Salz |
Zubereitung
Butter zimmerwarm in Stückchen bereitstellen, Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Mangold in Salzwasser blanchieren, abgießen, ausdrücken und in Streifen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Pinienkerne grob zerkleinern. Springform gut einfetten.
Mehl mit Butter in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse verarbeiten, dann 3 EL Wasser und eine Prise Salz zufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel geformt und leicht eingemehlt unter einer Schüssel 30 Min. ruhen lassen.
Danach mit dem Teig die Springform auslegen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 15 Min. vorbacken.
Inzwischen in einer Pfanne 2 EL Olivenöl und 1 TL Butter erhitzen, darin den Knoblauch andünsten, den Mangold zugeben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit dem Ricotta, dem zerkrümelten Schafskäse und dem geriebenen Parmesan, dem Ei und den Pinienkernen mischen. Eventuell etwas Sauerrahm zugeben. Mit Salz abschmecken. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 40 Min. backen. Noch warm servieren.
Mangold in Salzwasser blanchieren, abgießen, ausdrücken und in Streifen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Pinienkerne grob zerkleinern. Springform gut einfetten.
Mehl mit Butter in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse verarbeiten, dann 3 EL Wasser und eine Prise Salz zufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel geformt und leicht eingemehlt unter einer Schüssel 30 Min. ruhen lassen.
Danach mit dem Teig die Springform auslegen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 15 Min. vorbacken.
Inzwischen in einer Pfanne 2 EL Olivenöl und 1 TL Butter erhitzen, darin den Knoblauch andünsten, den Mangold zugeben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit dem Ricotta, dem zerkrümelten Schafskäse und dem geriebenen Parmesan, dem Ei und den Pinienkernen mischen. Eventuell etwas Sauerrahm zugeben. Mit Salz abschmecken. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 40 Min. backen. Noch warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
froeschle2 
sagt:
sagt: 21.10.2004 23:29
Hallo Pingu,
mörderlecker das Teil, aber ehrlich! Hab mir echten Schafskäse dazu geleistet und nicht nur das Pseudo-Teil aus Kuhmilch und das hat einen tollen mild-würzigen Geschmack gegeben. Nur Ricotta hab ich keinen bekommen und statt dessen Creme double genommen.... Und ein bißchen Knoblauch *grins*
Vom Mangold hab ich alles verwendet, aber die dicken Stilenden in schmale Streifchen geschnitten, damit alles gleichzeitig gar wird!
Danke für das tolle Rezept, wird es öfter geben (schmeckt auch kalt ziemlich gut!)
LG
Fröschle2
mörderlecker das Teil, aber ehrlich! Hab mir echten Schafskäse dazu geleistet und nicht nur das Pseudo-Teil aus Kuhmilch und das hat einen tollen mild-würzigen Geschmack gegeben. Nur Ricotta hab ich keinen bekommen und statt dessen Creme double genommen.... Und ein bißchen Knoblauch *grins*
Vom Mangold hab ich alles verwendet, aber die dicken Stilenden in schmale Streifchen geschnitten, damit alles gleichzeitig gar wird!
Danke für das tolle Rezept, wird es öfter geben (schmeckt auch kalt ziemlich gut!)
LG
Fröschle2
30.10.2004 10:57
Hallo !
Lecker Rezept !!
So etwas ähnliches mache ich auch ;-)))
liebe Grüsse
Greta
Lecker Rezept !!
So etwas ähnliches mache ich auch ;-)))
liebe Grüsse
Greta
pingu41269 
sagt:
sagt: 19.11.2004 15:51
Hilfreicher Kommentar:
@hroth:
sorry, dass ich deinen Kommentar erst jetzt zur Kenntnis nehme - ich habe schon fast nicht mehr geglaubt, dass meine Rezept noch eingestellt werden ;-)
Ich verwende den Mangold immer ganz und schneide den Stiel in sehr feine Scheibchen.
@froeschle2:
Selbstverständlich schmeckt richtiger Schafskäse am besten; statt Ricotta kann man auch gut Magerquark oder Schichtkäse nehmen. Überhaupt können die Käsesorten nach Belieben variiert werden.
LG
pingu
sorry, dass ich deinen Kommentar erst jetzt zur Kenntnis nehme - ich habe schon fast nicht mehr geglaubt, dass meine Rezept noch eingestellt werden ;-)
Ich verwende den Mangold immer ganz und schneide den Stiel in sehr feine Scheibchen.
