Henglein
Rama Cremefine
| Spaghettini mit Tomatenpesto, Rucola und Mozzarella
)
| 200 g | Nudeln, Spaghettini |
| 50 g | Tomate(n), getrocknet in Öl eingelegt |
| 500 g | Tomate(n), frisch |
| 2 Bund | Rucola |
| 125 g | Mozzarella |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 2 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| Öl, Olivenöl zum anbraten | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Tomaten in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren, herausnehmen und häuten. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Getrocknete Tomaten klein hacken. Chilischote entkernen. Knoblauch und Chilischote in Olivenöl anschwitzen, die frischen Tomatenwürfel sowie etwas Salz und Zucker zugeben und alles im offenen Topf einkochen. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die Chilischote entfernen. Die getrockneten Tomaten und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella würfeln. Rucola waschen und an den Stielenden kürzen. Die Spaghettini in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. kochen, abgießen und nass in den Topf zurückgeben, mit Tomatenpesto, Rucola und Mozzarella vermengen und sofort servieren.
Tipp: Mit einem Schuss Weißwein auch sehr lecker!
Möglichst Büffelmozzarella nehmen, schmeckt besser. Schmeckt auch mit Dosentomaten.
Tipp: Mit einem Schuss Weißwein auch sehr lecker!
Möglichst Büffelmozzarella nehmen, schmeckt besser. Schmeckt auch mit Dosentomaten.
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Kommentare anderer Nutzer
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 20.04.2004 11:41
Du hast genau meinen Geschmack getroffen........woher wußtest du nur mein lieber Kloni????
Ist genau ein Rezept für mich!!!
Danke!!!!
Alex
Ist genau ein Rezept für mich!!!
Danke!!!!
Alex
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 20.04.2004 11:41
Ach ja, und Büffelmozzarella ist natürlich Pflicht!!!!!!
*grinsegruß*
*grinsegruß*
19.10.2004 13:26
Hallo
hab ich gestern gemacht, hat uns sehr gut geschmeckt.
Gruß Sureila
hab ich gestern gemacht, hat uns sehr gut geschmeckt.
Gruß Sureila
Jenny86 
sagt:
sagt: 09.01.2006 13:51
Ich wunder mich ja immer wieder, in wie vielen Variationen man Spaghetti zubereiten kann! ;-) Dieser Geschmack ist mal völlig neu, aber sehr interessant! Schön würzig! Hat uns wohl geschmeckt!
Habe sogar zum ersten mal Büffelmozzarella gegessen! Mjam mjam. Pur schmeckt mir die normale zwar besser, aber für dieses Rezept passt Büffelm. echt besser!
Habe sogar zum ersten mal Büffelmozzarella gegessen! Mjam mjam. Pur schmeckt mir die normale zwar besser, aber für dieses Rezept passt Büffelm. echt besser!
Jenny86
sagt:
sagt: 09.01.2006 23:08
Hilfreicher Kommentar:
Ach ja, habe noch etwas vergessen:
Man muss die Tomaten doch eigentlich gar nicht blanchieren und die Kerne entfernen, da dann ja sowieso noch eingekocht wird, oder? Könnte ich mir auch als geschmacksintensiver vorstellen.
Und am Ende habe ich alles (Spagehtti, Mozzarella, Pesto) noch einmal zusammen erhitzt, damit der Mozzarella schön verläuft und alles heiß ist! :)
Man muss die Tomaten doch eigentlich gar nicht blanchieren und die Kerne entfernen, da dann ja sowieso noch eingekocht wird, oder? Könnte ich mir auch als geschmacksintensiver vorstellen.
Und am Ende habe ich alles (Spagehtti, Mozzarella, Pesto) noch einmal zusammen erhitzt, damit der Mozzarella schön verläuft und alles heiß ist! :)
10.01.2006 09:49
@Jenny, das mit den fehlenden kommentaren geht mir auch immer so - dauert immer ein bisschen, bis die darstehen... die tomaten zu häuten und entkernen ist eher eine ansichtssache - viele mögen keine kerne und häute in ihrem essen. ich stell mich da aber auch nicht so an ;-) - nur die kerne löffel ich raus...
lg - lexi
lg - lexi
holger72w 
sagt:
sagt: 15.02.2006 08:37
Hallo Alexandra ... haben gestern Dein Rezept ausprobiert. Der absolute Knaller. Wir lieben
Pasta und sind immer für eine leckeres Soßenrezept dankbar. Das wird es öfters geben. Vor allem schnell und leicht gemacht.
lg holger
Pasta und sind immer für eine leckeres Soßenrezept dankbar. Das wird es öfters geben. Vor allem schnell und leicht gemacht.
lg holger
Scampi76
sagt:
sagt: 04.07.2006 08:13
Hallo an alle Hobbyköche,
ich habe das Rezept gestern abend ausprobiert und bin begeistert. War super lecker und kam auch bei unserem Besuch gut an!! Habe nur die Tomaten nicht ausgenommen, dadurch ist der Geschmack intensiver und man hat mehr Soße. Außerdem habe ich die entkernte Chilischote ganz fein geschnitten und in der Soße mit eingekocht (für alle, die es gerne etwas schärfer lieben :-) Hmmm, zum reinlegen...
