Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Erdbeer Gugelhupf
)
| 200 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 350 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 EL | Rum |
| 1 EL | Grieß |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 125 ml | Sahne |
| 200 g | Erdbeeren |
| Zum Verzieren: | |
| Erdbeeren, halbierte | |
| Puderzucker | |
| Kokosraspel |
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker, Rum, Zitronensaft und geriebene Zitronenschale
schaumig rühren. Eidotter einzeln nach und nach unterrühren und weiter schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Vanillepuddingpulver und Gries vermischen und abwechselnd mit Quark und Sahne in die Dottermasse unterrühren. Eischnee unterheben.
Gewürfelte Erdbeeren in Mehl drehen und unter die Teigmasse rühren.
Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175° Grad ca. 60 Minuten backen.
Bei ¾ der Backzeit den Kuchen mit Folie abdecken.
Auskühlen lassen, mit Puderzucker und Kokosflocken bestreuen und mit halbierten Erdbeeren belegen.
schaumig rühren. Eidotter einzeln nach und nach unterrühren und weiter schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Vanillepuddingpulver und Gries vermischen und abwechselnd mit Quark und Sahne in die Dottermasse unterrühren. Eischnee unterheben.
Gewürfelte Erdbeeren in Mehl drehen und unter die Teigmasse rühren.
Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175° Grad ca. 60 Minuten backen.
Bei ¾ der Backzeit den Kuchen mit Folie abdecken.
Auskühlen lassen, mit Puderzucker und Kokosflocken bestreuen und mit halbierten Erdbeeren belegen.
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Kommentare anderer Nutzer
16.10.2004 19:33
Hallo percussionfan,
natürlich kannst du auch Himbeeren verwenden,
eigendlich ja alle Früchte.....
LG Grete
natürlich kannst du auch Himbeeren verwenden,
eigendlich ja alle Früchte.....
LG Grete
Skye 
sagt:
sagt: 17.10.2004 21:46
schmeckt traumhaft gut - wie alle grete-guglhüpfe, die ich bisher ausprobiert habe!! und das sind nicht gerade wenige ;-)
liebe grüße und herzlichen dank für das schöne rezept!!
skye
liebe grüße und herzlichen dank für das schöne rezept!!
skye
18.10.2004 08:57
Hi,Skye!
Dankeschön;-)
LG Grete
Dankeschön;-)
LG Grete
Schattenfell0811 
sagt:
sagt: 18.10.2004 09:24
Also wirklich - woher hat man bloß so viele tolle Kuchen!? Aber gut für uns - so kommen wir doch auch in den Genuss!
18.10.2004 15:49
Schattenfell.....;-))))))))
Kätzchen1 
sagt:
sagt: 21.04.2005 18:05
Hallo liebe Grete,
ich habe Deinen Gugelhupf heute gebacken, der ist auch wieder so lecker.
Wie alle Deine Hüpfe.
LG Kätzchen1
ich habe Deinen Gugelhupf heute gebacken, der ist auch wieder so lecker.
Wie alle Deine Hüpfe.
LG Kätzchen1
poge 
sagt:
sagt: 21.04.2005 21:14
Dieses Rezept eignet sich genau für mich weil ich zur Zeit alle Zutaten zuhause habe. Kann man statt Vanillepuddingpulver auch Erdbeerpudding verwenden? Hab keinen Vanillepudding zuhause!??!
poge
poge
ira 
sagt:
sagt: 23.04.2005 21:05
Hallo Grete,
wie immer sehr lecker!
Vielen Dank für das Rezept :-)
Guck mal bitte in mein Fotoalbum :-((
Dein Hupf mutierte zu einer Hutkreation :-))
Liebe Grüße Ira
wie immer sehr lecker!
Vielen Dank für das Rezept :-)
Guck mal bitte in mein Fotoalbum :-((
Dein Hupf mutierte zu einer Hutkreation :-))
Liebe Grüße Ira
07.05.2005 18:51
@ Kätzchen1
@ poge
Dankeschön!
LG Grete
@ poge
Dankeschön!
LG Grete
07.05.2005 18:52
Oh,toll.....Ira!