@froeschle2:
Selbstverständlich schmeckt richtiger Schafskäse am besten; statt Ricotta kann man auch gut Magerquark oder Schichtkäse nehmen. Überhaupt können die Käsesorten nach Belieben variiert werden.
LG
pingu
ErsteSane 
sagt:
sagt: 25.11.2004 15:00
lecker quiche! ich liebe mangold.
nächtes mal nehme ich mehr ricotta und wieder ein ei mehr, sonst ist der mangold so einsam. achja: und kräftig pfeffer kommt noch dazu
nächtes mal nehme ich mehr ricotta und wieder ein ei mehr, sonst ist der mangold so einsam. achja: und kräftig pfeffer kommt noch dazu
hasi27 
sagt:
sagt: 29.01.2005 11:33
EINEN ORDEN FÜR PINGU!!!!! vielen vielen dank für dieses megaleckere rezept, ich hab die quiche jetz 5 tage gegessen (mein LAP mag keinen schafskäse - so ist mir mehr geblieben ;-)) und bin restlos begeistert. habe unter die mangold-käse-ei-füllung noch meinen rumliegenden kochschinken reingeschnippselt, macht sich auch gut! werde ich mit sicherheit auch mal zum nächsten gästeessen als kleine vorspeise mit einem sauerrahmdip servieren! DANKE!
CaroKaffee 
sagt:
sagt: 16.02.2005 15:31
Suuuper lecker!
Gestern habe ich sie ausprobiert!
Ich habe Creme fraiche genommen und die Quiche mit Schinkenspeck verfeinert!
Meine Familie war begeistert!!!
Danke für das tolle Rezept!
Gestern habe ich sie ausprobiert!
Ich habe Creme fraiche genommen und die Quiche mit Schinkenspeck verfeinert!
Meine Familie war begeistert!!!
Danke für das tolle Rezept!
schnuebi
sagt:
sagt: 26.09.2005 11:25
Der teig ist mir leider überhaupt nicht gelungen und ist mir in der form zusammengelaufen, keine ahnung was ich falsch gemacht habe.
Aber ich habe die füllung trotzdem in die form gegeben und das ergebnis war superoberlecker. Da wir schafskäse nicht so mögen habe ich einfach anderen genommen;-)
Vielen Dank für das Rezept.
Aber ich habe die füllung trotzdem in die form gegeben und das ergebnis war superoberlecker. Da wir schafskäse nicht so mögen habe ich einfach anderen genommen;-)
Vielen Dank für das Rezept.
Moncherie08
sagt:
sagt: 09.09.2006 10:09
Schmeckt klasse und ist einfach zuzubereiten!
szschnitte
sagt:
sagt: 10.02.2008 11:58
Wir haben den Kuchen etwas abgewandelt nachgebacken- mit fettarmen Quark (haben etwas mehr gebraucht), fettarmem Schafskäse und wir haben noch etwas Schinken dazu.
Es war sehr lecker und wir machen das auf jeden Fall wieder.
Für den fünften Stern hat es mir aber nicht gereicht. Für perfekt hat mir etwas der Begeisterungsfaktor gefehlt...kann es nicht erklären.
Aber ich empfehle es trotdem weiter.
Es war sehr lecker und wir machen das auf jeden Fall wieder.
Für den fünften Stern hat es mir aber nicht gereicht. Für perfekt hat mir etwas der Begeisterungsfaktor gefehlt...kann es nicht erklären.
Aber ich empfehle es trotdem weiter.
Cassandra-AC
sagt:
sagt: 22.02.2008 23:45
Hai!
Klingt genial -werde ich in der nächsten Woche mal ausprobieren, in der Biokiste in dieser Woche war auch Mangold dabei...
Wird der Teig eigentlich "blind" gebacken oder einfach nur so 15 Minuten im Ofen?
Lieben Gruß,
Cassandra-AC
Klingt genial -werde ich in der nächsten Woche mal ausprobieren, in der Biokiste in dieser Woche war auch Mangold dabei...
Wird der Teig eigentlich "blind" gebacken oder einfach nur so 15 Minuten im Ofen?
Lieben Gruß,
Cassandra-AC
rkangaroo
sagt:
sagt: 25.04.2008 02:26
Hi pingu,
danke für dieses schnelle, unkomplizierte und sehr leckere Rezept!
