Henglein
Rama Cremefine
| Ultimativer Hefezopf
)
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Mulde bilden. Dort die Hälfte der Milch mit der Hefe und etwas Zucker zu einem Vorteig verrühren. Den Vorteig abdecken und ca. eine halbe Stunde gehen lassen.
Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals eine Stund abgedeckt gehen lassen.
Anschließend aus dem Teig das gewünschte Gebäck herstellen, z. B. zu einem Zopf flechten oder in gut gefettete Gugelhupfform geben (in der Form dann nochmals 20 Minuten gehen lassen).
Bei ca. 190 - 200 Grad backen. Ein mittlerer Gugelhupf oder ein Hefezopf benötigt ca. 40 Minuten Backzeit.
Eigentlich handelt es sich hier um ein Grundrezept für süßen Hefeteig!!
Mir ist da nur die Butter zuviel. Ich nehme anstatt 125g nur 100g Butter. Außerdem ist er mir auch etwas zu süß - daher gebe ich einen gehäuften TL Salz dazu!!
Aus dem Teig kann man auch Schnecken usw. machen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals eine Stund abgedeckt gehen lassen.
Anschließend aus dem Teig das gewünschte Gebäck herstellen, z. B. zu einem Zopf flechten oder in gut gefettete Gugelhupfform geben (in der Form dann nochmals 20 Minuten gehen lassen).
Bei ca. 190 - 200 Grad backen. Ein mittlerer Gugelhupf oder ein Hefezopf benötigt ca. 40 Minuten Backzeit.
Eigentlich handelt es sich hier um ein Grundrezept für süßen Hefeteig!!
Mir ist da nur die Butter zuviel. Ich nehme anstatt 125g nur 100g Butter. Außerdem ist er mir auch etwas zu süß - daher gebe ich einen gehäuften TL Salz dazu!!
Aus dem Teig kann man auch Schnecken usw. machen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
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Kommentare anderer Nutzer
stuttgartpaul 
sagt:
sagt: 29.11.2004 13:34
Tolles Rezept. Werde es ausprobieren.
01.12.2004 11:40
Hallo,
tolles Rezept! Werd ich gleich am WE ausprobieren, da ich für die Weihnachtswoche auf Rezeptejagt bin!
Vielen Dank
LG Wussi
tolles Rezept! Werd ich gleich am WE ausprobieren, da ich für die Weihnachtswoche auf Rezeptejagt bin!
Vielen Dank
LG Wussi
reiterwegbewohner 
sagt:
sagt: 03.12.2004 11:34
Hier ein Bild von diesem Rezept aber noch gefüllt mit einer Nussfüllung !! Gefüllter Kranz
reiterwegbewohner
sagt:
sagt: 06.12.2004 23:36
Schade, das mit dem Bild hat dann wohl doch nicht hingehauen.
Bin mal gespannt wann es endlich angezeigt wird!!
Grüße @ all
Heike
Bin mal gespannt wann es endlich angezeigt wird!!
Grüße @ all
Heike
filia19752000 
sagt:
sagt: 08.12.2004 13:45
Klasse Rezept, mache meist für die Kinder ein paar Schockstreusel mit hinein, anstatt einer Nussfüllung. Das ist der Hit sonntags morgens!
Gruß filia19752000
Gruß filia19752000
reisefieber 
sagt:
sagt: 08.12.2004 20:43
Danke für das Rezept. Den Zopf werde ich demnächst machen, gebe noch Rosinen dazu.
Grüße aus Tirol sendet Eva.
Grüße aus Tirol sendet Eva.
bewola
sagt:
sagt: 25.12.2004 08:06
Super Rezept!
Ich habe es allerdings mit 1,5 Tüten Trockenhefe zubereitet und noch Rosinen und gehackte Mandeln dazugegeben. Meine Familie war begeistert.
Grüße von der Elbe sendet Beate.
Ich habe es allerdings mit 1,5 Tüten Trockenhefe zubereitet und noch Rosinen und gehackte Mandeln dazugegeben. Meine Familie war begeistert.
Grüße von der Elbe sendet Beate.
delphinbille
sagt:
sagt: 27.03.2005 17:46
Hallo,
das Rezept habe ich gestern ausprobiert und es ist prima geworden!!!! Habe allerdings 50g Hefe genommen und nur 100 Gramm Zucker.
Vielen Dank
Bille
das Rezept habe ich gestern ausprobiert und es ist prima geworden!!!! Habe allerdings 50g Hefe genommen und nur 100 Gramm Zucker.
