In einer großen Pfanne das Faschierte im Fett anbraten, unter rühren, bis es schön braun ist. Die Temperatur hinunterschalten und Salz, Pfeffer, Chilipulver, Mehl, Kakaopulver und den Zucker hinein rühren. Paprikaschote, Zwiebel und Knoblauch werden beigegeben und solange gekocht bis die Zwiebel glasig ist. Tomatenmark dazu geben und verrühren. Das Ganze mit Wasser bedecken. LANGSAM, weil die Pfanne nicht zugedeckt wird, 45 Min nur ganz leicht köcheln lassen. Immer wieder umrühren und aufpassen, dass nichts anbrennt.
Wer's mag, kann natürlich auch Bohnen aus der Dose beifügen.