Henglein
Rama Cremefine
| Melonensalat
| 1 ½ kg | Melone(n) (Wassermelone, Charentais-Melone, Honigmelone) |
| 5 EL | Orangenlikör (z.B. Cointreau), und Potwein oder Orangensaft |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Sonnenblumenkerne oder Mandelstifte |
| Öl, für die Folie |
Zubereitung
Die Melonen vierteln, schälen, evt. entkernen und in Stücke schneiden. Mit Likör und Portwein oder Orangensaft beträufeln.
Für den Krokant:
Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Sonnenblumenkerne oder Mandelstifte unter Rühren in die Pfanne geben.
Krokant möglichst dünn auf ein geöltes Stück Alufolie streichen und erstarren lassen.
Krokant in Stücke brechen und kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.
Für den Krokant:
Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Sonnenblumenkerne oder Mandelstifte unter Rühren in die Pfanne geben.
Krokant möglichst dünn auf ein geöltes Stück Alufolie streichen und erstarren lassen.
Krokant in Stücke brechen und kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.
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Schmeckt sehr gut zur Melone.
Lg. Wölfi
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