Vielen Dank
Bille
xcatwomanx 
sagt:
sagt: 19.04.2005 16:29
das rezept ist echt super! hab es heute ausprobiert und mein mann war begeistert
Jasmin98
sagt:
sagt: 24.08.2005 13:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die hälfte der Zutaten genommen und noch 100Gramm Marzipan in der Milch aufgelößt, hat dann wunderbar nach Marzipan geschmeckt ohne das ich eine Füllung machen mußte.
Danke! Jasmin
ich habe die hälfte der Zutaten genommen und noch 100Gramm Marzipan in der Milch aufgelößt, hat dann wunderbar nach Marzipan geschmeckt ohne das ich eine Füllung machen mußte.
Danke! Jasmin
foodloving
sagt:
sagt: 04.08.2007 11:13
Hallo zusammen,
möchte dieses Rezept heute ausprobieren, nun meine Fragen:
1. Wieviel Grad auf Umluftbackofen ?
2. Sollte er in die Mitte des Backofens oder besser untere Schiene?
3. Aus einem Teil des Teiges möchte ich Brötchen mitbacken, brauchen die dann auch ca.40 min?
Freue mich auf Antwort
Danke, foodloving
möchte dieses Rezept heute ausprobieren, nun meine Fragen:
1. Wieviel Grad auf Umluftbackofen ?
2. Sollte er in die Mitte des Backofens oder besser untere Schiene?
3. Aus einem Teil des Teiges möchte ich Brötchen mitbacken, brauchen die dann auch ca.40 min?
Freue mich auf Antwort
Danke, foodloving
reiterwegbewohner
sagt:
sagt: 25.04.2011 14:49
Hallo,
ich weiß noch von früher, dass man bei Heißluft immer 20-30Grad weniger Hitze genommen hat.
Der Kuchen sollte immer in die Mitte, also mit dem Rost gesehen! Nicht die mittlere Schiene.
Brötchen aus diesem Teig wären mir zu süß und weich. Vielleicht noch Rosinenbrötchen. Ich denke, dass 20-30 Minuten reichen. Beim ersten Mal einfach aufpassen und mitstoppen.
Gruß
reiterwegbewohner
ich weiß noch von früher, dass man bei Heißluft immer 20-30Grad weniger Hitze genommen hat.
Der Kuchen sollte immer in die Mitte, also mit dem Rost gesehen! Nicht die mittlere Schiene.
Brötchen aus diesem Teig wären mir zu süß und weich. Vielleicht noch Rosinenbrötchen. Ich denke, dass 20-30 Minuten reichen. Beim ersten Mal einfach aufpassen und mitstoppen.
Gruß
reiterwegbewohner
fatiho
sagt:
sagt: 19.02.2008 10:46
Ich hab von der vielen Hefe einen fetten Magen bekommen und liege seit dem im Krankenhaus. Aber danke war lecker!!!!!!!!!!!!!
reiterwegbewohner
sagt:
sagt: 25.04.2011 14:49
24.02.2008 23:08
Hallo
Der Teig ist wirklich vielseitig verwendbar.
Mit Mohnfüllung auch sehr lecker.
Gruß
Jochelbeere
Der Teig ist wirklich vielseitig verwendbar.
Mit Mohnfüllung auch sehr lecker.
Gruß
Jochelbeere
Bonine
sagt:
sagt: 25.04.2011 11:35
Habe das Rezept bereits mehrmals gemacht und der Teig gelingt jedes Mal. Ganz ganz tolles Rezept und sehr vielseitg verwendbar.
Liebe Grüße
Bonine
Liebe Grüße
Bonine
reiterwegbewohner
sagt:
sagt: 25.04.2011 14:51
Bonine
sagt:
sagt: 05.05.2011 11:30
Hallo Reiterwegbewohner,
sorry für die verspätete Antwort. Ich habe eine Nussfüllung gemacht, 200 gr. Haselnüsse grob gehackt, Zucker bnach Gefühl und 3 Eier genommen. Ich habe auch schon Hefekugeln mit Marmelade gefüllt aus diesem Teig gemacht. Der ist echt genial.
Musste das Rezept auch schon mehrmals weiterleiten.
Liebe Grüße
Elke
sorry für die verspätete Antwort. Ich habe eine Nussfüllung gemacht, 200 gr. Haselnüsse grob gehackt, Zucker bnach Gefühl und 3 Eier genommen. Ich habe auch schon Hefekugeln mit Marmelade gefüllt aus diesem Teig gemacht. Der ist echt genial.
Musste das Rezept auch schon mehrmals weiterleiten.
Liebe Grüße
Elke
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habe 1,5 Würfel Hefe genommen und es schmeckt toll.
Schönen Sonntag.
Gruss
Kalahari
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