Henglein
Rama Cremefine
| Tarte Tatin
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter, kalte, kleingeschnitten |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Zucker |
| 3 EL | Wasser |
| 175 g | Butter |
| 400 g | Zucker |
| 3 kg | Äpfel |
| evtl. | Sahne, oder Crème Fraîche |
Zubereitung
Man braucht außerdem eine Pizza- oder Pieform (30 -36 cm Durchmesser).
Die Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Die Butter in der Pieform zerlassen und den Zucker einstreuen. Die Apfelhälften mit der Wölbung nach oben dicht nebeneinander in die Form schichten und 15 bis 20 Minuten auf der Herdplatte brodeln lassen, bis der Zucker schön karamellisiert ist. Die Form etwas auskühlen lassen. Den Backofen vorheizen auf etwa 200 bis 220 °C. Den Teig ausrollen, auf die Äpfel legen und die Ränder an der Form gut andrücken. Die Torte im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Die Torte stürzen, warm mit Sahne oder Crème Fraîche getrennt servieren.
Schmeckt auch mit Zwetschgen.
Die Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Die Butter in der Pieform zerlassen und den Zucker einstreuen. Die Apfelhälften mit der Wölbung nach oben dicht nebeneinander in die Form schichten und 15 bis 20 Minuten auf der Herdplatte brodeln lassen, bis der Zucker schön karamellisiert ist. Die Form etwas auskühlen lassen. Den Backofen vorheizen auf etwa 200 bis 220 °C. Den Teig ausrollen, auf die Äpfel legen und die Ränder an der Form gut andrücken. Die Torte im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Die Torte stürzen, warm mit Sahne oder Crème Fraîche getrennt servieren.
Schmeckt auch mit Zwetschgen.
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Kommentare anderer Nutzer
zzicke 
sagt:
sagt: 28.03.2004 21:26
Ich kannte den Kuchen bereits aus meiner Familie, hatte aber das Rezept verlegt.
Du hast mich also gerettet.
Kam auch bestens bei meinem Liebsten an..... mit nicht ganz steif-geschlagener Vanille-Sahne. Hmmmmmm, soooo gut. Immer wieder süchtig-machend!
DANKE!!!!
Du hast mich also gerettet.
Kam auch bestens bei meinem Liebsten an..... mit nicht ganz steif-geschlagener Vanille-Sahne. Hmmmmmm, soooo gut. Immer wieder süchtig-machend!
DANKE!!!!
30.06.2004 13:34
Hallo !!
Diese Tarte schmeckt mit jedem Obst gut :-))
liebe Grüsse
Greta
Diese Tarte schmeckt mit jedem Obst gut :-))
liebe Grüsse
Greta
colour-blue 
sagt:
sagt: 09.08.2004 11:05
auch wenn ich aus der reihe tanzen sollte - mit blätterteig schmeckt die tarte viel besser. der mürbeteig ist da etwas zu schwer - auch wenn beide rezepte voll lecker sind.
laguiole 
sagt:
sagt: 19.02.2005 01:06
Die Tarte Tatin kann auch mit Birnen oder Zwetschgen zubereitet werden. Ob sie aber mit jedem Obst (Himbeeren, Erdbeeren, ....)gelingt, bezweifle ich stark.
salut, laguiole
salut, laguiole
20.04.2005 08:48
Hallo
Ich habe die Tarte schon öfters in meiner kleinen Pfanne von Woll gemacht (die mit dem abnehmbaren Griff). Klappt wunderbar damit.
Ich glaube heute gibts wieder Mal eine Tarte. Mmmmmmmh...
LG
Aci
Ich habe die Tarte schon öfters in meiner kleinen Pfanne von Woll gemacht (die mit dem abnehmbaren Griff). Klappt wunderbar damit.
Ich glaube heute gibts wieder Mal eine Tarte. Mmmmmmmh...
LG
Aci
sebi1983 
sagt:
sagt: 19.07.2006 17:19
Lecker, lecker.
Hätte ich dieses Rezept doch schon zu meiner Schulzeit gehabt, dann hätte ich meiner Französischlehrerin einfach mal diese Tarte Tati gebacken. Dann hätte sogar ich vielleicht mal ne bessere Note als 4,0 bekommen!!!!!!
Grüße
Sebi
Hätte ich dieses Rezept doch schon zu meiner Schulzeit gehabt, dann hätte ich meiner Französischlehrerin einfach mal diese Tarte Tati gebacken. Dann hätte sogar ich vielleicht mal ne bessere Note als 4,0 bekommen!!!!!!
Grüße
Sebi
black_mamba84
sagt:
sagt: 08.04.2008 19:38
sehr lecker diese tarte, allerdings auch sehr süß (könnte man vielleicht auch weniger zucker nehmen?), also mehr als ein stück konnte ich nicht davon essen, aber das spart wenigstens kalorien ;-) aber ansonsten wirklich super lecker, fand übrigens auch meine family!
ribhinndonn
sagt:
sagt: 11.05.2008 12:32
Lecker! Lecker! Lecker! Die Tarte war im Nu verschwunden und mit Sahne oder Vanilleeis serviert ist sie nochmal so gut!
cremona 
sagt:
sagt: 02.09.2008 23:29
Eine wunderschöne Methode, der diesjährigen Apfelschwemme Herr zu werden.
Tolles Rezept, danke!
Tolles Rezept, danke!
Verdandi1
sagt:
sagt: 05.04.2009 22:49
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Tarte gebacken, aber die Äpfel statt in Hälften in Spalten geschnitten, wie es traditionell in Frankreich meist gemacht wird. Bei dieser Methode sind 3 kg viel zu viel 1 kg reicht locker. Schmeckte aber sehr gut :)
c.herdeg
sagt:
sagt: 24.04.2011 21:24
Viel zu viele Äpfel; 1/3 reicht völlig.
Dafür viel zu wenig Teil; die Hälfte mehr wäre das mindeste.
Dafür viel zu wenig Teil; die Hälfte mehr wäre das mindeste.
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ich habe unter die Äpfel, auf den Zucker, noch leicht zerkleinerte Walnüsse gegeben- sehr empfehlenswert.
LG Jürgen
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