Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen Korsika
| 4 | Hähnchenkeulen (oder ein ganzes Brathähnchen vierteln, ist mir aber zu aufwändig) |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| 5 | Tomate(n), geschält und geviertelt (oder eine Dose Tomatenstücke, ist einfacher) |
| 4 | Kartoffel(n), geschält und grob gewürfelt |
| 10 | Oliven, paprikagefüllte |
| 2 EL | Fett |
| 1 Glas | Wein, rot, trocken |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Oregano | |
| Basilikum |
Zubereitung
Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Die Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben. Speckwürfel in ofenfestem Bräter auslassen und Hähnchenteile im Fett mit anbraten bis sie goldbraun sind. Im Ofen 20 Minuten weitergaren.
Dann Tomaten, Kartoffeln und Oliven hinzufügen und 15 Minuten später das Glas Rotwein zugießen.
Noch mal 10 Minuten schmoren - voilà!
Wem nicht genug Sauce zusammenkommt, der kann diese sehr gut durch Zugabe von etwas Hühnerbrühe verlängern.
Ich schnippel gerne noch ein paar Möhren dazu; ist zwar nicht das "Original", ich finde aber sie schmecken prima dazu. Außerdem nutze ich gerne den Römertopf. Dann muss man aber die letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen, damit die Hähnchenschenkel noch mal überbräunen.
Die Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben. Speckwürfel in ofenfestem Bräter auslassen und Hähnchenteile im Fett mit anbraten bis sie goldbraun sind. Im Ofen 20 Minuten weitergaren.
Dann Tomaten, Kartoffeln und Oliven hinzufügen und 15 Minuten später das Glas Rotwein zugießen.
Noch mal 10 Minuten schmoren - voilà!
Wem nicht genug Sauce zusammenkommt, der kann diese sehr gut durch Zugabe von etwas Hühnerbrühe verlängern.
Ich schnippel gerne noch ein paar Möhren dazu; ist zwar nicht das "Original", ich finde aber sie schmecken prima dazu. Außerdem nutze ich gerne den Römertopf. Dann muss man aber die letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen, damit die Hähnchenschenkel noch mal überbräunen.
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Kommentare anderer Nutzer
ElkeLL 
sagt:
sagt: 10.03.2005 12:41
tolles Rezept, wir haben richtig gemampft und es hat allen supergut geschmeckt ....
TexMexHex 
sagt:
sagt: 24.03.2006 12:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
allerdings sollte man den Römertopf niemals in den vorgeheizten Backofen stellen, sondern immer in den kalten!
Heizt man den Ofen vor, besteht die Gefahr, daß der Ton platzt und dann wäre nicht nur der schöne Topf kaputt sondern auch das Essen flöten...
Also, einen Römertopf immer wässern und immer in den kalten Ofen stellen. Lieber die Garzeit etwas verlängern.
Liebe Grüße,
TexMexHex
allerdings sollte man den Römertopf niemals in den vorgeheizten Backofen stellen, sondern immer in den kalten!
Heizt man den Ofen vor, besteht die Gefahr, daß der Ton platzt und dann wäre nicht nur der schöne Topf kaputt sondern auch das Essen flöten...
Also, einen Römertopf immer wässern und immer in den kalten Ofen stellen. Lieber die Garzeit etwas verlängern.
Liebe Grüße,
TexMexHex
Amatoria 
sagt:
sagt: 26.03.2006 13:13
Oh ja, gute Anmerkung. Das Vorheizen bezog sich nur auf die Zubereitung im Bräter!
Danke Hexi!
Danke Hexi!
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Gruß SB
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