Henglein
Rama Cremefine
| Gorgonzola - Rouladen mit Maissoße
)
| 8 Scheibe/n | Schweinelende, (ca. 80g) |
| 200 g | Gorgonzola |
| 4 Scheibe/n | Schinken, gekocht |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Pck. | Nudeln, (am besten Spätzle o.ä.) |
| 1 Bund | Schnittlauch, (frisch schmeckts am besten) |
| 1 Dose/n | Mais, (ca. 100g) |
| 1 Becher | Sahne und Creme fraiche |
| Brühe | |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker, (bei Belieben auch Weißwein) |
Zubereitung
Die Schweinelende-Scheiben mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker von beiden Seiten würzen. Dann den Käse auf das Fleisch legen.
Die Lende zusammenrollen und mit Zahnstochern oder Gulaschpieksern befestigen. Anbraten.
Für die Soße die Zwiebelwürfel in etwas Butter anschwitzen, Mais dazu, würzen und mit etwas Weißwein ablöschen. Einen guten Teelöffel Instantbrühe dazu und das Ganze erst einmal kochen lassen. Nach 10 Minuten die Hälfte an Mais heraus schöpfen. Jetzt die Sahne und die Creme Fraiche dazu, aufkochen, mixen und wieder zurück in den Topf geben. Nun die ganzen Maiskörner wieder dazugeben und mit Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dann die Rouladen für ca. 8 Minuten in die Sauce geben. Kurz bevor das Ganze auf den Tisch kommt mit Schnittlauch garnieren.
Zusammen mit den Spätzle servieren.
Die Lende zusammenrollen und mit Zahnstochern oder Gulaschpieksern befestigen. Anbraten.
Für die Soße die Zwiebelwürfel in etwas Butter anschwitzen, Mais dazu, würzen und mit etwas Weißwein ablöschen. Einen guten Teelöffel Instantbrühe dazu und das Ganze erst einmal kochen lassen. Nach 10 Minuten die Hälfte an Mais heraus schöpfen. Jetzt die Sahne und die Creme Fraiche dazu, aufkochen, mixen und wieder zurück in den Topf geben. Nun die ganzen Maiskörner wieder dazugeben und mit Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dann die Rouladen für ca. 8 Minuten in die Sauce geben. Kurz bevor das Ganze auf den Tisch kommt mit Schnittlauch garnieren.
Zusammen mit den Spätzle servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
nudelfee6 
sagt:
sagt: 23.04.2005 14:31
vielleicht rollt man darin das fleisch mit dem käse?
Eva2312 
sagt:
sagt: 26.09.2006 10:16
Das hört sich lecker an, hab auch, bis auf's Fleisch alle Zutaten zu Hause.
Den Schinken würd' ich wahrscheinlich auch mit einrollen oder als "Hülle" außen auf's Fleisch stecken.
ABER: WIE rollt man das Fleisch?? Ist das so dünn geschnitten, daß dies leicht möglich ist? Ich kenne Schweinelende nur in Form als Steak oder aber im Ganzen, wie ein Braten.
Den Schinken würd' ich wahrscheinlich auch mit einrollen oder als "Hülle" außen auf's Fleisch stecken.
ABER: WIE rollt man das Fleisch?? Ist das so dünn geschnitten, daß dies leicht möglich ist? Ich kenne Schweinelende nur in Form als Steak oder aber im Ganzen, wie ein Braten.
27.03.2009 12:29
Die ganze Schweinelende wird in Scheiben geschnitten und dann
platt geklopft, nun kommt eine 1/2 Scheibe Schinken darauf(ich nehme dazu immer den Hinterkochschinken), der in Scheiben geschnittene Gorgonzola und dann wird es zu einer Roulade zusammen gerollt. Creme Fraiche nehme ich 3 TL und 1/4 Liter klare Brühe.Cayennepfeffer und Zucker lasse ich weg.
Ich habe die Gorgonzola-Rouladen schon sehr oft gemacht .
Es ist eine Leibspeise bei uns und sooo super lecker.
Werde ich dieses Wochenende mal wieder machen und dann gibt es auch ein Foto.
L.G.satinka
platt geklopft, nun kommt eine 1/2 Scheibe Schinken darauf(ich nehme dazu immer den Hinterkochschinken), der in Scheiben geschnittene Gorgonzola und dann wird es zu einer Roulade zusammen gerollt. Creme Fraiche nehme ich 3 TL und 1/4 Liter klare Brühe.Cayennepfeffer und Zucker lasse ich weg.
Ich habe die Gorgonzola-Rouladen schon sehr oft gemacht .
Es ist eine Leibspeise bei uns und sooo super lecker.
Werde ich dieses Wochenende mal wieder machen und dann gibt es auch ein Foto.
L.G.satinka
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