| Soljanka in Variationen
)
| 500 g | Fleisch, Wurst (Grillfleisch-, Wurst, Aufschnitt, Braten,oder vieles mehr....) |
| 1 Glas | Letscho |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Gewürzgurke(n), nach Geschmack |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| Salz und Pfeffer, Piment, Kümmel, Paprika (edelsüß), Lorbeer (1 Blatt gehackt) | |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Essig, (Balsamico oder Kräuter) |
| Zitrone(n), nach Geschmack | |
| Kräuter (Kerbel, Petersilie, Majoran) | |
| Tomate(n), Paprika, Speck geräuchert und weitere Reste | |
| Tabasco | |
| saure Sahne |
Zubereitung
Fleisch-, Wurstreste in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, Gurke in Würfel schneiden
Fleisch-, Wurstreste leicht in Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazu geben kurz mitbraten, Zucker dazu, mit Essig ablöschen, Letscho u. 700ml Wasser dazu. Würzen u. alles 5 min köcheln lassen. Gurken dazugeben u. aufkochen lassen. Kurz vor dem Servieren die Kräuter dazu.
Mit einem Löffel Creme fraich, saure Sahne oder Schmand auf einem Teller oder einer Schüssel anrichten.
Fleisch-, Wurstreste leicht in Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazu geben kurz mitbraten, Zucker dazu, mit Essig ablöschen, Letscho u. 700ml Wasser dazu. Würzen u. alles 5 min köcheln lassen. Gurken dazugeben u. aufkochen lassen. Kurz vor dem Servieren die Kräuter dazu.
Mit einem Löffel Creme fraich, saure Sahne oder Schmand auf einem Teller oder einer Schüssel anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
probieregern 
sagt:
sagt: 15.09.2005 18:56
Sehr lecker, alle waren begeistert ... Danke!
Ich habe noch ein Gläschen Kapern (ohne Sud und abgespült) dazu gegeben. Mit Sauerkraut klingt auch sehr interessant, wird das nächste Mal probiert.
Zu diesem tollen Rezept gehört natürlich auch ein Bild, so habe ich es heute hochgeladen!
LG pg
Ich habe noch ein Gläschen Kapern (ohne Sud und abgespült) dazu gegeben. Mit Sauerkraut klingt auch sehr interessant, wird das nächste Mal probiert.
Zu diesem tollen Rezept gehört natürlich auch ein Bild, so habe ich es heute hochgeladen!
LG pg
danielawolf1973 
sagt:
sagt: 13.02.2006 11:41
Habe dieses Rezept das erste mal selbst gemacht. Als mein Vater noch lebte machte er sie sonst immer. Aber dieses Rezept war genau das Richtige. Meine ganze Familie sagte dazu "Vater ist wieder auferstanden". Erinnerungen kamen damit auf jeden Fall wieder hoch an schöne vergangene Tage.
Danke Thopi
Liebe Grüße Daniela
Danke Thopi
Liebe Grüße Daniela
kamikazeknabbel
sagt:
sagt: 25.02.2006 16:37
Genau so muss sie sein, die Soli!!!!!!!!!!!!!
Ich habe sie heute das erste Mal für meinen Mann, der diesen Klassiker der ostdeutschen (ja klar, eigentlich der russischen ...) Küche nur aus Erzählungen kannte gekocht.
Ich hatte nur noch vage in Erinnerung, wie Mutti es früher gemacht hat und darum hier nachgelesen.
Erst hat er skeptisch gekuckt, als ich vom Fleischer eine Tüte mit günstigen Wurstenden und Bratenabschnitten mitbrachte. Dann noch ein geheimer Vorrat Letscho aus denm Keller ...
Dann hat er aber ganz gut "reingehauen" und meinte, dass man das ja essen könne ...
Ich finde sie schmeckt genau so, wie damals. Ich werde versuchen ein Foto des Süppchens hier einzustellen.
Vielen Dank für das Rezept!!!!!!
Ich habe sie heute das erste Mal für meinen Mann, der diesen Klassiker der ostdeutschen (ja klar, eigentlich der russischen ...) Küche nur aus Erzählungen kannte gekocht.
Ich hatte nur noch vage in Erinnerung, wie Mutti es früher gemacht hat und darum hier nachgelesen.
Erst hat er skeptisch gekuckt, als ich vom Fleischer eine Tüte mit günstigen Wurstenden und Bratenabschnitten mitbrachte. Dann noch ein geheimer Vorrat Letscho aus denm Keller ...
