Henglein
Rama Cremefine
| Skateintopf
)
| 1 kg | Rippchen, geräucherte Kotelettrippchen vom Schwein |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Zucker |
| 1 kg | Sauerkraut |
| 250 g | Weintrauben, kernlose |
| ¼ Liter | süße Sahne |
| ¼ Liter | Wasser |
Zubereitung
Die Rippchen in Portionsstücke schneiden und zuerst die Fettseite in einem großen Topf ohne Öl scharf anbraten. Dann die andere Seite anbraten, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Die Zwiebel würfeln und in dem heißen Rippchenfett anschwitzen. Den Zucker darüber streuen und die Zwiebeln karamellisieren. Rippchen zurück in den Topf geben und das Ganze mit 1/4 Liter Wasser ablöschen. Sauerkraut abtropfen lassen, auf den Rippchen verteilen und die Weintrauben darüber schichten. Dann mit der süßen Sahne aufgießen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 50 Minuten garen lassen. Kurz vor dem Servieren noch mal mit Salz und Zucker abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
mullumbimbi 
sagt:
sagt: 15.03.2005 22:23
Es schmeckt sehr gut. Kann frisch zubereiteten Kartoffelpürree und ein kaltes Bier dazu empfehlen.
Das nächste Mal werde ich nur 200 ml süße Sahne und 200 ml Wasser nehmen. Es war mir etwas zu flüssig. Ansonsten einwandfrei.
Das nächste Mal werde ich nur 200 ml süße Sahne und 200 ml Wasser nehmen. Es war mir etwas zu flüssig. Ansonsten einwandfrei.
Halef 
sagt:
sagt: 06.04.2005 15:33
Hilfreicher Kommentar:
Hi mullumbimbi,
danke für das schöne Foto zu meinem Rezept.
Ja, es stimmt, es ist etwas flüssig. Soll ja auch ein Eintopf-Gericht sein.
LG Halef
danke für das schöne Foto zu meinem Rezept.
Ja, es stimmt, es ist etwas flüssig. Soll ja auch ein Eintopf-Gericht sein.
LG Halef
Tillimaus 
sagt:
sagt: 07.02.2006 17:37
Einfach Klasse! Habe das Rezept schon oft nachgekocht! Ist immer wieder ein Gedicht!
LG Tillimaus
LG Tillimaus
BastisMum
sagt:
sagt: 23.10.2009 09:31
Ich habe dieses Rezept kennengelernt, als es Desiree Nick bei Alfred Biolek gekocht hat. Schon damals fand ich es sehr lecker! Leider mag mein Mann kein Sauerkraut, so dass ich es nur selten kochen kann. Ich finde auch diese feine Süße durch die Weintrauben sehr schön. Ich würde vielleicht beim nächsten Mal die Rippchen durch Kasseler Nacken oder ähnliches ersetzen, weil an den Rippchen (jedenfalls bei mir) nicht so viel Fleisch dran war.
Super Rezept!
Liebe Grüße, Andrea
Super Rezept!
Liebe Grüße, Andrea
syho
sagt:
sagt: 04.01.2010 13:58
Ich hab das Rezept auch bei Bio von Desiree Nick gesehen und mir gedacht: das kann nie und nimmer schmecken! Weit gefehlt! Das Rezept ist einfach superlecker. Deftig, trotz Zucker und Sahne! Ich mache es immer mit Kassler!
LG Sylvia
LG Sylvia
11.02.2012 15:02
Heute hatte ich plötzlich einen Riesenappetit auf den Skateintopf. Ewig schon nicht mehr gegessen und gemacht. Rezepte durchwühlt. Nix gefunden. Aber Gott sei Dank gibt es ja Chefkoch :-) Rezept sogleich gefunden, schnell eingekauft und gekocht. Lecker, lecker, lecker. Da ich kein Rippchennager bin, nehme ich keine Rippchen sondern Kassler-Kotelett. Wirklich unglaublich, wie gut das schmeckt.
Gruß Heumarie
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