Pasta ist eben was Feines *g*
LG Scampi
ich habe das Rezept gestern abend ausprobiert und bin begeistert. War super lecker und kam auch bei unserem Besuch gut an!! Habe nur die Tomaten nicht ausgenommen, dadurch ist der Geschmack intensiver und man hat mehr Soße. Außerdem habe ich die entkernte Chilischote ganz fein geschnitten und in der Soße mit eingekocht (für alle, die es gerne etwas schärfer lieben :-) Hmmm, zum reinlegen...
Pasta ist eben was Feines *g*
LG Scampi
crumb 
sagt:
sagt: 31.05.2007 20:35
Ich habe es gestern ausprobiert und war etwas skeptisch, aber es war sehr sehr lecker.
Ich habe Dosentomaten verwendet und meine grüne Chilischote war etwas zu lange drin und machte alles sehr scharf.
Kommt bestimmt wieder auf den Tisch.
LG crumb
Ich habe Dosentomaten verwendet und meine grüne Chilischote war etwas zu lange drin und machte alles sehr scharf.
Kommt bestimmt wieder auf den Tisch.
LG crumb
yvonne2
sagt:
sagt: 07.06.2007 12:51
Also, wir machen das Rezept jetzt bestimmt schon ein ganzes Jahr hin durch immer mal wieder.
Es ist echt lecker und frisch, besonders im Sommer wenns so warm ist.
Machen immer noch mindestens 2 Chilichoten und viel lecker kleingehackten Knoblauch( mögens gerne
scharf) dran.
Heute abend ist zum Beispiel wieder dieses Rezept am Start! Freuen uns!!!
Ach, ja und Büffelmozzarella passt echt klasse dazu.
Lg Yvonne
Es ist echt lecker und frisch, besonders im Sommer wenns so warm ist.
Machen immer noch mindestens 2 Chilichoten und viel lecker kleingehackten Knoblauch( mögens gerne
scharf) dran.
Heute abend ist zum Beispiel wieder dieses Rezept am Start! Freuen uns!!!
Ach, ja und Büffelmozzarella passt echt klasse dazu.
Lg Yvonne
Momo-Maus 
sagt:
sagt: 13.01.2008 13:15
Danke dür das Resept. Es war wirklich super lecker. Meine Familie war begeistert :)
Liebe Grüße
momo
Liebe Grüße
momo
LeiaKarina
sagt:
sagt: 07.05.2009 11:35
Ich habe, um mir ein wenig Arbeit zu sparen, Tomaten stückig aus der Dose genommen und die getrockneten Tomaten weggelassen. Wirklich sehr lecker und genau richtig für die kommende warme Jahrezeit.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Leia
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Leia
Maleila
sagt:
sagt: 29.06.2011 08:28
Hallo,
ich habe das Rezept leicht abgewandelt. Die frischen Tomaten habe ich weggelassen und nur die getrockneten Tomaten und das Pesto genommen. Anstatt Mozarella gab es Pecorino.
Es hat sehr gut geschmeckt, das nächste Mal probiere ich es mit Mozarella.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
ich habe das Rezept leicht abgewandelt. Die frischen Tomaten habe ich weggelassen und nur die getrockneten Tomaten und das Pesto genommen. Anstatt Mozarella gab es Pecorino.
Es hat sehr gut geschmeckt, das nächste Mal probiere ich es mit Mozarella.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Vagabund2010
sagt:
sagt: 29.01.2012 11:35
Habe ich am FR ausprobiert......Hammer Lecker, ich habe allerdings noch geröstete Pinienkerne beigegeben und die Tomatenkerne nicht entfernt.....habe mir so ein Stück Urlaubsfeeling nach Hause geholt....das gibt es ab jetzt garantiert auch mal öfter
22.05.2012 13:17
Hallo,
ich habe es gekocht und es hat FANTASTISCH geschmeckt. Ein super Pasta-Gericht für wärmere Tage.
LG Julie
ich habe es gekocht und es hat FANTASTISCH geschmeckt. Ein super Pasta-Gericht für wärmere Tage.
LG Julie
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