Griechischer Hirtensalat

Choriatiki salata

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Zutaten für Portionen

1 Kopf Salat, grün
Paprikaschote(n), rot oder grün
Tomate(n), klein
Zwiebel(n), klein
Salatgurke(n)
100 g Oliven, schwarz
200 g Feta-Käse
  Für die Sauce:
1 EL Essig (Weinessig)
4 EL Olivenöl
  Salz
  Pfeffer, schwarz, a.d. Mühle

Zubereitung

Salat in die einzelnen Blätter zerlegen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
Paprika zerteilen, die weißen Häutchen und die Kerne entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Auch die Tomaten und die Gurke abspülen, Tomaten vierteln, Gurke längs teilen und dann in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Oliven entsteinen und den Käse in Würfel schneiden.
Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
Für die Sauce zuerst den Essig mit dem Salz und dem Pfeffer verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Dann das Öl unterschlagen.
Die Sauce erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Dazu schmecken zum Beispiel frisches Weißbrot und ein griechischer Wein.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 19.10.04
Rezept-Statistiken: 295.903 (340)* gelesen
2.786 (2)* gespeichert
19.857 (23)* gedruckt
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Verfasser:

Liesbeth  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

monpticha Hendlgriller sagt:  
10.11.2004 21:25
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So wird griechischer Hirtensalat bei uns zubereitet, nur kommt noch etwas Oregano dazu, und mit Zitronensaft schmeckt er mir besser als mit Essig.

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Jerchen Hendlgriller sagt:  
01.12.2004 09:40
Diese Kreation ist nicht schlecht, nur kenne ich diesen Salat mit weniger Kopfsalat (nicht als Grundlage) und dafür mit vielen kleinen Cocktailtomaten!

LG
Jerchen

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Liesbeth  Sternekoch sagt:  
24.03.2005 18:31
Hm, Cocktailtomaten?!
Ich hab in der griechischen Küche schon vieles gefunden, aber keine Cocktailtomaten.

LG

Liesbeth

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malente69 Tellerwäscher sagt:  
14.10.2010 10:51
Vor hundert Jahren gabs vielleicht in GR noch keine Cocktailtomaten, aber so ganz hinterm Mond lebt man dort heutzutage auch nicht mehr. Wenn es schmeckt, warum dann nicht auch Cocktailtomaten?

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JED Smutje sagt:  
23.05.2005 16:30
Hallo!

Wir machen auch gern Mais (aus der Dose) in diesen Salat und (wenn WE ist :o) GANZ VIEL Knoblauch.

LG,

JED

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marcus67 Kartoffelschäler sagt:  
05.11.2005 16:00
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griechisch original ist der schafskäse im rechteckigen block obenauf, bestreut mit oregano

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Liesbeth  Sternekoch sagt:  
06.11.2005 12:00
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Griechisch original ist sicher so zutreffend wie Original-Kartoffelsalat!

Nichts für ungut, Marcus, aber --> http://www.chefkoch.de/forum/2,52,182267/forum.html

LG
Liesbeth

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ulkig  Sternekoch sagt:  
09.11.2005 14:52
Hallo Liesbeth

Ich habe den Salat nach Deinem Rezept zubereitet und er hat uns allen super geschmeckt, ein sehr schönes Rezept

liebe Grüße Ulkig

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edda Smutje sagt:  
15.06.2006 14:06
Ich liebe diesen Salat. Den gibt es bei uns alle 1-2 Wochen, nur ohne Oliven, die mag ich nicht so. Und der Feta wird bei mir nicht nur gewürfelt, sondern zerdrückt.

LG
edda

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estella Kartoffelschäler sagt:  
08.07.2006 16:42
Schmeckt richtig gut.

Danke für dieses tolle rezept ;)

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Aenni Küchenjunge sagt:  
11.07.2006 10:54
...den gabs gestern zum Abendbrot!! ui, war der lecker :o) Hab allerdings die Oliven weglassen müssen, hatte keine da - war aber ohne auch superfein! Vielen Dank fürs Rezept

Aenni

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krautundrüben Tellerwäscher sagt:  
12.11.2006 17:00
Hey, der Salat war echt lecker, bloß die Soße hat mir nicht sogut gefallen. ICh würd statt Salz Zucker reintun!

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Tallo Hendlgriller sagt:  
29.01.2007 12:50
Hallo!

