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Tarte Tatin
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter, kalte, kleingeschnitten |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Zucker |
| 3 EL | Wasser |
| 175 g | Butter |
| 400 g | Zucker |
| 3 kg | Äpfel |
| evtl. | Sahne, oder Crème Fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Man braucht außerdem eine Pizza- oder Pieform (30 -36 cm Durchmesser).
Die Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Die Butter in der Pieform zerlassen und den Zucker einstreuen. Die Apfelhälften mit der Wölbung nach oben dicht nebeneinander in die Form schichten und 15 bis 20 Minuten auf der Herdplatte brodeln lassen, bis der Zucker schön karamellisiert ist. Die Form etwas auskühlen lassen. Den Backofen vorheizen auf etwa 200 bis 220 °C. Den Teig ausrollen, auf die Äpfel legen und die Ränder an der Form gut andrücken. Die Torte im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Die Torte stürzen, warm mit Sahne oder Crème Fraîche getrennt servieren.
Schmeckt auch mit Zwetschgen.
Die Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Die Butter in der Pieform zerlassen und den Zucker einstreuen. Die Apfelhälften mit der Wölbung nach oben dicht nebeneinander in die Form schichten und 15 bis 20 Minuten auf der Herdplatte brodeln lassen, bis der Zucker schön karamellisiert ist. Die Form etwas auskühlen lassen. Den Backofen vorheizen auf etwa 200 bis 220 °C. Den Teig ausrollen, auf die Äpfel legen und die Ränder an der Form gut andrücken. Die Torte im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Die Torte stürzen, warm mit Sahne oder Crème Fraîche getrennt servieren.
Schmeckt auch mit Zwetschgen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ein wunderbares Rezept, Danke!
ich habe unter die Äpfel, auf den Zucker, noch leicht zerkleinerte Walnüsse gegeben- sehr empfehlenswert.
LG Jürgen
ich habe unter die Äpfel, auf den Zucker, noch leicht zerkleinerte Walnüsse gegeben- sehr empfehlenswert.
LG Jürgen
Ich kannte den Kuchen bereits aus meiner Familie, hatte aber das Rezept verlegt.
Du hast mich also gerettet.
Kam auch bestens bei meinem Liebsten an..... mit nicht ganz steif-geschlagener Vanille-Sahne. Hmmmmmm, soooo gut. Immer wieder süchtig-machend!
DANKE!!!!
Du hast mich also gerettet.
Kam auch bestens bei meinem Liebsten an..... mit nicht ganz steif-geschlagener Vanille-Sahne. Hmmmmmm, soooo gut. Immer wieder süchtig-machend!
DANKE!!!!
Hallo !!
Diese Tarte schmeckt mit jedem Obst gut :-))
liebe Grüsse
Greta
Diese Tarte schmeckt mit jedem Obst gut :-))
liebe Grüsse
Greta
auch wenn ich aus der reihe tanzen sollte - mit blätterteig schmeckt die tarte viel besser. der mürbeteig ist da etwas zu schwer - auch wenn beide rezepte voll lecker sind.
Die Tarte Tatin kann auch mit Birnen oder Zwetschgen zubereitet werden. Ob sie aber mit jedem Obst (Himbeeren, Erdbeeren, ....)gelingt, bezweifle ich stark.
salut, laguiole
salut, laguiole
Hallo
Ich habe die Tarte schon öfters in meiner kleinen Pfanne von Woll gemacht (die mit dem abnehmbaren Griff). Klappt wunderbar damit.
Ich glaube heute gibts wieder Mal eine Tarte. Mmmmmmmh...
LG
Aci
Ich habe die Tarte schon öfters in meiner kleinen Pfanne von Woll gemacht (die mit dem abnehmbaren Griff). Klappt wunderbar damit.
Ich glaube heute gibts wieder Mal eine Tarte. Mmmmmmmh...
LG
Aci
Lecker, lecker.
Hätte ich dieses Rezept doch schon zu meiner Schulzeit gehabt, dann hätte ich meiner Französischlehrerin einfach mal diese Tarte Tati gebacken. Dann hätte sogar ich vielleicht mal ne bessere Note als 4,0 bekommen!!!!!!
Grüße
Sebi
Hätte ich dieses Rezept doch schon zu meiner Schulzeit gehabt, dann hätte ich meiner Französischlehrerin einfach mal diese Tarte Tati gebacken. Dann hätte sogar ich vielleicht mal ne bessere Note als 4,0 bekommen!!!!!!
Grüße
Sebi
sehr lecker diese tarte, allerdings auch sehr süß (könnte man vielleicht auch weniger zucker nehmen?), also mehr als ein stück konnte ich nicht davon essen, aber das spart wenigstens kalorien ;-) aber ansonsten wirklich super lecker, fand übrigens auch meine family!
Lecker! Lecker! Lecker! Die Tarte war im Nu verschwunden und mit Sahne oder Vanilleeis serviert ist sie nochmal so gut!
Eine wunderschöne Methode, der diesjährigen Apfelschwemme Herr zu werden.
Tolles Rezept, danke!
Tolles Rezept, danke!
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Tarte gebacken, aber die Äpfel statt in Hälften in Spalten geschnitten, wie es traditionell in Frankreich meist gemacht wird. Bei dieser Methode sind 3 kg viel zu viel 1 kg reicht locker. Schmeckte aber sehr gut :)
Viel zu viele Äpfel; 1/3 reicht völlig.
Dafür viel zu wenig Teil; die Hälfte mehr wäre das mindeste.
Dafür viel zu wenig Teil; die Hälfte mehr wäre das mindeste.
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polifex
09.01.2004 19:34 Uhr