LG Grete
LG Grete
08.05.2005 11:20
Guten Morgen,
habe mit Spannung dieses Rezept nachgebacken. Mit Spannung deshalb, da die Erdbeeren im Kuchenteig mitgebacken werden. Wir haben heute Morgen das erste Stückchen probiert und sind beide total begeistert. Der Besuch heute Nachmittag kann also kommen ;-))).
Danke für diese schöne Rezeptidee.
LG Uschi
PS: In Ermangelung einer Gugelhupfform habe ich eine Springform benutzt, was der Kuchenqualität nicht geschadet hat *g*
habe mit Spannung dieses Rezept nachgebacken. Mit Spannung deshalb, da die Erdbeeren im Kuchenteig mitgebacken werden. Wir haben heute Morgen das erste Stückchen probiert und sind beide total begeistert. Der Besuch heute Nachmittag kann also kommen ;-))).
Danke für diese schöne Rezeptidee.
LG Uschi
PS: In Ermangelung einer Gugelhupfform habe ich eine Springform benutzt, was der Kuchenqualität nicht geschadet hat *g*
15.05.2005 03:18
Hallo Uschi,"freu" Dankeschön!
LG Grete
LG Grete
13.07.2005 21:21
Hallo Grete,
das war der zweite Gugelhupf in meiner langen Grete-Gugelhupf-Liste. Wie der erste war auch der zweite ratzfatz gegessen. Superlecker!!!!
Ich freu mich schon drauf, den nächsten zu backen.
Bitte erfinde noch viele Gugelhüpfe!! :-))
LG Dani
das war der zweite Gugelhupf in meiner langen Grete-Gugelhupf-Liste. Wie der erste war auch der zweite ratzfatz gegessen. Superlecker!!!!
Ich freu mich schon drauf, den nächsten zu backen.
Bitte erfinde noch viele Gugelhüpfe!! :-))
LG Dani
TMara
sagt:
sagt: 24.07.2005 20:51
und wieder habe ich einen deiner Gugelhüpfe ausprobiert, und wieder ist er ober-super-mega-lecker geworden! Habe im Büro auch viel Lob dafür bekommen, die Kolleginnen waren begeistert von diesem köstlichen Hupf! (Foto folgt...)
LG
Maria
LG
Maria
25.07.2005 02:59
Danke, liebe Maria!
LG Grete
LG Grete
Lari
sagt:
sagt: 29.07.2005 15:34
Hi Grete!
Das ist der erste deiner Hüpfe, den ich ausprobiert habe. Die Konzistenz ist mal was anderes - einfach klasse! Und der Geschmack hat mich spontan an Erdbeermarmelade erinnert, ich habe gedacht, man schmeckt die Erdbeeren später dann fast nicht mehr, aber da hab ich mich geirrt.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße,
Lara
Das ist der erste deiner Hüpfe, den ich ausprobiert habe. Die Konzistenz ist mal was anderes - einfach klasse! Und der Geschmack hat mich spontan an Erdbeermarmelade erinnert, ich habe gedacht, man schmeckt die Erdbeeren später dann fast nicht mehr, aber da hab ich mich geirrt.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße,
Lara
01.08.2005 13:05
Hallo Lara,
ja super freut mich das Du es wagst, meine Hüpfe zu backen;-)
LG Grete
ja super freut mich das Du es wagst, meine Hüpfe zu backen;-)
LG Grete
cats4alex
sagt:
sagt: 25.09.2005 23:44
Hallo,
dieser Gugelhupf hat uns nicht so geschmeckt. Ich fand die Erdbeeren haben den Kuchen matschig gemacht, außerdem war der Kuchen nicht so schön locker. Bleibe lieber bei den frischen Erdbeeren ;-)
LG
Alex
dieser Gugelhupf hat uns nicht so geschmeckt. Ich fand die Erdbeeren haben den Kuchen matschig gemacht, außerdem war der Kuchen nicht so schön locker. Bleibe lieber bei den frischen Erdbeeren ;-)
LG
Alex
07.11.2005 20:12
@ Hallo Alex, seh Deinen Eintrag erst jetzt,
natürlich sind frische Früchte besser keine Frage da TK Früchte ja immer mehr Flüssikkeit zurück lassen.
LG Grete
natürlich sind frische Früchte besser keine Frage da TK Früchte ja immer mehr Flüssikkeit zurück lassen.