Den Salat gab es letztens bei uns. Super lecker.
Vielen Dank!

LG

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gabiwiss Smutje sagt:  
27.11.2007 12:18
hallo zusammen,

den salat gab es gestern für meine geburtstagsgäste mit griechischen hackfleischtaschen.
alle waren begeistert!!!!!!!!

gruss gabi

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letta22  Chefkoch sagt:  
01.05.2008 23:29
Hallo!

Sehr, sehr lecker! Ich gebe meinem Salat noch etwas Oregano dazu, das darf bei uns nicht fehlen.

Liebe Grüße, Letta

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joachims Smutje sagt:  
06.05.2008 20:22
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Hallo,

sehr lecker!!! Was ich nicht beachtet habe und beim nächsten Mal definitiv tun werde, sind: Zwiebeln in Streifen schneiden, nicht hacken. Salatblätter nicht zu klein, sondern eher größere (mundgerechte) Stücke -> so 4x4cm. Gurke habe ich dann aber richtigerweise längs aufgeschnitten und die Mitte (Kerne) mit einem Teelöffel herausgeschnitten. Dann jeweils aus Längshälften Längsviertel gemacht und Scheiben geschnitten. Hintergrund ist, dass dann weniger Flüssigkeit (Wasser) in den Salat dringt und den Geschmack nimmt. Beim Olivenöl war ich etwas grosszügiger ;-)

In Summe ein toller frischer und schmackhafter Salat, der ohne grosse Mühu zuzubereiten ist. Danke dafür!


LG vom linken Ndrh.
Joachim

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Piet-Piet Smutje sagt:  
23.06.2008 13:29
Hallo!
Fast 15 Jahre war der "Grieche" fast mein Wohnzimmer. Im Prinzip alles OK. Doch einige grüne Oliven könnten schon auch dabei sein. Mit griechischem (schmeckt anders als der italienische) Oregano bestreuen nicht vergessen. Essig, und sei er noch so gut, wird aber in Griechenland sehr, sehr selten oder gar nicht verwendet.
LG aus München
Piet

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starlight0901 Tellerwäscher sagt:  
29.06.2008 13:30
hallo,

seit ich diesen salat vor ein paar wochen zum ersten mal gemacht habe, muß ich ihn zu jeder party oder zu jedem grillfest mitbringen. er ist einfach klasse :-)
ich nehme für die sauce auch zitronensaft und ausserdem noch etwas knoblauch. aus den tomaten und der salatgruke mache ich zusätzlich noch das innere weiche raus - so wird der salat nicht so wässrig.
danke für das tolle rezept

VG Melanie

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schneckli  Smutje sagt:  
20.08.2008 16:01
Hallo -

eine sehr gelungene Kombination, die ich allerdings "getrennt" habe :-)

In einer sehr großen Salatschüssel habe ich in der Mitte die Salatblätter angerichtet und dann alle weiteren Zutaten am Rand dazu gelegt, ohne es unter zu mischen. Die Sauce stand in einer Karaffe daneben.

Ok - die Zutaten konnten nicht so gut durchziehen, aber gerade bei den Oliven und dem Feta gibt es einige, die es nicht mögen. So konnte sich jeder seinen Salat zusammen stellen, wie er es mochte. Durch die Sauce extre ist er mir auch im Laufe des Abends nicht so durchgematscht. :-)

LG

Schneckli

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Biella Küchenjunge sagt:  
31.08.2008 20:57
Bei mir gab es gestern den griechischen Hirtensalat. Allerdings ganz ohne Kopfsalat. Dafür habe ich ein paar mit Schafskäse gefüllte Oliven beigefügt. Die Gurken und Tomaten habe ich von dem Kerneghäuse befreit, damit es nicht so wässrig wird und für das Dressing Rotweinessig und Knoblauchöl genommen. Zusätzlich dem Dressing noch etwas Senf, Honig und anstatt Oregano paar Kräuter der Provence (auch wenn das nicht wirklich griechisch ist *lach*) beigefügt.

War sehr sehr lecker und wird es bestimmt öfter geben.

Vielen Dank.

