Henglein
Rama Cremefine
| Himbeerschnitten mit Marzipan
)
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Beutel | Aroma (Citro-Back) |
| 1 Prise | Salz |
| 400 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 6 EL | Milch |
| 500 g | Himbeeren |
| 200 g | Marzipan - Rohmasse |
| 2 | Eigelb |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 50 g | Zucker |
| 200 ml | Sahne |
Zubereitung
Für den Teig
Butter schaumig schlagen, nach und nach Zucker, Eier, Citro-Back und Salz zugeben. Weiterrühren, bis die Masse hellcremig ist. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und esslöffelweise unterrühren. Milch ebenfalls esslöffelweise unterrühren, darauf achten, dass der Teig nicht zu dünn wird. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen und die Himbeeren (frisch oder gefroren) auf den Teig setzen.
Für den Guss das Marzipan in kleine Stücke teilen. Zusammen mit dem Eigelb, Vanillepuddingpulver, Zucker und Sahne in einer Schüssel geben und zu einer geschmeidigen Creme rühren. Den Marzipanguss über dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf 175°C ca. 45 Min backen. Nach dem Erkalten könnt ihr Puderzucker (oder auch nicht) auf den Kuchen sieben.
Butter schaumig schlagen, nach und nach Zucker, Eier, Citro-Back und Salz zugeben. Weiterrühren, bis die Masse hellcremig ist. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und esslöffelweise unterrühren. Milch ebenfalls esslöffelweise unterrühren, darauf achten, dass der Teig nicht zu dünn wird. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen und die Himbeeren (frisch oder gefroren) auf den Teig setzen.
Für den Guss das Marzipan in kleine Stücke teilen. Zusammen mit dem Eigelb, Vanillepuddingpulver, Zucker und Sahne in einer Schüssel geben und zu einer geschmeidigen Creme rühren. Den Marzipanguss über dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf 175°C ca. 45 Min backen. Nach dem Erkalten könnt ihr Puderzucker (oder auch nicht) auf den Kuchen sieben.
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Kommentare anderer Nutzer
stefansbraut 
sagt:
sagt: 20.10.2004 22:57
.. das hört sich absolut lecker an.. schon gespeichert, wird probiert
Gruß SB
Gruß SB
naschkatze65 
sagt:
sagt: 06.01.2005 07:21
Hallo hekras
Die Himbeerschnitten gehören inzwischen zu meinen Lieblingsrezepten.
Ich backe sie meist in einer 26er Springform. Nehme vom Teig dann natürlich nur die Hälfte, vom Guss jedoch die Menge wie angegeben.
Immer wieder lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
naschkatze
Die Himbeerschnitten gehören inzwischen zu meinen Lieblingsrezepten.
Ich backe sie meist in einer 26er Springform. Nehme vom Teig dann natürlich nur die Hälfte, vom Guss jedoch die Menge wie angegeben.
Immer wieder lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
naschkatze
seahorse
sagt:
sagt: 24.01.2005 10:47
Hallo!!
Bei uns gab es diesen leckeren Kuchen gestern Nachmittag, ein super leckeres Rezept, vielen Dank dafür!! Gebacken habe ich ihn jedoch in einer kleinen Springform, was dem natürlich keinen Abbruch tat.
LG,
Seahorse
Bei uns gab es diesen leckeren Kuchen gestern Nachmittag, ein super leckeres Rezept, vielen Dank dafür!! Gebacken habe ich ihn jedoch in einer kleinen Springform, was dem natürlich keinen Abbruch tat.
LG,
Seahorse
summersun_at 
sagt:
sagt: 31.01.2005 12:25
danke für das Rezept
hab den Kuchen am Wochenende gebacken - mit Himbeeren und Heidelbeeren - schmeckt super
lg
summersun
hab den Kuchen am Wochenende gebacken - mit Himbeeren und Heidelbeeren - schmeckt super
lg
summersun
Gummibaerchen 
sagt:
sagt: 10.02.2005 14:26
Hilfreicher Kommentar:
Hab statt Himbeeren Himbeermarmelade genommen - schön süß! :)
Mit dem Marzipan eine geschmeidige Creme anzurühren ist nicht ganz so einfach. Das Marzipan am Besten vorher durchraspeln.
Mit dem Marzipan eine geschmeidige Creme anzurühren ist nicht ganz so einfach. Das Marzipan am Besten vorher durchraspeln.
joshifroschi
sagt:
sagt: 10.02.2005 19:51
Hallo Hekras!
Dieser Kuchen schmeckt einfach klasse. Die Kombination von Himbeer und Marzipan war mir bis dato neu, aber ich finde es ist einfach lecker!!!
Unbedingt nachbacken!!
Gruß
Susanne alias joshifroschi :-)
Dieser Kuchen schmeckt einfach klasse. Die Kombination von Himbeer und Marzipan war mir bis dato neu, aber ich finde es ist einfach lecker!!!
Unbedingt nachbacken!!
Gruß
Susanne alias joshifroschi :-)
Stetim 
sagt:
sagt: 15.02.2005 20:20
Hallo,
hört sich sehr lecker an. Den muß ich mal testen (wie auch noch so viele andere!)
LG Steffi
hört sich sehr lecker an. Den muß ich mal testen (wie auch noch so viele andere!)
LG Steffi
hekras 
sagt:
sagt: 26.02.2005 15:20
Hi naschkatze65,
danke dir für das tolle Bild, so sieht mein Kuchen auch immer aus , könnt glatt ein Bild von mir sein *grins*
Tschüß hekras
danke dir für das tolle Bild, so sieht mein Kuchen auch immer aus , könnt glatt ein Bild von mir sein *grins*
Tschüß hekras
Stetim
sagt:
sagt: 26.02.2005 19:15
Hallo,
so habe deinen Kuchen gebacken. Er ist wirklich sehr lecker. Wir haben noch Sahne dazu gegessen.
Habe das halbe Rezept in einer Brownieform gebacken. Ging total super.
Beweisfoto dazu habe ich eingestellt.
LG Steffi
so habe deinen Kuchen gebacken. Er ist wirklich sehr lecker. Wir haben noch Sahne dazu gegessen.
Habe das halbe Rezept in einer Brownieform gebacken. Ging total super.
Beweisfoto dazu habe ich eingestellt.
LG Steffi
hekras
sagt:
sagt: 08.03.2005 20:47
Hallo Steffi,
danke für dein Bild, sieht auch total lecker aus.............
grüßle hekras
danke für dein Bild, sieht auch total lecker aus.............
grüßle hekras
demelzea
sagt:
sagt: 27.03.2005 13:37
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker. Ich habe ein halbes Rezept in einer Springform gebacken. Hat super geklappt. Beim nächsten mal werde ich auch die doppelte Menge für den Guß nehmen, dann schmeckt es bestimmt noch mehr nach Marzipan. Ich reibe das Marzipan übrigens mit einer groben Reibe, dann kann man es besser verrühren. Vielen Dank für dieses super Rezept.
ManuH 
sagt:
sagt: 23.04.2005 15:57
Hallo... ich muss sagen: Einfach nur klasse, dieser Kuchen. Ich habe ihn auf dem Blech gebacken.
Von dem Guss habe ich die doppelte Menge genommen :-)
Er war einfach nur gigantisch... und jeder fragt mich jetzt nach dem Rezept...
Vielen Dank für dieses leckere Kuchenrezept!!!
Liebe Grüße... ManuH
Von dem Guss habe ich die doppelte Menge genommen :-)
Er war einfach nur gigantisch... und jeder fragt mich jetzt nach dem Rezept...
Vielen Dank für dieses leckere Kuchenrezept!!!
Liebe Grüße... ManuH
Schattenfell0811
sagt:
sagt: 13.06.2005 16:50
Hilfreicher Kommentar:
Hups - hatte ganz verschwitzt, noch zu berichten, wie der Kuchen geworden ist. Er war seeeehr lecker!! Habe ihn auch auf dem Blech gebacken.
Den Marzipan-Guss habe ich im Mixer verrührt. Das ging sehr gut.
Ist aufgenommen in die Sammlung mit den Lieblingsrezepten!
LG
Schattenfell
Den Marzipan-Guss habe ich im Mixer verrührt. Das ging sehr gut.
Ist aufgenommen in die Sammlung mit den Lieblingsrezepten!
LG
Schattenfell
Bäuchlein
sagt:
sagt: 16.08.2005 12:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo @all,
ich hab die Schnitten am Wochenende gebacken, für den Teig nur 300 g Mehl genommen und dafür keine Milch hinzugefügt und obenauf die doppelte Menge an Guß gemacht, alles auf ein Blech, auf eine Hälfte Himbeeren und die andere mit Johannisbeeren belegt. Die Hälfte mit den Himbeeren war einfach klasse, die Johannisbeerhälfte fand ich nicht ganz so toll. Also das nächste Mal werde ich den ganzen Kuchen mit Himbeeren belegen, naja, man probiert halt immer mal was aus......