LG Grete
02.05.2006 11:38
Liebe Grete ,
zum wiederholten Male ist eben der Gugelhupf in meinem Backrohr gelandet :-))
Hab vielen Dank für das leckere Rezept !!!
LG Manuela
zum wiederholten Male ist eben der Gugelhupf in meinem Backrohr gelandet :-))
Hab vielen Dank für das leckere Rezept !!!
LG Manuela
SchuSi
sagt:
sagt: 22.05.2006 17:29
Hallo,
leider ist bei mir der Kuchen erst super aufgegangen und beim Auskühlen einfach zusammen geplumst.
Irgendwie war er auch ein bißchen matschig. Derweil hatte ich ihn 1:15 Stunden im Ofen.
Nu gut. Nichts desto trotz ist er aufgefuttert worden uind eine Freundin hat mich sogar nach dem Rezept gefragt. Vielleicht bin ich einfach mir mir selbst zu kritisch ;-)
Liebe Grüße
Schusi
leider ist bei mir der Kuchen erst super aufgegangen und beim Auskühlen einfach zusammen geplumst.
Irgendwie war er auch ein bißchen matschig. Derweil hatte ich ihn 1:15 Stunden im Ofen.
Nu gut. Nichts desto trotz ist er aufgefuttert worden uind eine Freundin hat mich sogar nach dem Rezept gefragt. Vielleicht bin ich einfach mir mir selbst zu kritisch ;-)
Liebe Grüße
Schusi
Claudia82
sagt:
sagt: 30.05.2006 09:58
Hallo!
Habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und er hat allen super lecker geschmeckt! Der kommt sicher wieder auf den Tisch! Der Gugelhupf schmeckt wie auch alle anderen Gugelhüpfe von dir einfach WUNDERBAR!!!
LG
Claudia
Habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und er hat allen super lecker geschmeckt! Der kommt sicher wieder auf den Tisch! Der Gugelhupf schmeckt wie auch alle anderen Gugelhüpfe von dir einfach WUNDERBAR!!!
LG
Claudia
anjamaus
sagt:
sagt: 31.05.2006 16:56
Hallo!
Ich hab den Gugelhupf gestern gebacken, um heute meinen Kollegen einen ausgeben zu können. Aber ich habs wohl mit den Erdbeeren zu gut gemeint (waren ziemlich groß und daher sehr viele Stückchen). Der Gugel war nicht durch, schliff, wie ich es zu nennen gelernt habe - gleicher Effekt wie Schusi.
Nun, ich hab den Kuchen meinen Kollegen vorgesetzt - und dennoch viel Lob eingeheimst, das ich hiermit weitergeben möchte.
Geschmacklich war er einwandfrei, und immerhin sind nur noch 3 Stück übrig. Das spricht dann wohl für sich.
Liebe Grüße
Anja
Ich hab den Gugelhupf gestern gebacken, um heute meinen Kollegen einen ausgeben zu können. Aber ich habs wohl mit den Erdbeeren zu gut gemeint (waren ziemlich groß und daher sehr viele Stückchen). Der Gugel war nicht durch, schliff, wie ich es zu nennen gelernt habe - gleicher Effekt wie Schusi.
Nun, ich hab den Kuchen meinen Kollegen vorgesetzt - und dennoch viel Lob eingeheimst, das ich hiermit weitergeben möchte.
Geschmacklich war er einwandfrei, und immerhin sind nur noch 3 Stück übrig. Das spricht dann wohl für sich.
Liebe Grüße
Anja
Aljoscha
sagt:
sagt: 19.06.2006 13:15
Liebe Grete,
ich habe auch diesen Guglhupf am Wochenende ausprobiert. Es ist sehr lecker geworden. Ich habe ihn in der Silikonbackform gebacken und nach dem Ende der Backzeit bei ausgeswchaltetem Backofen noch 30 Minuten nachtrocknen lassen. Er war nicht kletschig, die Früchte schön verteilt und suuupersaftig!! Ist auch prima aus der Form geflutscht. Vielen Dank.
LG
Aljoscha
ich habe auch diesen Guglhupf am Wochenende ausprobiert. Es ist sehr lecker geworden. Ich habe ihn in der Silikonbackform gebacken und nach dem Ende der Backzeit bei ausgeswchaltetem Backofen noch 30 Minuten nachtrocknen lassen. Er war nicht kletschig, die Früchte schön verteilt und suuupersaftig!! Ist auch prima aus der Form geflutscht. Vielen Dank.