Es ist auch sehr sättigend durch den Käse und wir wärmten den Rest am nächsten Tag auf - auch dann schmeckte es noch sehr gut!
Da ich keine Pinienkerne hatte, habe ich Macademia genommen und den Schafskäse (mögen wir auch nicht so) für Feta ausgetauscht. Das nächste Mal werde ich aber doch Pinienkerne nehmen, denn die haben einen intensiveren Geschmack.
Gruß aus Australien
rkangaroo
danke für dieses schnelle, unkomplizierte und sehr leckere Rezept!
Es ist auch sehr sättigend durch den Käse und wir wärmten den Rest am nächsten Tag auf - auch dann schmeckte es noch sehr gut!
Da ich keine Pinienkerne hatte, habe ich Macademia genommen und den Schafskäse (mögen wir auch nicht so) für Feta ausgetauscht. Das nächste Mal werde ich aber doch Pinienkerne nehmen, denn die haben einen intensiveren Geschmack.
Gruß aus Australien
rkangaroo
zurkdahool
sagt:
sagt: 24.05.2008 17:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Also das Rezept ist perfekt ! Man kann durchaus verschiedene Anteile an Käse, Schmand, Creme Leger usw. zusammen mixen... je nach Geschmack. Und bestens ohne Fleisch, da meine Frau vegetarierin ist :-)
Gruß
Marco
Also das Rezept ist perfekt ! Man kann durchaus verschiedene Anteile an Käse, Schmand, Creme Leger usw. zusammen mixen... je nach Geschmack. Und bestens ohne Fleisch, da meine Frau vegetarierin ist :-)
Gruß
Marco
funki123 
sagt:
sagt: 01.06.2008 20:42
Einfach klasse! Danke für dieses Tolle Rezept!
Karamella
sagt:
sagt: 08.09.2008 08:56
Hallo,
ich habe statt Ricotta Quark genommen und etwas mehr Käse. Hat uns sehr gut geschmeckt.
LG
Kara
ich habe statt Ricotta Quark genommen und etwas mehr Käse. Hat uns sehr gut geschmeckt.
LG
Kara
rmeckhardt
sagt:
sagt: 18.09.2008 09:03
Hallo,
ich bin auf der Suche nach einem Mangold-Quiche-Rezept, das man in kleine Stücke teilen kann - als Party-Häppchen sozusagen. Ist das mit dieser Quiche möglich? Und schmeckt sie auch kalt ?
Liebe Grüße,
rmeckhardt
ich bin auf der Suche nach einem Mangold-Quiche-Rezept, das man in kleine Stücke teilen kann - als Party-Häppchen sozusagen. Ist das mit dieser Quiche möglich? Und schmeckt sie auch kalt ?
Liebe Grüße,
rmeckhardt
hasi27
sagt:
sagt: 21.10.2008 14:20
@rmeckhardt: hallohalli, ich kann nur aus Erfahrung sprechen, die Tarte schmeckt kalt auch noch suuuperfein, vielleicht dann noch 'nen Klecks Sauerrahmdip dazu und für Partyhäppchen würde ich das Rezept x 1,5 bzw. gleich doppelt nehmen und auf ein Blech mit hohem Rand backen, dann kannst Du schöne Stücke schneiden. Die geht bestimmt gut weg.... Gruß, hasi
hasi27
sagt:
sagt: 21.10.2008 14:18
Hilfreicher Kommentar:
Muss nochmal nachlegen:
habe diese Rezept nun mittlerweile schon mehrfach gebacken und bin jedesmal wieder hin und weg, ebenso alle, die mit verkosten dürfen!
Heute war in näherer Umgebung allerdings kein Mangold zu kriegen, habe dieses Mal Spinat genommen, und die Käsemischung zusammengesetzt aus Resten aus Chavr..x ZiegenFrischkäse, Creme fraiche, geriebenen HartZiegenkäse und Parmesan, bisl Sahne und 1 Ei extra. Dazu ordentlich abschmecken mit Salz Pfeffer und Muskat - die Tarte (flache Form) schmurgelt noch im Ofen, aber die Masse war auch im Rohzustand sehr sehr fein.
