Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcherart
)
| 500 g | Kalbfleisch, geschnitten |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 EL | Mehl |
| 150 g | Champignons |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| ⅛ Liter | Wein, weiß |
| ¼ Liter | Bratensaft |
| ¼ Liter | Schlagsahne |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Kalbfleisch in der gut heißen Pfanne anbraten. In einer feuerfesten Form warm stellen. In derselben Pfanne geschnittene Zwiebeln und Champignons andünsten. Mit Bratensoße und Sahne auffüllen, einkochen lassen. Wein und Gewürze zufügen und die Sahne über das warme Fleisch gießen.
Beilage: Spätzli oder Reis
Beilage: Spätzli oder Reis
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
ibex 
sagt:
sagt: 18.02.2005 16:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept auch ausprobiert - super lecker. Allerdings hatte ich keinen Weißwein zur Hand - es schmeckt aber trotzdem sehr sehr gut.
ich habe das Rezept auch ausprobiert - super lecker. Allerdings hatte ich keinen Weißwein zur Hand - es schmeckt aber trotzdem sehr sehr gut.
eostra 
sagt:
sagt: 14.08.2005 17:28
Hallo,
das ist mal ein genial leckeres Rezept, recht herzlichen Dank, ich habe noch frische Kräuter beigegeben, die Sauce war einfach herrlich.
Liebe Grüße
eos
das ist mal ein genial leckeres Rezept, recht herzlichen Dank, ich habe noch frische Kräuter beigegeben, die Sauce war einfach herrlich.
Liebe Grüße
eos
Sayan 
sagt:
sagt: 25.09.2005 17:42
Hallo,
das ist mein absoluter Favorit.
Leider nehme ich aus Kostengründen ersatzweise auch Schweineschnitzel.Ist aber trotzdem sehr lecker.
LG
Sayan
das ist mein absoluter Favorit.
Leider nehme ich aus Kostengründen ersatzweise auch Schweineschnitzel.Ist aber trotzdem sehr lecker.
LG
Sayan
Joesy28
sagt:
sagt: 11.02.2006 17:38
Super lecker und vor allem habe ich es anhand des Rezeptes richtig zart hinbekommen. Bei meinem ersten Versuch hatte ich zähes Kalbfleisch, da ich es sehr lange gebraten habe.
Danke
Grüße
Joesy
Danke
Grüße
Joesy
momami
sagt:
sagt: 26.11.2006 20:47
halllöchen
habe heute abend dieses rezept gekocht.
konnte gar nicht so schnell schauhen wie meine familie dieses essen verputzt hat.
war super lecker
liebe grüße momami
habe heute abend dieses rezept gekocht.
konnte gar nicht so schnell schauhen wie meine familie dieses essen verputzt hat.
war super lecker
liebe grüße momami
ellmi1505 
sagt:
sagt: 17.02.2007 13:04
Hallo,
wozu dient das Mehl? Zum Mehlen der Fleischstreifen oder zum Binden der Soße?
Gruß,
ellmi1505
wozu dient das Mehl? Zum Mehlen der Fleischstreifen oder zum Binden der Soße?
Gruß,
ellmi1505
Ulysse47
sagt:
sagt: 31.01.2008 11:50
Etwas verfeinertes Rezept:
Waldchampions und weisse Zuchtchampions je zur Hälfte mit gehackten Zwiebeln andünsten mit
Kalbsjus und Weisswein ablöschen. Mit "Zauberstab" mixen und durch feines Sieb zum sautierten und von Hand geschnetzelten Fleisch in die Pfanne geben. Nach Bedarf wenig Weissmehl mit kalter Butter vermischen und in die Sauce geben ( macht das Ganze etwas sämiger ).
Mit geschlagenem Rahm verfeinern und zum Schluss einen
Schuss Brandy zugeben. Zwei bis drei Minuten leise köcheln lassen.
Gut verrühren und anrichten mit goldbrauner Butter - Rösti servieren.
Waldchampions und weisse Zuchtchampions je zur Hälfte mit gehackten Zwiebeln andünsten mit
Kalbsjus und Weisswein ablöschen. Mit "Zauberstab" mixen und durch feines Sieb zum sautierten und von Hand geschnetzelten Fleisch in die Pfanne geben. Nach Bedarf wenig Weissmehl mit kalter Butter vermischen und in die Sauce geben ( macht das Ganze etwas sämiger ).
Mit geschlagenem Rahm verfeinern und zum Schluss einen
Schuss Brandy zugeben. Zwei bis drei Minuten leise köcheln lassen.
Gut verrühren und anrichten mit goldbrauner Butter - Rösti servieren.
kielersprotte777
sagt:
sagt: 25.05.2008 16:39
Hallo,
habe heute dieses Rezept nachgekocht, war sehr lecker.
Danke.
Grüße kielersprotte777
habe heute dieses Rezept nachgekocht, war sehr lecker.
Danke.
Grüße kielersprotte777
09.04.2012 16:20
ein schönes Rezept!
Das Mehl habe ich zum Bestäuben der Pilze vor dem Ablöschen genommen, ich denke das war auch so gedacht ;-)
Ich habe für uns zwei 300g Fleisch und die 3-Personen-Saucenmenge genommen.
Dazu gabs Reis, am Besten schmeckts aber natürlich schon mit einer feinen Rösti ;-)
lg, Evi
Das Mehl habe ich zum Bestäuben der Pilze vor dem Ablöschen genommen, ich denke das war auch so gedacht ;-)
Ich habe für uns zwei 300g Fleisch und die 3-Personen-Saucenmenge genommen.
Dazu gabs Reis, am Besten schmeckts aber natürlich schon mit einer feinen Rösti ;-)
lg, Evi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptspeise (2)
- Geschnetzeltes
- Fleisch, Steak, Beaten usw.
- Rind, Kalb & Schwein (3)
- Allgemein
- tägliche Hauptgerichte
- Rindfleisch
- Bayrisch
- Fleisch
- Fleisch, Frikadellen & Co.
Weitere Rezeptsammlungen
als ich weiß ja nicht warum unter diesem Rezept noch kein Komentar abgegeben wurde, aber ich finde es hört sich sehr lecker an.
Da ich heute sowieso "Geschnetzeltes" kochen wollte werde ich wohl dieses Rezept heute abend pobieren. Als Beilage gibt es Reis oder Spätzle, je nachdem was der Vorratsschrank hergibt. Mit dem Wein könnte es allerding Probleme geben, da mußte nämlich die letzte Flasche am WE dran glauben. Ich denke das dürfte aber nicht allzu viel am Geschmack ausmachen.
Meld mich dann wieder.
Liebe Grüße und ein
**Alleeh Hopp**
Tanja
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten