Henglein
Rama Cremefine
| Gewürzbrezelchen
)
| 300 g | Mehl, (gesiebt) |
| 20 g | Orangeat, (sehr fein gehackt) |
| 20 g | Zitronat, (sehr fein gehackt) |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Marzipan - Rohmasse, fein zerbröselt) |
| 175 g | Butter (kalt, in Stückchen) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale (abgerieben, unbehandelte Frucht) |
| 1 TL | Zimt, Ingwer, Muskat (gemahlen, je 1 TL) |
| ½ TL | Nelke(n), (gemahlen) |
| 75 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt, (gemahlen) |
Zubereitung
Teigzutaten zu einem glatten Mürbteig verkneten, zu einer dicken Rolle formen, ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Dann ca. 1/2 cm dicke Scheiben von der Rolle abschneiden, auf bemehlter Fläche bleistiftdick rollen und zu Brezeln schlingen. (Oder den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Brezeln ausstechen.)
Bei 175 Grad ca. 17 min hellbraun backen. Noch heiß vorsichtig in Zimtzucker wälzen.
Bei 175 Grad ca. 17 min hellbraun backen. Noch heiß vorsichtig in Zimtzucker wälzen.
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deine Gewürzbrezelchen sind sehr lecker gewesen. Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen. Ich hatte Brezelchen ausgestochen und hatte sie später mit etwas Puderzuckerguss besprenkelt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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