Biella

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votec_racer Küchenjunge sagt:  
07.09.2008 08:14
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Hallo,
gestern gab es den griechischen Hirtensalat. Den Kopfsalat habe ich durch den "knackigeren" Eisbergsalat ersetzt. Die Oliven habe ich nur zur Hälfte wie angegeben beigefügt. Gurken und Tomaten habe ich von dem Kerneghäuse befreit, damit das Ganze nicht so wässrig wird. Für das Dressing habe ich anteilig Limettensaft genommen, damit der Salat damit etwas feiner und aus meiner Sicht auch frischer wird. Den Feta habe ich ein wenig gewässert und damit einen herrlich frischen Geschmack ohne die normalerweise übliche leicht salzige Note des Fetas erreicht. Im Übrigen wurde der Käse auch nur über dem restlichen Salat ohne Salatsauce verteilt.
War insgesamt sehr lecker und wird es bestimmt öfter geben. Als Beilage habe ich mediterranes Ciabatta,
also mit eingebackenen Oliven und Pepperoni serviert. Innerhalb kürzester Zeit war der Salat "verputzt"
und ich werde ihn noch sicher oftmals wiederholen müssen. Sehr, sehr lecker und obendrein auch sehr dekorativ.
Mein Männerkochclub wird sich jetzt sicher diebisch freuen. Ich kann mir auch als Ergänzung Hähnchenfilet in einer mediterranen Mischung vorstellen und damit den Salat zum Hauptessen zu machen.

Vielen herzlichen Dank
votec_racer

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Perle  Hendlgriller sagt:  
12.10.2008 07:32
Hi Liesbeth,

eine wirklich gelungene Kombination. Ich habe alles genau nach Rezept gemacht. Die Salatblätter in der Schüsssel ausgelegt und nur ein paar untergemischt. Außerdem habe ich Feta mit Kräutern genommen, das war auch sehr lecker.

Bild anbei. Kommt auf jeden Fall zu unseren Familienrezepten.

lg
Perle

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lillyss Suppenkoch sagt:  
03.12.2008 20:49
Ich lasse auch ein wenig Zucker in das Dressing rieseln, da mir sonst der Essig zu stark ist und ich nehme auch lieber Eisbergsalat statt Blattsalat - aber die Verfasserin schrieb ja auch "1 Kopf Salat", vielleicht war ja sogar Eisberg gemeint?

Ansonsten mache ich den Hirtensalat genauso, darum 4 Sternchen dafür, weil er einfach frisch und lecker schmeckt!

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Laryhla Hendlgriller sagt:  
06.12.2008 15:26
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Ich liebe diesen Salat :) mit noch etwas Peperoni ist er perfekt!

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Patzi  Chefkoch sagt:  
14.02.2009 21:21
Sehr leckerer Salat! Beim nächsten Mal werde ich auch noch eine Peperoni dazutun.

Ich habe übrigens halb Kräuteressig und halb Balsamicoessig verwendet.

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Avelinde Küchenjunge sagt:  
03.06.2009 18:08
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept!
Wir haben die Soße halb halb gemacht: Zitronensaft und Essig.
Dazu gabs noch 'ne nette Portion Knoblauch......... :-))

Wir probieren das nächste Mal, den Fetakäse durch Mozzarella zu ersetzen, soll angeblich auch gut schmecken, wie ich hier schon bei CK gelesen habe.

LG
Avelinde

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Yvonne9478 Tellerwäscher sagt:  
19.06.2009 10:45
Ich kann nur eins sagen: Ein total leckerer Salat!!!
Die Oliven habe ich allerdings weggelassen, da wir diese nicht so gerne mögen. Das hat dem Geschmack des Salates allerdings keinen Abbruch getan!
Und auch ohne Salatsauce schmeckt er einfach klasse!!!
Danke!!!

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Tickerix  Chefkoch sagt:  
28.11.2009 18:48
Sehr lecker, schöne Kombination und inzwischen mindestens ein Mal monatlich auf dem Speiseplan. Inzwischen einzige Abwandlung: wir nehmen kleine, rote Spitzpaprika und fürs Dressing keinen Essig sondern Zitronensaft und eine Prise getrocknetes Oregano.

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Nickedi Küchenjunge sagt:  
24.02.2010 21:02
Sehr lecker, ich mische weissen Balsamico mit Weissweinessig und lasse meist das Grünzeug weg.

Nickedi

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dori3 Kartoffelschäler sagt:  
02.03.2010 21:20
Hallo,

habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und kann nur sagen erstklassig. Der Salat gehört ab jetzt zu meinen Standartprogramm. Danke für das tolle Rezept.