Wirklich UNBEDINGT EMPFEHLENSWERT!!! Danke nochmal! *hasi
habe diese Rezept nun mittlerweile schon mehrfach gebacken und bin jedesmal wieder hin und weg, ebenso alle, die mit verkosten dürfen!
Heute war in näherer Umgebung allerdings kein Mangold zu kriegen, habe dieses Mal Spinat genommen, und die Käsemischung zusammengesetzt aus Resten aus Chavr..x ZiegenFrischkäse, Creme fraiche, geriebenen HartZiegenkäse und Parmesan, bisl Sahne und 1 Ei extra. Dazu ordentlich abschmecken mit Salz Pfeffer und Muskat - die Tarte (flache Form) schmurgelt noch im Ofen, aber die Masse war auch im Rohzustand sehr sehr fein.
Wirklich UNBEDINGT EMPFEHLENSWERT!!! Danke nochmal! *hasi
samso111
sagt:
sagt: 01.01.2009 11:05
... die "Käsecreme" ist wirklich sehr gut!
LG samso111
LG samso111
golfergirl 
sagt:
sagt: 04.02.2009 21:56
Hallo,
gestern gab es bei uns die Mangold-Quiche. Ich habe alle Zutaten dafür besorgt und mich diesmal auch genau an alles gehalten. Nur war meine Butter wohl noch etwas zu fest und der Teig wurde dadurch etwas krümelig. Aber das lag an mir.
Es hat toll geschmeckt, die gibt es bei uns jetzt öfter. Achso, es blieben 2 Stücken übrig, die habe ich heute kalt gegessen. Also mir hat es auch kalt geschmeckt.
Danke für dieses Rezept - Golfergirl
gestern gab es bei uns die Mangold-Quiche. Ich habe alle Zutaten dafür besorgt und mich diesmal auch genau an alles gehalten. Nur war meine Butter wohl noch etwas zu fest und der Teig wurde dadurch etwas krümelig. Aber das lag an mir.
Es hat toll geschmeckt, die gibt es bei uns jetzt öfter. Achso, es blieben 2 Stücken übrig, die habe ich heute kalt gegessen. Also mir hat es auch kalt geschmeckt.
Danke für dieses Rezept - Golfergirl
danyj
sagt:
sagt: 20.02.2009 17:42
Superlecker! War beim Teig für den Boden erst skeptisch ob´s was wird, aber der war toll! Hatte keinen Ricotta und hab einen Becher Creme fraiche verwendet! Danke für das tolle Rezept!
HeiWi65
sagt:
sagt: 25.03.2009 10:43
Nachdem in meiner Gemüsekiste Spinat anstatt Mangold war, habe ich die Quiche mit Spinat gemacht. Außerdem habe ich auch noch ca. 100 g gewürfelten Speck beigegeben und zwei Zehen Knoblauch dazu. Es war super lecker!!!! Und kalt schmeckt es ebenfalls ganz toll! Ich hatte noch eine Käsesoße dazugemacht. Die Quiche wird es auf jeden Fall öfters geben! Danke für das tolle Rezept1
OliverHuxohl
sagt:
sagt: 26.03.2009 12:20
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirklich tolles Rezept: Wir haben es bei uns ausprobiert und den Mangold nicht vorher blanchiert. Zum Anbraten haben wir noch etwas Ingwer dazu getan. Der Gleicht den schrfen Knoblauchgeschmack ein wenig aus. Danke für dieses Rezept, auch bei uns werden wir diese Quiche nochmal machen!
lelailena
sagt:
sagt: 30.03.2009 19:47
Ich liebe Mangold! Und diese Quiche ganz besonders. Obwohl nur Salz beigegeben wird, schmeckt sie sehr würzig. Einfach und genial. Ricotta und Schafskäse habe ich durch Quark ersetzt, da beides nicht vorrätig war. Hat wunderbar geklappt. Ansonsten alles nach Rezept. Zwar viel Aufwand - der sich aber lohnt!
Dankeschön.
Lelailena
Dankeschön.
