Gemüse - Salat im Glas

Die russische Bezeichnung lautet Ikra

Stimmen: 3 - Ø 3,6

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500 g	Zwiebel(n)
1 kg	Möhre(n)
3 kg	Tomate(n)
500 g	Paprikaschote(n), Farbe nach Belieben
500 g	Aubergine(n)
250 ml	Olivenöl
2 EL	Zucker
	Salz und Pfeffer, schwarzer

Zubereitung

Gemüse putzen, würfeln und getrennt anbraten. Dann alles in einen großen Topf geben und 90 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Kühl und dunkel gelagert hält dieser Salat mehrere Monate.
Der Salat schmeckt zu Kurzgebratenem oder einfach so auf eine Scheibe frisches Weißbrot. Ich mag ihn am liebsten schön gekühlt und finde, er schmeckt wie Sommer in Gläsern.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	18.10.04
Rezept-Statistiken:	20.399 (220)* gelesen 179 (3)* gespeichert 673 (6)* gedruckt 16 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

pingu41269

Mitglied seit 09.09.2003
1.183 Beiträge (ø0,37/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

ste

sagt:

20.08.2005 14:30

hi,
das schmeckt wirklich super. Werde ich bald noch mal machen. ..
es hat alles wunderbar geklappt.Danke!

Gruß irma

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majon1984

sagt:

03.12.2010 21:56

klingt super, aber warum muss das Ganze denn 90 Minuten kochen? Finde es sehr lang. Vielleicht hat es ja einen besonderen Grund.

Mein "Salat" steht grad auf dem Herd und ich hoffe, dass ein paar Vitamine noch erhalten bleiben ;-)

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pingu41269

sagt:

04.12.2010 08:01

Hallo Majon,
die lange Kochzeit ist nötig, damit sich zum Einen die Aromen verbinden und zum anderen, damit die Flüssigkeit etwas einkocht und das Ganze nicht zu suppig wird.
Ich hoffe, es schmeckt dir.
LG pingu

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majon1984

sagt:

04.12.2010 17:30

danke, es war/ist sehr lecker. Nach der langen Garzeit hatte es nur nicht mehr viel mit Salat gemeinsam. Ich würde sagen Gemüseragout.

Werde das Gemüse beim nächsten Mal in Stifte schneiden und evtl auch ein paar Zucchini mit reingeben.

Die Idee dieses "Salates" finde ich aber wirklich toll und geschmacklich war es auch super, daher gibt es von mir 5*

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majon1984

sagt:

04.12.2010 17:32

noch vergessen...werde beim nächsten mal auch einige Tomaten aushöhlen, damit nicht mehr so viel Flüssigkeit vorhanden ist und ich die garzeit evtl verkürzen kann.
Muss mal etwas experimentieren... ;-)

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