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Buttermilchkuchen für Diätler
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 1 1/2 Tasse/n | Zucker |
| 2 Tasse/n | Mehl |
| 2 Tasse/n | Buttermilch |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Mandel(n), gehobelte |
| 1 Tasse/n | Buttermilch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier und Zucker ca. 3Minuten schaumig schlagen. Die Buttermilch zugeben und kurz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und löffelweise unterrühren. Den Teig sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit den Mandeln gleichmäßig bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170 C/ 20 Min backen ( keine Heißluft! ). Nach der Backzeit das Blech rausnehmen und den Kuchen mit der restlichen Buttermilch gleichmäßig begießen. Nochmals 10 Min in den bereits ausgeschalteten Backofen schieben. Fertig!
Der Kuchen schmeckt auch nach 2 Tagen noch genauso gut wie frisch gebacken!
Der Kuchen schmeckt auch nach 2 Tagen noch genauso gut wie frisch gebacken!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Habe mir mal die Mühe gemacht:
Dieser Kuchen hat ca.:
2930 kcal
78 gr. Fett
nach LF30: 24%
58,5 Points nach WW
(bin davon ausgegangen, dass eine Tasse jeweils 300g sind, deswegen ca.-Angaben)
das heisst, pro Stück Kuchen sind es 3,5 Punkte und 180 kcal,
und diesen werde ich mir heute gönnen!!!
LG,
Briggi
Habe mir mal die Mühe gemacht:
Dieser Kuchen hat ca.:
2930 kcal
78 gr. Fett
nach LF30: 24%
58,5 Points nach WW
(bin davon ausgegangen, dass eine Tasse jeweils 300g sind, deswegen ca.-Angaben)
das heisst, pro Stück Kuchen sind es 3,5 Punkte und 180 kcal,
und diesen werde ich mir heute gönnen!!!
LG,
Briggi
Halt!
Habe den Kuchen gerade gebacken: eine Tasse Mehl sind nur 100g, d.h.: der kuchen hat noch 337 kcal und 1g Fett weniger, als ich es gerade angegeben habe!
Also 52,5 Points und 2600 Kcal, also 160 kcal pro Stück.
Der Teig war zu flüssig fürs Backblech, musste eine Auflaufform nehmen, ansonsten schmeckt er ganz lecker....nicht fettig und intensiv, aber trotzdem gut!
LG,
Briggi
Habe den Kuchen gerade gebacken: eine Tasse Mehl sind nur 100g, d.h.: der kuchen hat noch 337 kcal und 1g Fett weniger, als ich es gerade angegeben habe!
Also 52,5 Points und 2600 Kcal, also 160 kcal pro Stück.
Der Teig war zu flüssig fürs Backblech, musste eine Auflaufform nehmen, ansonsten schmeckt er ganz lecker....nicht fettig und intensiv, aber trotzdem gut!
LG,
Briggi
Hallo,
ich hätte vielleicht als Titel "Fettreduziert" schreiben sollen.
Sorry!!
Ich habe das eigentliche Rezept so umgeändert, daß KEINE Butter und KEINE Sahne und weniger Mehl verwendet wird. So ist dieser Kuchen mit weniger Fett, Sahne + Mehl sehr gut geworden, so finde ich das jedenfalls.
Der Teig ist sehr flüssig, ja.
Aber er kann auf dem Backblech oder der Fettpfanne gebacken werden. Bei mir gelingt das sehr gut.
Übrigens gelingt er mit Vollkornmehl auch sehr gut.
ich hätte vielleicht als Titel "Fettreduziert" schreiben sollen.
Sorry!!
Ich habe das eigentliche Rezept so umgeändert, daß KEINE Butter und KEINE Sahne und weniger Mehl verwendet wird. So ist dieser Kuchen mit weniger Fett, Sahne + Mehl sehr gut geworden, so finde ich das jedenfalls.
Der Teig ist sehr flüssig, ja.
Aber er kann auf dem Backblech oder der Fettpfanne gebacken werden. Bei mir gelingt das sehr gut.
Übrigens gelingt er mit Vollkornmehl auch sehr gut.
hab den Kuchen grad nochmal in den Ofen geschoben. Irgendwie ist er noch ziemlich weich. Oder ist das normal so? Hab schon ein wenig vom Rand geknabbert ;-) und ich muss sagen, geschmacklich ist er auf jeden Fall super! Hab übrigens Vollkornmehl verwendet und nur 1 Tasse Zucker.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sabi11,wenn die Backzeit um ist, drücke ich mit dem Finger ganz leicht in der Mitte des Kuchens.
Da merkt man am besten ob er "durch" ist.
Der Kuchen darf nicht fest werden!!!
Die Mandeln für obendrauf ersetze ich auch mal gegen Kokosflocken oder gehackte Walnüsse.
Wenn man die vorher kurz in einer beschichteten Pfanne anröstet, kommt das Aroma noch besser raus.
LG
Fiorellla
habe den Kuchen heute das erste mal ausprobiert. Ich muss leider sagen uns hat er nicht so toll geschmeckt. Er ist etwas gummi-artig geworden.