Lelailena
danielov
sagt:
sagt: 09.04.2009 16:45
Ich war zuerst etwas skeptisch .. wegen der Menge, wegen des vielen Käses wegen der vielen Pinienkerne und weil alles zusammen doch recht teure Zutaten waren. Lange Rede kurzer Sinn - der Quiche war hinterher einfach perfekt! Ich hatte ihn für eine Party gemacht, und ihn erst auf der Party selber probiert - und sofort bereut den mitgebracht zu haben, ich hätte ihn lieber ganz für mich allein gehabt :) Ratz-fatz weg war er dann auch noch, und ich hab nichtmal ein zweites Stück bekommen, obwohl es reichlich Auswahl am Buffett gab *grummel*
OliverHuxohl
sagt:
sagt: 16.06.2009 17:09
Ein klasse Rezept! Ich selbst habe aber noch ein Stück Ingwer hinzugegeben, das mache ich immer wenn ich auch Knoblauch hinzugebe. Dadurch wird der Knoblauch geschmack etwas abgemildert und es harmoniert einfach super zusammen. Aber auch ohne Ingwer bestimmt sehr sehr lecker!
Rinderwahn
sagt:
sagt: 20.06.2009 20:21
Super lecker, ich habe eben die letzten Stücke gegessen. Ich esse Mangold wirklich sehr gerne und das ist wirklich das beste Rezept. Beim nächsten mal werde ich die Pinienkerne vorher noch anrösten. Ich denke das könnte noch einen Kick geben. Aber sonst 5 Sterne
bembeler05
sagt:
sagt: 11.07.2009 18:26
Dieses Rezept verdient wirklich 5 Sterne und mehr........hab es heute ausprobiert, die Hälfte ist schon weg.........sehr, sehr lecker!
trollkatze
sagt:
sagt: 16.08.2009 18:39
Ein wunderbares Rezept, vielen Dank dafür!
Ich habe mich nicht ganz an das Rezept gehalten und eine etwas andere Version der Quiche gebacken, mit Magerquark und Sonnenblumenkernen anstelle von Ricotta und Pinienkernen. Für den Teig habe ich Vollkornmehl genommen, was ich nur empfehlen kann. Außerdem habe ich zur Füllung noch drei kleine, getrocknete Chilischoten (gehackt) hinzugegeben und den Mangold stark gepfeffert, da wir gerne kräftig Gewürztes essen. Kurz vor dem Ende der Backzeit habe ich noch etwas geriebenen Grana Padano über die Quiche gegeben - so gab's obendrauf noch eine knusprige Extra-Käsekruste!
Beim nächsten Mal werde ich einige halbierte Kirschtomaten auf der fast fertigen Quiche verteilen, wieder mit Käse bestreuen und überbacken lassen.
Gekühlter Weißwein und ein Salat mit Vinaigrette passen wunderbar dazu.
Ich habe mich nicht ganz an das Rezept gehalten und eine etwas andere Version der Quiche gebacken, mit Magerquark und Sonnenblumenkernen anstelle von Ricotta und Pinienkernen. Für den Teig habe ich Vollkornmehl genommen, was ich nur empfehlen kann. Außerdem habe ich zur Füllung noch drei kleine, getrocknete Chilischoten (gehackt) hinzugegeben und den Mangold stark gepfeffert, da wir gerne kräftig Gewürztes essen. Kurz vor dem Ende der Backzeit habe ich noch etwas geriebenen Grana Padano über die Quiche gegeben - so gab's obendrauf noch eine knusprige Extra-Käsekruste!
Beim nächsten Mal werde ich einige halbierte Kirschtomaten auf der fast fertigen Quiche verteilen, wieder mit Käse bestreuen und überbacken lassen.
Gekühlter Weißwein und ein Salat mit Vinaigrette passen wunderbar dazu.
06.09.2009 14:19
Habe die Quiche heute mit Dinkelvollkornteig gemacht. War etwas bröselig, aber lecker!!!! Hatte auch echten Schafskäse. Tolles Rezept!!!
Allerdings habe ich für die Zubereitung bestimmt 1 h gebraucht (allein Mangold waschen etc.). War wirklich die ganze Zeit vollbeschäftigt.
Foto werde ich nachreichen.
LG
matelli
Allerdings habe ich für die Zubereitung bestimmt 1 h gebraucht (allein Mangold waschen etc.). War wirklich die ganze Zeit vollbeschäftigt.
Foto werde ich nachreichen.
