Kuvertüre in Stücke schneiden und mit Butter im Wasserbad langsam schmelzen. Ab und zu umrühren. Eier, Zucker, Vanillinzucker, Orange-, Citro-Back und Gewürze schaumig rühren. Nüsse, Mehl, Pudding- und Backpulver mischen. Die Mehlmischung und die Kuvertüre unter die Eiermasse heben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Heißluft) ca. 20 Min. backen.
Die Kuchenplatte auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen und das Backpapier abziehen. Teigplatte halbieren. Eine Teighälfte mit der Hälfte der verrührten (evtl. erwärmten) Orangenmarmelade bestreichen. Marzipanrohmasse ausrollen. Auf die bestrichene Teigplatte legen. Mit der restlichen Marmelade bestreichen und die 2. Teigplatte darauf setzen. Mit Orangensaft tränken.
Kuvertüre schmelzen. Teigplatte damit überziehen. Kuchen nach Belieben mit Dekor verzieren. Wenn die Kuvertüre fest geworden ist, in Rechtecke schneiden.