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Griechische Tomatensuppe
Zutaten
| 80 g | Möhre(n) |
| 50 g | Staudensellerie |
| 50 g | Petersilie - Wurzel |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 500 g | Tomate(n), reife |
| 750 ml | Kalbsfond |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 60 g | Reis - Nudeln |
| 1 Zweig/e | Liebstöckel |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Schafskäse |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Möhren putzen und grob raspeln. Sellerie und Petersilienwurzel putzen und fein würfeln. Petersilienstrauß abbrausen, trocken schütteln und mit Stielen fein hacken. Tomaten waschen und grob würfeln (im Winter lieber Dosentomaten nehmen).
2 EL Olivenöl im Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch etwas Farbe nehmen lassen, dann Möhren, Sellerie, Petersilie und -wurzel darin einige Minuten andünsten, dann die Tomaten zugeben und weitere 3-4 Min. köcheln lassen. Kalbsfond angießen und aufkochen. Thymian und Liebstöckel hineingeben, Reisnudeln einstreuen und 15 Min. unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen (Nudeln kleben sonst am Boden fest).
Vor dem Servieren Kräuterzweige aus der Suppe nehmen, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken; Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und in die Suppe rühren. Mit knusprigem Baguette oder Weißbrot servieren.
2 EL Olivenöl im Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch etwas Farbe nehmen lassen, dann Möhren, Sellerie, Petersilie und -wurzel darin einige Minuten andünsten, dann die Tomaten zugeben und weitere 3-4 Min. köcheln lassen. Kalbsfond angießen und aufkochen. Thymian und Liebstöckel hineingeben, Reisnudeln einstreuen und 15 Min. unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen (Nudeln kleben sonst am Boden fest).
Vor dem Servieren Kräuterzweige aus der Suppe nehmen, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken; Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und in die Suppe rühren. Mit knusprigem Baguette oder Weißbrot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Superlecker,
schon gespeichert! Ich koennte mir auch prima etwas Rotwein (griechischer natuerlich) als Geschmacksgeber beim Anduensten vom Gemuese vorstellen.
Wird probiert!
Greets
drums
schon gespeichert! Ich koennte mir auch prima etwas Rotwein (griechischer natuerlich) als Geschmacksgeber beim Anduensten vom Gemuese vorstellen.
Wird probiert!
Greets
drums
Bin totaler Suppenfan.
Diese Tomatensuppe ist mal was anderes, schnell gemacht und sehr sehr lecker. Hmmmm... :-) Auch meinen männlichen Mitbewohnern hats geschmeckt.
Schöne Grüße!
Diese Tomatensuppe ist mal was anderes, schnell gemacht und sehr sehr lecker. Hmmmm... :-) Auch meinen männlichen Mitbewohnern hats geschmeckt.
Schöne Grüße!
Hallo zusammen,
an dem Bild sehe ich, dass man Reisnudeln auch völlig anders verstehen kann. Vielleicht hätte ich doch einfach die griechische Bezeichnung Kritharaki im Rezept angeben sollen - das sind Reiskorn-förmige kleine Nudeln, die ausser ihrer Form aber nichts mit Reis zu tun haben.
Ich will aber nicht ausschliessen, dass die Suppe auch mit asiatischen Reisnudeln schmeckt, habe es allerdings bisher nicht probiert.
LG
pingu
an dem Bild sehe ich, dass man Reisnudeln auch völlig anders verstehen kann. Vielleicht hätte ich doch einfach die griechische Bezeichnung Kritharaki im Rezept angeben sollen - das sind Reiskorn-förmige kleine Nudeln, die ausser ihrer Form aber nichts mit Reis zu tun haben.
Ich will aber nicht ausschliessen, dass die Suppe auch mit asiatischen Reisnudeln schmeckt, habe es allerdings bisher nicht probiert.
LG
pingu
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drumboy
21.10.2004 13:02 Uhr