Dann hat er aber ganz gut "reingehauen" und meinte, dass man das ja essen könne ...
Ich finde sie schmeckt genau so, wie damals. Ich werde versuchen ein Foto des Süppchens hier einzustellen.
Vielen Dank für das Rezept!!!!!!
melomaus 
sagt:
sagt: 18.04.2007 15:15
Hallo
ganz lecker. Ich hatte erst Bedenken bei der Zusammensetzung (mein Mann ist doch ein bisschen krüsch), aber ich muss es wieder machen. Ich hatte Bratenreste und es habe genau nach Rezept gekocht.
Kommt in mein Kochbuch.
Liebe Grüsse
melomaus
ganz lecker. Ich hatte erst Bedenken bei der Zusammensetzung (mein Mann ist doch ein bisschen krüsch), aber ich muss es wieder machen. Ich hatte Bratenreste und es habe genau nach Rezept gekocht.
Kommt in mein Kochbuch.
Liebe Grüsse
melomaus
puckiboi 
sagt:
sagt: 18.10.2007 15:29
Das erinnert doch an alte Zeiten. Habe es genau so, wie beschrieben, ausprobiert, es könnte nicht besser sein. Lafer & Co. könnten es nicht besser. Einfach, schnell, preiswert und super lecker, was will man mehr?
***** (5)
TIP: Gleich mehr machen, da die Soli am nächsten Tag noch besser schmeckt !!!
***** (5)
TIP: Gleich mehr machen, da die Soli am nächsten Tag noch besser schmeckt !!!
nadin78
sagt:
sagt: 09.01.2008 21:22
Schon x-mal gemacht und schmeckt immer wieder lecker!
So kenne ich das von zu Hause!
So kenne ich das von zu Hause!
13.01.2008 17:17
Hallo liebe Gemeinde
was Letscho ist, weiss ich, da ich sehr oft in Ungarn war, wo dieses immer frisch bereitet wurde. Aber was ist Letscho aus dem Glas??
Ich hoffe, dass es sich dabei nicht um Zigeunersauce (mit viel Essig drin) handelt und wenn ja, was wäre die Alternative dazu?
Ich mag Soljanka sehr, aber leider KEIN Gericht, welches nach dieser fertigen Zigeunersauce schmeckt.
Wäre für Antwort, auch als PN, sehr dankbar.
Gruß Rolf
was Letscho ist, weiss ich, da ich sehr oft in Ungarn war, wo dieses immer frisch bereitet wurde. Aber was ist Letscho aus dem Glas??
Ich hoffe, dass es sich dabei nicht um Zigeunersauce (mit viel Essig drin) handelt und wenn ja, was wäre die Alternative dazu?
Ich mag Soljanka sehr, aber leider KEIN Gericht, welches nach dieser fertigen Zigeunersauce schmeckt.
Wäre für Antwort, auch als PN, sehr dankbar.
Gruß Rolf
ThoPi
sagt:
sagt: 13.01.2008 20:16
Hilfreiche Antwort:
Hallo Rolf,
Letscho aus dem Glas ist Paprika in Tomatensauce. Wenig bis keine Gewürze und Salz. Also keine Angst vor Letscho...
Bei uns im Norden gibt es Letscho von Globus (beim Famila) und manchmal auch von Spreewald (leider nur bei einigen Edeka, Kaufland, Marktauf).
Grüße
Thomas
Letscho aus dem Glas ist Paprika in Tomatensauce. Wenig bis keine Gewürze und Salz. Also keine Angst vor Letscho...
Bei uns im Norden gibt es Letscho von Globus (beim Famila) und manchmal auch von Spreewald (leider nur bei einigen Edeka, Kaufland, Marktauf).
Grüße
Thomas
silverpopsy
sagt:
sagt: 16.12.2009 10:57
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 17.04.2008 23:36
Freue mich sehr, dieses Rezept hier gefunden zu haben, denn es schmeckt absolut original!
Habe die Soljanka gerade gekocht, da ich abends sehr spät komme und so morgen das Essen schon fertig ist.
Da sie jetzt schon zum Niederknien schmeckt und sich bis morgen der Geschmack noch intensiviert, freue ich mich schon sehr darauf!
Hoffe nur, ich nasche nicht so viel:)!
Vielen Dank für das Rezept! *****
Liebe Grüße Karina
Habe die Soljanka gerade gekocht, da ich abends sehr spät komme und so morgen das Essen schon fertig ist.