Grüße vom Bäuchlein
ich hab die Schnitten am Wochenende gebacken, für den Teig nur 300 g Mehl genommen und dafür keine Milch hinzugefügt und obenauf die doppelte Menge an Guß gemacht, alles auf ein Blech, auf eine Hälfte Himbeeren und die andere mit Johannisbeeren belegt. Die Hälfte mit den Himbeeren war einfach klasse, die Johannisbeerhälfte fand ich nicht ganz so toll. Also das nächste Mal werde ich den ganzen Kuchen mit Himbeeren belegen, naja, man probiert halt immer mal was aus......
Grüße vom Bäuchlein
Apfelsinchen
sagt:
sagt: 08.05.2006 13:49
Hallo,
danke für das tolle Rezept!!!
Habe den Kuchen für meine Kollegen gebacken, und die waren alle begeistert.
Für den Boden habe ich für ein Backblech aber die 1 1/2 fache Menge genommen, für den Guss auch die doppelte Menge. Habe das Marzipan vorher mit der Küchenmaschine gehäckselt, das ging prima.
Schmeckt gigantisch lecker.
LG
Apfelsinchen
danke für das tolle Rezept!!!
Habe den Kuchen für meine Kollegen gebacken, und die waren alle begeistert.
Für den Boden habe ich für ein Backblech aber die 1 1/2 fache Menge genommen, für den Guss auch die doppelte Menge. Habe das Marzipan vorher mit der Küchenmaschine gehäckselt, das ging prima.
Schmeckt gigantisch lecker.
LG
Apfelsinchen
Marilyn
sagt:
sagt: 09.06.2006 12:12
Hallo, ich habe den Kuchen gestern gebacken. Er ist lecker, die KOmbi Marzipan/Himbeeren hat was.
NUr der etwas "mehlige" Geschmack im Guss vom Puddingpulver stört mich. Kann man das denn weglassen oder durch was anderes ersetzen?
Liebe Grüße
Marilyn
NUr der etwas "mehlige" Geschmack im Guss vom Puddingpulver stört mich. Kann man das denn weglassen oder durch was anderes ersetzen?
Liebe Grüße
Marilyn
26.04.2007 13:22
Habe gestern die Schnitten mit der halben Menge (außer dem Guss) in einer Springform gebacken und die Kombination ist grundsätzlich gut, aber wie Marilyn störte mich das mehlige Puddingpulver im Nachgeschmack.
Die Konsistenz des Teiges überzeugt mich ebenfalls nicht, denn ich hatte wie bei anderen Kuchen eine lockeren saftigen Teig erwartet, aber er ist recht kompakt und fest. Die Kuchengabel gleitet nicht leicht - wie ein Messer in die Butter - durch den Teig.
LG cooldown
Die Konsistenz des Teiges überzeugt mich ebenfalls nicht, denn ich hatte wie bei anderen Kuchen eine lockeren saftigen Teig erwartet, aber er ist recht kompakt und fest. Die Kuchengabel gleitet nicht leicht - wie ein Messer in die Butter - durch den Teig.
LG cooldown
Estrella87
sagt:
sagt: 19.07.2008 21:18
Hallo!
Llllllecker! Ich habe die Hälfte des Teiges als Boden verwendet, kurz vorgebacken, Himbeeren mit Saft ein klein wenig angedickt und darauf verteilt und dann aus dem Restteig Streusel fabriziert, wieder kurz gebacken und dann den Guss drübergetan.
Foto wird hoffentlich bald nachkommen!
LG
Llllllecker! Ich habe die Hälfte des Teiges als Boden verwendet, kurz vorgebacken, Himbeeren mit Saft ein klein wenig angedickt und darauf verteilt und dann aus dem Restteig Streusel fabriziert, wieder kurz gebacken und dann den Guss drübergetan.
Foto wird hoffentlich bald nachkommen!
LG
Estrella87
sagt:
sagt: 12.04.2010 13:01
Hallo,
da es jetzt doch noch Nachfragen gab zu meiner Version (u.a. direkt unter mir - Entschuldigung, ich sehe es erst jetzt!), hier noch einmal das Ganze etwas ausführlicher:
Mit "Hälfte des Teiges als Boden" war präziser die Hälfte der Teigzutaten gemeint; nur so gelingt es dann natürlich auch aus dem Rest Streusel herzustellen (in dem man die Eier, Milch und das Backpulver weglässt und den Rührteig in einen Mürbeteig abwandelt). Die Himbeeren hab ich - weil die TK-Himbeeren aufgetaut etwas "nass" waren mit etwas Zucker und Speisestärke vorher im Topf angedickt.
