Topfen, Margarine, Mehl und Salz zu einem Teig verkneten, diesen in zwei Teile teilen und nicht zu dünn ausrollen. Mit Kartoffelpüree bestreichen und Gemüse darauf verteilen (Achtung: Rand freilassen, sonst quillt alles über!) Die beiden Strudel der Länge nach zusammenklappen und auf ein Backblech legen. Gut mit dem verquirlten Ei bestreichen und ein paar mal mit der Gabel einstechen. Bei 175°C 35 bis 40 Minuten backen.