Da sie jetzt schon zum Niederknien schmeckt und sich bis morgen der Geschmack noch intensiviert, freue ich mich schon sehr darauf!
Hoffe nur, ich nasche nicht so viel:)!
Vielen Dank für das Rezept! *****
Liebe Grüße Karina
playagrande
sagt:
sagt: 29.04.2008 14:45
Hallo,
eine Frage: was kann man denn nehmen, wenn man kein Letscho, bekommt? Geht auch Ajvar?
Viele Grüße, Denise
eine Frage: was kann man denn nehmen, wenn man kein Letscho, bekommt? Geht auch Ajvar?
Viele Grüße, Denise
ThoPi
sagt:
sagt: 29.04.2008 20:15
Hallo playagrande,
erstmal musste ich nach Ajvar Googl´n.
Das kannte ich nicht. (Klingt lecker)
Ajvar habe ich noch nie in Soljanka ausprobiert, kann mir aber gut vorstellen das es schmecken wird.
Je nach Konzentrationsgrad würde ich die 1/2 bis 1/4 vom Letscho durch Ajvar ersetzten und den Rest, je nach gewünschter Suppenkonsistenz mit Wasser aufgießen. Evtl. fehl es der Suppe auch etwas an Säure. Das kann man leicht mit etwas Essig (Kräuteressig, Weinbrandessig, ...) oder auch Zitronensaft einstellen.
Geht zwar leicht am Ziel vorbei, da Soljanka ursprünglich ein reste Essen "war" aber wen stört es schon? Hauptsache es schmeckt!!!
erstmal musste ich nach Ajvar Googl´n.
Das kannte ich nicht. (Klingt lecker)
Ajvar habe ich noch nie in Soljanka ausprobiert, kann mir aber gut vorstellen das es schmecken wird.
Je nach Konzentrationsgrad würde ich die 1/2 bis 1/4 vom Letscho durch Ajvar ersetzten und den Rest, je nach gewünschter Suppenkonsistenz mit Wasser aufgießen. Evtl. fehl es der Suppe auch etwas an Säure. Das kann man leicht mit etwas Essig (Kräuteressig, Weinbrandessig, ...) oder auch Zitronensaft einstellen.
Geht zwar leicht am Ziel vorbei, da Soljanka ursprünglich ein reste Essen "war" aber wen stört es schon? Hauptsache es schmeckt!!!
playagrande
sagt:
sagt: 29.04.2008 22:19
Na ja, wir haben noch einen Rest Ajvar im Kühlschrank stehen :-))) Also in diesem Sinne doch eine Resteessen....
Ciao, Denise
Ciao, Denise
05.05.2008 08:12
Ging wirklich Ruck zuck und schmeckt super lecker.
Ein richtig tolles Rezept.
5 Sterne!!!
LG Yemaja18
Ein richtig tolles Rezept.
5 Sterne!!!
LG Yemaja18
fuzzybear
sagt:
sagt: 18.05.2008 21:21
Das ist ja ein total leckeres Rezept!!! Vielen Dank! Habe Balsamico genommen anstatt Essig.
Ich lade ein Bild hoch. Also, nochmal, super lecker!
LG
susan
Ich lade ein Bild hoch. Also, nochmal, super lecker!
LG
susan
Riderstohelp
sagt:
sagt: 16.06.2008 07:30
Hilfreicher Kommentar:
Volle Punktzahl! Die kann ich getrost ohne Testkochen vergeben. Es ist das perfekte Rezept - ich bin damit aufgewachsen.
Noch ein kleiner Tip: Man kann anstatt Essig auch Gurkenwasser und etwas Zitrone nehmen...So mach ich das...
Alex
Noch ein kleiner Tip: Man kann anstatt Essig auch Gurkenwasser und etwas Zitrone nehmen...So mach ich das...
Alex
MoGoe
sagt:
sagt: 20.08.2008 10:39
Hi ThoPi,
ich wollte schon seit langem dieses Rezept ausprobieren und hab es schon seit Ewigkeiten abgespeichert. Allein die Tatsache, dass es hier kein Letscho gab, hat mich daran gehindet. Nun hat unser Supermarkt Letscho endlich im Sortiment und das Rezept habe ich gleich ausprobiert.
Ich muss sagen, SUPER!!!! 5 Sterne!!!
Das war sehr lecker und das wird es bei uns auch öfter geben!!!
Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Mo
ich wollte schon seit langem dieses Rezept ausprobieren und hab es schon seit Ewigkeiten abgespeichert. Allein die Tatsache, dass es hier kein Letscho gab, hat mich daran gehindet. Nun hat unser Supermarkt Letscho endlich im Sortiment und das Rezept habe ich gleich ausprobiert.
Ich muss sagen, SUPER!!!! 5 Sterne!!!
Das war sehr lecker und das wird es bei uns auch öfter geben!!!
Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Mo
sugamamanr1 
sagt:
sagt: 06.10.2008 19:19
Hallo,
ich habe deine Suppe schon 2 mal gemacht und mir ist gerade aufgefallen, dass ich sie noch garnicht bewertet habe.
Also, meine Mitesser und ich fanden sie super lecker und sehr frisch durch die Säure der Gurken und der Zitrone. Habe als Fleischeinlage nur geräucherte Speckwürfel genommen. ich hatte zwar noch Rindfleisch da, aber war noch tiefgefroren :-D (hatte vergessen es rauszuholen), aber auch so super lecker!!
Lg
ich habe deine Suppe schon 2 mal gemacht und mir ist gerade aufgefallen, dass ich sie noch garnicht bewertet habe.
Also, meine Mitesser und ich fanden sie super lecker und sehr frisch durch die Säure der Gurken und der Zitrone. Habe als Fleischeinlage nur geräucherte Speckwürfel genommen. ich hatte zwar noch Rindfleisch da, aber war noch tiefgefroren :-D (hatte vergessen es rauszuholen), aber auch so super lecker!!
Lg
autocorolla
sagt:
sagt: 30.10.2008 16:46
Da werden Kindheitserinnerungen wach so hat es meine Mutter immer gemacht supilecker
Schlagsahne geht auch in die Mitte und dazu frisch geröstetes Toast und frische Zitrone lecker
5 Sterne ist ja klar
Schlagsahne geht auch in die Mitte und dazu frisch geröstetes Toast und frische Zitrone lecker
5 Sterne ist ja klar
mammamartini
sagt:
sagt: 05.12.2008 22:11
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker. Hab ich heute mit Fleischwurst und Salamiresten gekocht, weil ich noch Paprikaschoten hatte, die weg mussten. Letscho war nicht im Haus, dafür ein Glas gegrillte, säuerlich eingelegte Paprika. Mit einem Päckchen passierten Tomaten war das ein guter Letschoersatz.
Vielen Dank für das Rezept.
Vielen Dank für das Rezept.
25.02.2009 09:05
Habe dieses Rezept wieder auf Wunsch des GöGa´s zubereitet weil er es so liebt. Diesmal habe ich auch Foto´s gemacht und die Bilder hochgeladen.
lg Yemaja18
lg Yemaja18
hotandspicy76
sagt:
sagt: 14.03.2009 23:06
SAUUUUUUUUUGUT!!!!
Da kommen wirklich wieder Kindheitserinnerungen in mir hoch. Schmeckt original nach Osten ;-).
Endlich habe ich ein tolles Rezept gefunden. Die Suppe gabs zu meiner Geburtstagsparty und alle waren total begeistert. Vielen Dank & lieben Gruß
TSCHÜSSI ;-)
Da kommen wirklich wieder Kindheitserinnerungen in mir hoch. Schmeckt original nach Osten ;-).
Endlich habe ich ein tolles Rezept gefunden. Die Suppe gabs zu meiner Geburtstagsparty und alle waren total begeistert. Vielen Dank & lieben Gruß
TSCHÜSSI ;-)
Trennkostheini
sagt:
sagt: 21.02.2010 14:20
Hilfreicher Kommentar:
genau so mag ich Soljanka. Habe statt Letscho geröstete Paprikaschoten aus dem Glas genommen. Die hatte ich noch übrig. Leider fehlte dann die schöne rote Farbe. Also hab ich Tomatenmark zugegeben. Alles in allem eine gelungene Suppe....Wandert in meinen Speicher.
basement-kid
sagt:
sagt: 19.04.2010 04:18
Hilfreicher Kommentar:
Habe in der letzten Zeit einige Soljankarezepte durchgetestet. Dieses hier kommt meinen Kindheits-Erinnerungen an die lecker Soljanka ziemlich nah. Ging auch einfach und schnell nachzukochen.
Statt Essig gab es das Gurkenwasser und ich hatte nicht ganz so viel Wasser genommen.