LG
matelli
salali
sagt:
sagt: 07.10.2009 09:09
ich habe vor dieses rezept für eine fingerfood party zu machen.
nur werde ich es in kleinen muffinformen machen, und wüede gerne wissen ob sich bei der zubereitung irgendwas ändert. z.b den teig 15min vorbacken.
lg
nur werde ich es in kleinen muffinformen machen, und wüede gerne wissen ob sich bei der zubereitung irgendwas ändert. z.b den teig 15min vorbacken.
lg
pingu41269
sagt:
sagt: 08.10.2009 13:23
Hallo Salali,
ich würde die Vorbackzeit auf 10 Min. reduzieren und die eigentliche Backzeit auf max. 30 Min. - eventuell reichen sogar 25 Min. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber der Unterschied zwischen der Backzeit von einem Rührkuchen und einem Muffin ist ja auch beträchtlich.
Würde mich freuen, wenn du einen Kommentar zu meiner Empfehlung abgibst, nachdem du das Rezept in Muffin-Förmchen ausprobiert hast :-)
LG pingu
ich würde die Vorbackzeit auf 10 Min. reduzieren und die eigentliche Backzeit auf max. 30 Min. - eventuell reichen sogar 25 Min. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber der Unterschied zwischen der Backzeit von einem Rührkuchen und einem Muffin ist ja auch beträchtlich.
Würde mich freuen, wenn du einen Kommentar zu meiner Empfehlung abgibst, nachdem du das Rezept in Muffin-Förmchen ausprobiert hast :-)
LG pingu
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tanbi123
sagt:
sagt: 28.06.2011 08:05
Habe einen anderen Teig gemacht (200g Mehl, 100g Butter, 1 Ei, 2 EL Milch, Salz). In den Belag 1 Be Creme Fraiche, 100g Schafskäse, 100g Parmesan, 150g Katenschinkenwürfel, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, Knobi. Sehr lecker, alle waren begeistert. Gibt es bestimmt wieder. Vielen Dank dafür
Kathiliiii
sagt:
sagt: 05.07.2011 21:28
Wirklich sehr sehr lecker diese Quiche!!! Hab noch Paprikawürfel dazugegeben, wegen der Optik :-))
Danke fürs Rezept
Danke fürs Rezept
marie_sue
sagt:
sagt: 07.07.2011 22:13
Super!
Weils schnell gehen sollte, hab ich Blätterteig verwendet. Außerdem eine Kürbis-, Sonnenblumen-, Pinienkernmischung, weil nix anderes da war...Ergebniss war hervorragend und ziemlich schnell (von mir alleine) verputzt! Mangold wirds in dieser Form definitiv nun öfters geben... Vielen Dank:)
Weils schnell gehen sollte, hab ich Blätterteig verwendet. Außerdem eine Kürbis-, Sonnenblumen-, Pinienkernmischung, weil nix anderes da war...Ergebniss war hervorragend und ziemlich schnell (von mir alleine) verputzt! Mangold wirds in dieser Form definitiv nun öfters geben... Vielen Dank:)
26.07.2011 19:11
Hi Pingu,
auf der Suche nach einem Rezept mit Mangold ist mir diese Quiche
aufgefallen.
Musste ,da nicht vorrätig,den Ricotta gegen Schichtkäse austauschen.
Vom Teig bis Belag hat alles prima geschmeckt.
Meinen jungen Nachbarinnen habe ich Probestücke zukommen
lassen und auch von dieser Seite kam nur Lob, welches ich an
dieser Stelle weitergeben möchte.
Danke für das Rezept.
LG kwr57
auf der Suche nach einem Rezept mit Mangold ist mir diese Quiche
aufgefallen.
Musste ,da nicht vorrätig,den Ricotta gegen Schichtkäse austauschen.
Vom Teig bis Belag hat alles prima geschmeckt.
Meinen jungen Nachbarinnen habe ich Probestücke zukommen
lassen und auch von dieser Seite kam nur Lob, welches ich an
dieser Stelle weitergeben möchte.
Danke für das Rezept.