Liebe Grüße

Dori

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LabelloJunkie Tellerwäscher sagt:  
15.03.2010 21:09
Sehr lecker.
Alle waren begeistert

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sterne21 Smutje sagt:  
12.06.2010 16:32
Hallo,
für heiße Tage ein echt guter Salat. Der ist schön leicht und schmeckt sehr gut.
LG Chrissi

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lmo Sternekoch sagt:  
17.08.2010 16:38
Hallo Liesbeth,

sehr lecker Dein Salatrezept!!! Perfekt war auch die Soße! VielenDank! Fotos sind auf dem Weg...

LG lmo

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anu001 Küchenjunge sagt:  
29.09.2010 16:34
ich liebe den salat

supi wenn mann die gurken tomaten oliven zwiebern und käse einen tag vorher klein schneidet und ziehen läst
am nächsen tag eisbergsalat obendrauf
nur noch mit zitrone und olivenöl abschmäcken

schmäckt wie in greichenland

grüß anja

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Punika82 Küchenjunge sagt:  
25.10.2010 22:57
Hallo,
ich liebe frische Salate und dieser hier ist echt super lecker.
Danke für das tolle Rezept.

LG
Punika

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Doctor_BOB Smutje sagt:  
05.12.2010 16:17
Hi,

ich liebe griechischen Salat, genau so wird er gemacht, spitzenmäßig!!

5 Sternchen natürlich

LG
Doc

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nepou Tellerwäscher sagt:  
21.01.2011 03:37
Hi,

wie so immer ist Essen eine "Geschmackssache", so dass ich einen heißen Tipp zum gr. Hirtensalat habe:

Anstelle der gewöhnlichen Zwiebeln nehme man rote Zwiebeln: Diese sind weniger streng im Geschmack und weniger auffällig.
Zudem würde ich auf die Gurken verzichten: Meistens verderben die Gurken durch ihren eigentüml. Aroma den Salat. Ebenfalls heiß: Einen Tupfer Sambal Oelek.
Den Salat- den man übrigens auch im Winter schmecken kann- in den Kühlschrank stellen, damit die Tomaten und die roten Zwiebeln gekühlt ihr Aroma entfalten können.
Zum Schluss empfehle ich den Salat mit tw. getoasteten und mit Knobi (frischer,chines. Knobi muss es sein) eingeriebenen Brot zu genießen- Voilà!

A la sante!

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jess152 Küchenjunge sagt:  
25.03.2011 15:04
Sehr lecker! Ich habe allerdings Feldsalat genommen und noch etwas Couscous hinzugegeben. An das Dressing habe ich zusätzlich Honig gegeben. Köstlich!

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marcel110 Tellerwäscher sagt:  
26.01.2012 21:25
So ein Super leckerer Salat. Hatte einen griechischen Abend mit saganaki und dem Salat und lecker Ouzo im Glas vorbereitet! Das sowas auch Zuhause geht hatte ich nicht gedacht... Kannte das Gefühl bisher nur aus dem Restaurant. Ich hatte es nur mit der Zitrone (Ersatz für den Weinessig) zu gut gemeint. Dadurch verzog sich das Gesicht ein wenig.. Aber mit dem Schluck Wein danach war auch dies vergessen. Danke für den Abend! Anfängerkoch Marcel ;)

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zauber78 Tellerwäscher sagt:  
20.02.2012 10:12
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der salat war klasse allerdings mochte ich das dressing nicht... also wurde das gepimmt... Grundrezept der sauce gelassen.. dann noch etwas wasser rein und etwas johannisbeergelee.... vielleicht nicht mehr ganz griechisch aber dennoch ein super geschmack. das etwas fruchtig-süße passt meiner meinung sehr gut

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Liesbeth  Sternekoch sagt:  
11.03.2012 19:07
Warum nicht? Werde ich auch mal probieren, danke für die Anregung:

LG
Liesbeth

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flexiblebird Smutje sagt:  
29.05.2012 12:43
Hallo Liesbeth. Bis auf die Gurken entspricht der Salat meinem viel später eingetragenem Rezept http://www.chefkoch.de/rezepte/541451151429388/Griechischer-Salat.html
allerdings verzichte ich auf die Salatsauce damit er länger haltbar wird. Wenn zwei (fast) dasselbe zubereiten, kann es ja nicht schlecht sein :-)

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