Fotos sind auf dem Weg.
LG
Statt Essig gab es das Gurkenwasser und ich hatte nicht ganz so viel Wasser genommen.
Fotos sind auf dem Weg.
LG
Easyhasi 
sagt:
sagt: 06.06.2010 20:05
Also ich hab auch viel weniger Wasser genommen, damit es cremiger ist...ganz so flüssig wie eine Suppe mag ich es nämlich nicht.
Ich muss auch sagen, dass ich überrascht war, dass es so gut schmeckt. Die bisherigen Soljanka-Rezepte waren wesentlich aufwendiger. Für diese schnelle Variante ist es echt super.
Danke und LG
Easy :-)
Ich muss auch sagen, dass ich überrascht war, dass es so gut schmeckt. Die bisherigen Soljanka-Rezepte waren wesentlich aufwendiger. Für diese schnelle Variante ist es echt super.
Danke und LG
Easy :-)
21.12.2010 07:59
Die Sojanka kann ich nur weiterempfehlen. Schnell gemacht und schmeckt wirklich hervorragend.
LG
Barbara
LG
Barbara
20.01.2011 14:06
Super!!! 5 Sterne!!!!
für mich die beste Soljanka. Habe mich genau an das Rezept gehalten und uns hat sie spitzenmäßig geschmeckt. Und kann man gut Wurstreste verwerten.
Vielen lieben Dank für dieses perfekte Rezept!
Gruß Schnone
für mich die beste Soljanka. Habe mich genau an das Rezept gehalten und uns hat sie spitzenmäßig geschmeckt. Und kann man gut Wurstreste verwerten.
Vielen lieben Dank für dieses perfekte Rezept!
Gruß Schnone
isabel4581
sagt:
sagt: 25.02.2011 17:37
Wenn ich Rinderrouladen koche, mache ich immer zwei mehr und friere diese mit Soße ein. Diese schneide ich klein und mache sie mit der Soße in die Soljanka. Gibt noch mal den gewissen Geschmack.
Spaßhäschen83
sagt:
sagt: 25.02.2011 21:18
Nachgekocht und für gut befunden.
Habe nur eine Schaschlik-Soße (statt Letscho) verwendet, da ich diese noch im Kühlschrank hatte.
Rezept ist also gespeichert und wird wieder gekocht!!! Fotos sind ebenfalls hoch geladen!
LG Spaßhäschen83
Habe nur eine Schaschlik-Soße (statt Letscho) verwendet, da ich diese noch im Kühlschrank hatte.
Rezept ist also gespeichert und wird wieder gekocht!!! Fotos sind ebenfalls hoch geladen!
LG Spaßhäschen83
foxmulder
sagt:
sagt: 16.04.2011 20:08
Da werden alte Kindheitserinnerungen wach...recht einfach zu kochen und schmeckt fast wie bei Muttern. ;-)
Die Family war begeistert und muss wieder gemacht werden! ;-)
Danke !
Die Family war begeistert und muss wieder gemacht werden! ;-)
Danke !
sch_susi
sagt:
sagt: 20.10.2011 17:27
Von mir auch 5 Sterne! Tolles Rezept.
Ich gebe auch statt Essig Gurkenwasser und vor allem immer noch etwas klein geschnittenen Weisskohl dazu. Zum Würzen gibt es sogar ein Soljanka-Gewürz.
LG Susi
Ich gebe auch statt Essig Gurkenwasser und vor allem immer noch etwas klein geschnittenen Weisskohl dazu. Zum Würzen gibt es sogar ein Soljanka-Gewürz.
LG Susi
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 14.01.2012 19:21
Hallo,
ein klasse Rezept, das gibts jetzt bestimmt wieder, nicht nur mit Resten. Vielen dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
ein klasse Rezept, das gibts jetzt bestimmt wieder, nicht nur mit Resten. Vielen dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
anastasia82
sagt:
sagt: 25.01.2012 12:27
TOP!!!
Habe die Soljanka an Silvester gekocht und sie war der Renner!! Allerdings habe ich noch etwas Sauerkraut dazu gegeben.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht.
Danke für das Rezept. 5 Sterne :)
lg anastasia
Habe die Soljanka an Silvester gekocht und sie war der Renner!! Allerdings habe ich noch etwas Sauerkraut dazu gegeben.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht.
Danke für das Rezept. 5 Sterne :)
lg anastasia
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