Also, Teig für den Boden in die Form füllen, und KURZ (5 min) anbacken lassen, sodass eine "Haut" da ist. Dann die angedickte Himbeermasse draufgeben, dann die Streusel. Nun ca. eine Viertelstunde weiter backen, bis die Streusel "stabil" sind und dann erst den Guss drübergießen und fertig backen.
Im Endeffekt backt der Guss also ca. 20-25 min weniger, aber im Endergebnis fand ich das nicht zu wenig.
Achtung: Der Boden geht logischerweise nicht mehr so hoch auf, weil das Himbeermasse-, Streusel und Gussgewicht schon stark nach unten drückt!
Ich hoffe, ich konnte weiterhelfen!
Liebe Grüße!
da es jetzt doch noch Nachfragen gab zu meiner Version (u.a. direkt unter mir - Entschuldigung, ich sehe es erst jetzt!), hier noch einmal das Ganze etwas ausführlicher:
Mit "Hälfte des Teiges als Boden" war präziser die Hälfte der Teigzutaten gemeint; nur so gelingt es dann natürlich auch aus dem Rest Streusel herzustellen (in dem man die Eier, Milch und das Backpulver weglässt und den Rührteig in einen Mürbeteig abwandelt). Die Himbeeren hab ich - weil die TK-Himbeeren aufgetaut etwas "nass" waren mit etwas Zucker und Speisestärke vorher im Topf angedickt.
Also, Teig für den Boden in die Form füllen, und KURZ (5 min) anbacken lassen, sodass eine "Haut" da ist. Dann die angedickte Himbeermasse draufgeben, dann die Streusel. Nun ca. eine Viertelstunde weiter backen, bis die Streusel "stabil" sind und dann erst den Guss drübergießen und fertig backen.
Im Endeffekt backt der Guss also ca. 20-25 min weniger, aber im Endergebnis fand ich das nicht zu wenig.
Achtung: Der Boden geht logischerweise nicht mehr so hoch auf, weil das Himbeermasse-, Streusel und Gussgewicht schon stark nach unten drückt!
Ich hoffe, ich konnte weiterhelfen!
Liebe Grüße!
sternchenp1975
sagt:
sagt: 25.05.2009 22:38
Hallo Estrella87,
ich finde, Dein Kuchen sieht superlecker aus, ich wollte ihn gerne nachbacken, komme aber leider mit Deiner Beschreibung/Rezept nicht klar.
Wie hast Du aus dem Restteig, den Du nicht als Boden genommen hast, zu Streuseln verarbeitet? Der Teig ist doch ein Rührteig.
Mit was hast Du die Himbeeren angedickt? Mit Speisestärke? Wieviel davon? Und wie lange hast Du jeweils vorgebacken?
Viele Fragen, auf eine Antwort würde ich mich freuen
LG
ich finde, Dein Kuchen sieht superlecker aus, ich wollte ihn gerne nachbacken, komme aber leider mit Deiner Beschreibung/Rezept nicht klar.
Wie hast Du aus dem Restteig, den Du nicht als Boden genommen hast, zu Streuseln verarbeitet? Der Teig ist doch ein Rührteig.
Mit was hast Du die Himbeeren angedickt? Mit Speisestärke? Wieviel davon? Und wie lange hast Du jeweils vorgebacken?
Viele Fragen, auf eine Antwort würde ich mich freuen
LG
High-Key 
sagt:
sagt: 02.06.2009 20:57
Hallo,
ich habe Dein Rezept auch ausprobiert. Habe ein Blech gemacht, zur Hälfte mit Himbeeren, die andere Hälfte mit Schattenmorellen. Ich fand beides sehr lecker. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist wirklich hervorragend! Der Kuchen ist auch nach zwei Tagen noch sehr saftig. Vielen Dank für das schöne Rezept, den Kuchen wirds bei uns nun öfter geben!
Viele Grüße
High-Key
ich habe Dein Rezept auch ausprobiert. Habe ein Blech gemacht, zur Hälfte mit Himbeeren, die andere Hälfte mit Schattenmorellen. Ich fand beides sehr lecker. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist wirklich hervorragend! Der Kuchen ist auch nach zwei Tagen noch sehr saftig. Vielen Dank für das schöne Rezept, den Kuchen wirds bei uns nun öfter geben!
Viele Grüße
High-Key
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