LB Tine
LB Tine
Tine, dann hast Du ihn zu lang gebacken!
Hallo,
also bei mir ist das ein Labber-Schlapper Kuchen geworden *snief*
Ich weiß auch nicht was ich falsch gemacht habe....
Ich fand die Teigkonstens auch etwas merkwürdig, so flüssig.
Nun ja zuerst entwickelte sich der Kuchen ganz gut im Ofen.
Aber dann...dann hohlte ich ihn raus um ihn mit der restlichen Buttermilch zu bestreichen.
Schob in bei abgestellten Backofen wieder hinein, und er flog irgendwie stellenweise zusammen.
Sah auf jedenfall sehr merkwürdig aus. Ich holte ihn dann nach 10 Minuten raus liess ihn abkühlen und holte ihn aus der Form....Zum teil war der Kuchen noch flüssig!!
Und dann ich wieder rein im Ofen, nochmals ca. 10 min. gebacken, wurde etwas besser ;o)
Aber geschmacklich mag ich den Labber-Schlapper Kuchen ;o)
Nun ja nichts für ungut und liebe Grüße
Herz
also bei mir ist das ein Labber-Schlapper Kuchen geworden *snief*
Ich weiß auch nicht was ich falsch gemacht habe....
Ich fand die Teigkonstens auch etwas merkwürdig, so flüssig.
Nun ja zuerst entwickelte sich der Kuchen ganz gut im Ofen.
Aber dann...dann hohlte ich ihn raus um ihn mit der restlichen Buttermilch zu bestreichen.
Schob in bei abgestellten Backofen wieder hinein, und er flog irgendwie stellenweise zusammen.
Sah auf jedenfall sehr merkwürdig aus. Ich holte ihn dann nach 10 Minuten raus liess ihn abkühlen und holte ihn aus der Form....Zum teil war der Kuchen noch flüssig!!
Und dann ich wieder rein im Ofen, nochmals ca. 10 min. gebacken, wurde etwas besser ;o)
Aber geschmacklich mag ich den Labber-Schlapper Kuchen ;o)
Nun ja nichts für ungut und liebe Grüße
Herz
Hallo!
Wir waren eingeladen und ich wollte schnell noch einen Napfkuchen machen- mir fehlte aber das Fett. Samstag 13Uhr, wir leben auf dem Lande,... Also ab ins Net und zum CK.
Schnell habe ich das Rezept gefunden und den Kuchen gebacken und sogar mein Freund, der nicht viel von Kuchen hält, hat ihn mir(ohne zu wissen wie wenig Fett er hat) aus den Händen gerissen.
Ich mußte versprechen, genug für den nächsten Tag zuhause zulassen!!!
Sonst ist er immer froh, wenn ich Abnehmer meiner Kreationen habe.
Richtig lecker!!!!!
Ich habe vom Blech(ca25 Stücke-der Weg führt nochmal hin- :-)) ) grademal 2
Stücke abbekommen.
Nächste Woche feiern wir die Taufe unserer Kleinen- da werde ich ihn für die Diätler backen.
Eigentlich schade, dann erfährt mein Schatz, wie 'gesund' der Kuchen ist.grins
LG
Knubaer
Wir waren eingeladen und ich wollte schnell noch einen Napfkuchen machen- mir fehlte aber das Fett. Samstag 13Uhr, wir leben auf dem Lande,... Also ab ins Net und zum CK.
Schnell habe ich das Rezept gefunden und den Kuchen gebacken und sogar mein Freund, der nicht viel von Kuchen hält, hat ihn mir(ohne zu wissen wie wenig Fett er hat) aus den Händen gerissen.
Ich mußte versprechen, genug für den nächsten Tag zuhause zulassen!!!
Sonst ist er immer froh, wenn ich Abnehmer meiner Kreationen habe.
Richtig lecker!!!!!
Ich habe vom Blech(ca25 Stücke-der Weg führt nochmal hin- :-)) ) grademal 2
Stücke abbekommen.
Nächste Woche feiern wir die Taufe unserer Kleinen- da werde ich ihn für die Diätler backen.
Eigentlich schade, dann erfährt mein Schatz, wie 'gesund' der Kuchen ist.grins
LG
Knubaer
Hallo Fiorella!
Bei mir ist der Kuchen leider auch nichts geworden. Hast du einen Tipp für mich noch?
Ich hatte ihn getestet nach 2o Min. mit dem Finger. Er lies sich da leicht eindrücken. Da du meintest, er solle nicht "fest" sein, war das für mich auch passend so. Auch nach der Stichprobe mit einem Holzstick war nichts mehr daran festgeklebt.
Dann hatte ich die Tasse Buttermilch gleichmäßig darüber und nochmal 10 Min. in den ausgeschalteten Ofen.
Als ich ihn jetzt anschnitt, war der Innenteil jedoch flüssig (wohl durch die Zugabe der BM zuletzt) und außen eher (bei uns sagt man) spindig (also, wie nicht ganz durchgebacken). War Letzteres die richtige Konsistenz? Schade nur, dass der Innenteil so flüssig war jetzt zum Schluss, so kann ich ihn leider nicht auf den Tisch stellen.
