Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten Pusztaart
)
| 375 g | Hackfleisch |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| ½ TL | Majoran |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ TL | Sambal Oelek |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| ½ | Paprikaschote(n), gelb |
| 130 g | Käse (Gouda) |
| 100 g | Speck oder Salami |
| 20 g | Butter |
| Für die Sauce: | |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| ½ | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 30 g | Butter |
| 3 TL | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Bratensaft | |
| ¼ Liter | Wasser |
| 2 EL | Sauce, instant (Hackbratensoßenpulver) |
| 3 EL | Sahne |
Zubereitung
Hackfleisch, Semmelbrösel, Tomatenketchup verkneten. Paprika, Käse und Speck in kleine Würfel schneiden. Dann alles zu der Hackfleischmasse geben. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer, Majoran und Samba Olek abschmecken. Nun alles zu einen Hackbraten formen und in eine gefettete Bratraine legen. Butterflocken auf den Braten geben und dann ab in den Ofen. Temperatur 200° Grad Backzeit 1 Stunde
Dazu passt die Pusztasauce:
Gemüse und Zwiebel klein würfeln, dann in Butter andünsten. Tomartenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazu geben. Mit Hackbratenflüssigkeit und Wasser aufgießen Hackbratenpulver unterrühren und 30 Minuten köcheln lassen. Am Schluss mit Sahne und etwas Zucker verfeinern. Mit Hackbraten servieren.
Dazu passt die Pusztasauce:
Gemüse und Zwiebel klein würfeln, dann in Butter andünsten. Tomartenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazu geben. Mit Hackbratenflüssigkeit und Wasser aufgießen Hackbratenpulver unterrühren und 30 Minuten köcheln lassen. Am Schluss mit Sahne und etwas Zucker verfeinern. Mit Hackbraten servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Friteuse 
sagt:
sagt: 16.02.2005 16:22
Ich lasse auch die Fertigsauce (meistens) weg. Weil ich den Geschmack nicht so leiden kann. Ich gebe aber auch kein Mehl oder Stärkemehl dazu,weil ich die Sauce ohne Bindemittel am besten finde. Hab mich beim abtippen ans Rezept gehalten aber beim nächsten mal gebe ich es so ein wie ich es auch koche, versprochen.
Lg Friteuse
Lg Friteuse
Atue
sagt:
sagt: 23.11.2005 23:27
Sehr lecker. Der Hackbraten schmeckt auch gut, wenn man ihn mit etwas Zwiebel ergänzt. Die Soße bekommt man auch ohne Fertigsoße hin - die Grundmasse ist so schon ordentlich.
Für die, die den Hackbraten nicht so mögen: Die Soße ist eine gute Grundlage für jede Currywurst......
Tip: Die Semmelbrösel aus Brezeln oder Laugenbrötchen verleihen dem ganzen nochmals einen gewissen Kick !......
Für die, die den Hackbraten nicht so mögen: Die Soße ist eine gute Grundlage für jede Currywurst......
Tip: Die Semmelbrösel aus Brezeln oder Laugenbrötchen verleihen dem ganzen nochmals einen gewissen Kick !......
tigger73 
sagt:
sagt: 07.12.2005 13:57
Hallo,
habe denn Hackbraten Pusztaart gemacht und er ist sehr lecker
LG Tigger73
habe denn Hackbraten Pusztaart gemacht und er ist sehr lecker
LG Tigger73
bärenbaby 
sagt:
sagt: 26.03.2007 15:27
Hallo,
hab den Hackbraten am Wochenende für Gäste gemacht und die waren begeistert. Hab in die Sauce allerdings noch etwas chilipulver und cayennepfeffer getan, damit es ein bisschen scharf wird, mehr karotten hab ich auch genommen, da ich die kombi hack und karotten liebe.
danke für das Rezept, mach ich sicher mal wieder.
Lg
bärenbaby
hab den Hackbraten am Wochenende für Gäste gemacht und die waren begeistert. Hab in die Sauce allerdings noch etwas chilipulver und cayennepfeffer getan, damit es ein bisschen scharf wird, mehr karotten hab ich auch genommen, da ich die kombi hack und karotten liebe.
danke für das Rezept, mach ich sicher mal wieder.
Lg
bärenbaby
daining
sagt:
sagt: 14.05.2007 18:50
Hallo Friteuse,
Dein Rezept ist echt lecker. Es war mein erster Hackbraten nur so aus einer Laune heraus und mein Schatz hat alles verputzt. Können wir öfter machen, lautete sein Kommentar.