LG kwr57
Eftelya09
sagt:
sagt: 30.08.2011 16:32
Hallo,
ich habe gestern das erste mal Mangold verarbeitet und dafür dieses Rezept gewählt. Mein Freund war begeistert, aber trotz ausdrücken, schleudern in der Salatschleuder und langes anbraten in der Pfanne hat er nach dem Anschneiden viel Wasser gelassen und der Teig ist weich geworden. Woran kann das liegen, bzw. was kann ich dagegen tun? Liegt das am Quark? dabei habe ich auf die Menge sogar 2 Eier genommen, oder lag es dann sogar daran? Bitte um Hilfe. Die Quiche war geschmacklich einfach super, habe Quark, Mozarella und Parmesan statt Ricotta und Schafskäse genommen. Da der Fehler, was zum weichen Teig führte an mir liegen muss, bekommt dieses Rezept volle Punkte :)
ich habe gestern das erste mal Mangold verarbeitet und dafür dieses Rezept gewählt. Mein Freund war begeistert, aber trotz ausdrücken, schleudern in der Salatschleuder und langes anbraten in der Pfanne hat er nach dem Anschneiden viel Wasser gelassen und der Teig ist weich geworden. Woran kann das liegen, bzw. was kann ich dagegen tun? Liegt das am Quark? dabei habe ich auf die Menge sogar 2 Eier genommen, oder lag es dann sogar daran? Bitte um Hilfe. Die Quiche war geschmacklich einfach super, habe Quark, Mozarella und Parmesan statt Ricotta und Schafskäse genommen. Da der Fehler, was zum weichen Teig führte an mir liegen muss, bekommt dieses Rezept volle Punkte :)
08.02.2012 20:06
Leckerschmecker, danke für das Rezept. Habe mit Blattspinat, Schinkenwürfeln und 2 Eiern gearbeitet und bin super zufrieden. It dem Ergebnis.
LG, Biggi
LG, Biggi
08.02.2012 20:07
...mit dem Ergebnis sollte es natürlich heißen, sorry!
22.02.2012 18:15
Ein super schnell gemachtes Essen aus meinem gefrorenen Mangoldvorrat des vergangenen Sommers, mit einer guten Hand Schinkenwürfel aufgemotzt (wir sind Carnivoren) eine super leckere Mahlezeit aus einer Auflaufform. Danke fürs Rezept.
LG weiwel
LG weiwel
Limelikelemon
sagt:
sagt: 01.03.2012 21:11
Hi!
Habe die Quiche heute gemacht, nur mit einer recht radikalen Änderung: ohne den Boden. :)
Ernähre ich gerade kohlenhydratarm und obwohl es im Endeffekt mehr Gratin war als Quiche, hat mir die Kombination Mangold/Schafkäse extrem gut gefallen.
Falls jemand interessiert an meiner Variante ist:
2Stk Mangold
2 Knoblauchzehen
halber Lauch
200gr Schafkäse
2 Eier (hier könnte man durchaus auch nur eines verwenden)
Parmesan
Salz
Pfeffer
Mangold nach Rezept zubereitet, mit Parmesan bestreut und ca. 25min gebacken. Was geeeeeenial lecker. Ein neuer Liebling! Sicher auch mit Spinat gut.
Danke für das leckere Rezept! *****
Habe die Quiche heute gemacht, nur mit einer recht radikalen Änderung: ohne den Boden. :)
Ernähre ich gerade kohlenhydratarm und obwohl es im Endeffekt mehr Gratin war als Quiche, hat mir die Kombination Mangold/Schafkäse extrem gut gefallen.
Falls jemand interessiert an meiner Variante ist:
2Stk Mangold
2 Knoblauchzehen
halber Lauch
200gr Schafkäse
2 Eier (hier könnte man durchaus auch nur eines verwenden)
Parmesan
Salz
Pfeffer
Mangold nach Rezept zubereitet, mit Parmesan bestreut und ca. 25min gebacken. Was geeeeeenial lecker. Ein neuer Liebling! Sicher auch mit Spinat gut.
Danke für das leckere Rezept! *****
Chucky76
sagt:
sagt: 10.03.2012 12:22
Hallo Pingu41269,
Backe gerade deine Quiche und es riecht schon richtig verführerisch! Hatte keine Probleme beim umsetzen deines Rezeptes und die Füllung schmeckt Super!
Vielen Dank für das tolle Rezept;-))
Chucky76
Backe gerade deine Quiche und es riecht schon richtig verführerisch! Hatte keine Probleme beim umsetzen deines Rezeptes und die Füllung schmeckt Super!
Vielen Dank für das tolle Rezept;-))
Chucky76
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Dein Rezept gefällt mir. Da ich aber noch nie Mangold verwendet (zubereitet) habe, eine Frage:
Kann man von den Mangold-Blättern alles verwenden oder müssen z.B. ein Teil des Stiels weggeschnitten werden? Ich danke Dir für Deine Hilfe.
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
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