Geschmacklich war er gut. Jedoch reichte mir auch 1 Tasse Zucker vollkommen aus.
LG
industrialbutterfly
Bei mir ist der Kuchen leider auch nichts geworden. Hast du einen Tipp für mich noch?
Ich hatte ihn getestet nach 2o Min. mit dem Finger. Er lies sich da leicht eindrücken. Da du meintest, er solle nicht "fest" sein, war das für mich auch passend so. Auch nach der Stichprobe mit einem Holzstick war nichts mehr daran festgeklebt.
Dann hatte ich die Tasse Buttermilch gleichmäßig darüber und nochmal 10 Min. in den ausgeschalteten Ofen.
Als ich ihn jetzt anschnitt, war der Innenteil jedoch flüssig (wohl durch die Zugabe der BM zuletzt) und außen eher (bei uns sagt man) spindig (also, wie nicht ganz durchgebacken). War Letzteres die richtige Konsistenz? Schade nur, dass der Innenteil so flüssig war jetzt zum Schluss, so kann ich ihn leider nicht auf den Tisch stellen.
Geschmacklich war er gut. Jedoch reichte mir auch 1 Tasse Zucker vollkommen aus.
LG
industrialbutterfly
allo
habe dieses Rezept im Bekanntenkreis weitergegeben und da hatten die, die ein Rührgerät benutzten auch das Problem mit dem nicht durchgebackenen Kuchen.
Ich könnte mir vorstellen, dass es durchaus am Rühren liegt.
Mein Rezept wurde mit der Küchenmaschine gerührt und da wird der Teig viel luftiger, wenn man ihn mit dem Rührgerätgerät die gleichlang rührt ist der Teig viel flüssiger.
Die Konsistenz des Teiges vor dem Backen sollte schaumig sein und nicht flüssig, dann ist der Kuchen nach dem Backen wie ein Bisquit.
LG
Fiorella
habe dieses Rezept im Bekanntenkreis weitergegeben und da hatten die, die ein Rührgerät benutzten auch das Problem mit dem nicht durchgebackenen Kuchen.
Ich könnte mir vorstellen, dass es durchaus am Rühren liegt.
Mein Rezept wurde mit der Küchenmaschine gerührt und da wird der Teig viel luftiger, wenn man ihn mit dem Rührgerätgerät die gleichlang rührt ist der Teig viel flüssiger.
Die Konsistenz des Teiges vor dem Backen sollte schaumig sein und nicht flüssig, dann ist der Kuchen nach dem Backen wie ein Bisquit.
LG
Fiorella
Hallo
habe dieses Rezept im Bekanntenkreis weitergegeben und da hatten die, die ein Rührgerät benutzten auch das Problem mit dem nicht durchgebackenen Kuchen.
Ich könnte mir vorstellen, dass es durchaus am Rühren liegt.
Mein Rezept wurde mit der Küchenmaschine gerührt und da wird der Teig viel luftiger, wenn man ihn mit dem Rührgerätgerät die gleichlang rührt ist der Teig viel flüssiger.
Die Konsistenz des Teiges vor dem Backen sollte schaumig sein und nicht flüssig, dann ist der Kuchen nach dem Backen wie ein Bisquit.
LG
Fiorella
habe dieses Rezept im Bekanntenkreis weitergegeben und da hatten die, die ein Rührgerät benutzten auch das Problem mit dem nicht durchgebackenen Kuchen.
Ich könnte mir vorstellen, dass es durchaus am Rühren liegt.
Mein Rezept wurde mit der Küchenmaschine gerührt und da wird der Teig viel luftiger, wenn man ihn mit dem Rührgerätgerät die gleichlang rührt ist der Teig viel flüssiger.
Die Konsistenz des Teiges vor dem Backen sollte schaumig sein und nicht flüssig, dann ist der Kuchen nach dem Backen wie ein Bisquit.
LG
Fiorella
Hallo!
Mein Mann fand den Kuchen richtig gut und möchte ihn gern öfter essen. Mein Sohn und ich waren eher zurückhaltend. Die Konsistenz war sehr gut, mir hat allerdings die typische Butterkuchenoberfläche (Butter-Zucker) gefehlt. Mir kommt das wie ein Grundrezept vor, dass man mit den unterschiedlichsten Zugaben verändern kann. So wie er ist, würde ich ihn als langweilig bezeichnen. Sorry Fiorella! ;-( Nicht böse sein.
LG wiccy
Mein Mann fand den Kuchen richtig gut und möchte ihn gern öfter essen. Mein Sohn und ich waren eher zurückhaltend. Die Konsistenz war sehr gut, mir hat allerdings die typische Butterkuchenoberfläche (Butter-Zucker) gefehlt. Mir kommt das wie ein Grundrezept vor, dass man mit den unterschiedlichsten Zugaben verändern kann. So wie er ist, würde ich ihn als langweilig bezeichnen. Sorry Fiorella! ;-( Nicht böse sein.
LG wiccy
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briggi
15.02.2005 13:58 Uhr