LG Daining
Dein Rezept ist echt lecker. Es war mein erster Hackbraten nur so aus einer Laune heraus und mein Schatz hat alles verputzt. Können wir öfter machen, lautete sein Kommentar.
LG Daining
29.09.2007 08:21
Hallo....
sehr lecker!!!
Ich Schussel hatte auch die Möhre kleingewürfelt und aus Versehen mit in die Hackmasse getan ;-)... erst beim Zubereiten der Sauce habe ich gelesen, dass sie dort reinkommt.. lach, aber es hat super geschmeckt.
Der Paprikaanteil in der Sauce hat auch ausgereicht *find*
Man sollte auch ein bißchen beim Salzen aufpassen... Die Salami, Käse und das Sambal salzen gut... max. 1 TL Salz auf die Menge fand ich ausreichend..
Danke für das leckere Rezept!!
LG, Surina
sehr lecker!!!
Ich Schussel hatte auch die Möhre kleingewürfelt und aus Versehen mit in die Hackmasse getan ;-)... erst beim Zubereiten der Sauce habe ich gelesen, dass sie dort reinkommt.. lach, aber es hat super geschmeckt.
Der Paprikaanteil in der Sauce hat auch ausgereicht *find*
Man sollte auch ein bißchen beim Salzen aufpassen... Die Salami, Käse und das Sambal salzen gut... max. 1 TL Salz auf die Menge fand ich ausreichend..
Danke für das leckere Rezept!!
LG, Surina
Tinchen37 
sagt:
sagt: 03.10.2007 16:04
Prima Hackbraten!!!!
Die Sauce habe ich abgewandelt, hatte nicht genug Paprika gekauft.
Etwas Speck auslassen, Zwiebel, 1/2 Paprikaschote, eine Möhre in Streifen, ein Stück Lauch in Streifen, alles andünsten, mit Brühe angießen,Tomatenmark, Tomatenketchup, Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver, etwas Zucker und Majoran zugeben, alles reduzieren lassen, ist dick genug und braucht auch keine Tüte.
Alles sehr lecker, wir hatten Kartoffeln und Möhrengemüse dazu
vielen Dank
tinchen
Die Sauce habe ich abgewandelt, hatte nicht genug Paprika gekauft.
Etwas Speck auslassen, Zwiebel, 1/2 Paprikaschote, eine Möhre in Streifen, ein Stück Lauch in Streifen, alles andünsten, mit Brühe angießen,Tomatenmark, Tomatenketchup, Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver, etwas Zucker und Majoran zugeben, alles reduzieren lassen, ist dick genug und braucht auch keine Tüte.
Alles sehr lecker, wir hatten Kartoffeln und Möhrengemüse dazu
vielen Dank
tinchen
05.10.2007 16:50
Hallo,
ich habe für die Sauce wie Tinchen auch etwas Bacon mit den angebraten...
LG, Surina
ich habe für die Sauce wie Tinchen auch etwas Bacon mit den angebraten...
LG, Surina
Kochlöffellinchen
sagt:
sagt: 28.11.2007 22:43
War sehr lecker, habe rohe Schinkenwürfel genommen und Oregano und Knofi ran gemacht, die Bratensoße weggelassen, wegen dem vielen Fett. Die Karotten wurden in dem Tomatensud sehr schwer weich zubekommen,so hat die Soße 40Min. gebraucht.
LG Kochlöffellinchen
LG Kochlöffellinchen
Berchthold
sagt:
sagt: 18.11.2009 21:51
Fantastische Sauce! Und Saucengemüse liebe ich sowieso. Das eklige Bratensaucepulver habe ich natürlich weggelassen ;) Als 'Salami' habe ich scharfen Chorizo genommen. Und als Beilage habe ich Spinat-Spätzle gemacht, das Grün kommt gut mit den Farben des Bratens. Die Geschmäcker im Braten sind ein Fest auf der Zunge. Durch die vielen gewürfelten Zutaten hielt mein Braten schlecht zusammen, mit viel Vorsicht liessen sich aber dennoch dicke Scheiben schneiden. Meine Gäste waren begeistert. Und, eben, diese Sauce ... mmmm!
jojo2108
sagt:
sagt: 22.06.2011 20:26
Jam Jam Jam. Sehr lecker. Hatten den Hackbraten grade eben. Und die Sauce erst. Allerdings habe ich sie ohne Karotten, Saucenpulver und Sahne gemacht. Dazu hatten wir Kartoffelbrei. Mein Mann leckt sich jetzt noch alle Finger....
Vielen Dank.
Jojo2108
Vielen Dank.
Jojo2108
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eine Blätterteigpastete oh die ist lecker kalt und wram ein Genuß, besser als so mancher Kuß. SB
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