LG
Aljoscha
06.07.2006 18:25
@ Hallo Aljoscha, Danke siehst Du...so unterschiedlich ist es, zu gelingen!!!
@ Halloanjamaus/Anja, hast Du zu viele Früchte genommen?
@ Hallo Claudia82, D A N K E S C H Ö N !
@ HalloSchuSi, warum Dir der Kuchen zusammen fehlt, ist mir ein Rätsel?
backtemperatur und Mengenangabe haben gepasst?
@ Hallo Pizzatante/Manuela, bist ein Fan von diesem Hupf;-)))))
LG Grete
@ Halloanjamaus/Anja, hast Du zu viele Früchte genommen?
@ Hallo Claudia82, D A N K E S C H Ö N !
@ HalloSchuSi, warum Dir der Kuchen zusammen fehlt, ist mir ein Rätsel?
backtemperatur und Mengenangabe haben gepasst?
@ Hallo Pizzatante/Manuela, bist ein Fan von diesem Hupf;-)))))
LG Grete
Danci 
sagt:
sagt: 08.07.2006 13:48
Hallo,
habe heute Vormittag das Rezept ausprobiert und war ganz gespannt. Fand die Zubereitung ziemlich aufwendig, aber der Kuchen schmeckt echt total lecker!!
Leider ist der Teig bei mir rund um die Erdbeeren ziemlich matschig oder nicht durch..obwohl er außen schon dunkelbraun ist :-)
Schade, aber dafür ist der Geschmack umso besser!!
lg danci
habe heute Vormittag das Rezept ausprobiert und war ganz gespannt. Fand die Zubereitung ziemlich aufwendig, aber der Kuchen schmeckt echt total lecker!!
Leider ist der Teig bei mir rund um die Erdbeeren ziemlich matschig oder nicht durch..obwohl er außen schon dunkelbraun ist :-)
Schade, aber dafür ist der Geschmack umso besser!!
lg danci
03.08.2006 03:32
@ Hallo danci,
Danke für Deinen Kommentar, doch sollte der Gugelhupf nicht matschig sein....
hast Du die Zutaten und Backtemperatur richtig gemessen???
LG Grete
Danke für Deinen Kommentar, doch sollte der Gugelhupf nicht matschig sein....
hast Du die Zutaten und Backtemperatur richtig gemessen???
LG Grete
NiniHörbi
sagt:
sagt: 13.03.2007 13:48
hallo,
habe den leckeren Kuchen schon ausprobiert... muss sagen SEHR EMPFEHLENSWERT. ist echt lecker und schmeckt nicht so "fettig". Ist wirklich was für Jedermann.. werd ihn sicher noch öfter machen und Lob dafür bekommen :-)
Lg Nina
habe den leckeren Kuchen schon ausprobiert... muss sagen SEHR EMPFEHLENSWERT. ist echt lecker und schmeckt nicht so "fettig". Ist wirklich was für Jedermann.. werd ihn sicher noch öfter machen und Lob dafür bekommen :-)
Lg Nina
Korona
sagt:
sagt: 01.05.2007 13:15
Dieser Hupf ist wirklich sehr gut! Leider geben die Importerdbeeren im Aroma noch zu wenig her aber geschmeckt hat er allen sehr gut. Das Rezept habe ich noch etwas vereinfacht. Habe Rum, Griess und Zitronensaft weg gelassen. So sind die Zitronenschale und das Vanille voll zur Geltung gekommen.
Besten Dank!
Besten Dank!
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Die neusten Kommentare:
hildilein 
sagt:
sagt: 20.06.2007 19:53
Der Guglhupf ist mir schon mehrfach gelungen.
Bei Erdbeeren macht die Sorte einen großen Unterschied, mit aromatischen schmeckts besonders gut, aber Himbeeren sind mir fast noch lieber.
Bei Erdbeeren macht die Sorte einen großen Unterschied, mit aromatischen schmeckts besonders gut, aber Himbeeren sind mir fast noch lieber.
inaw
sagt:
sagt: 25.06.2007 14:34
Hallo,
habe den Kuchen letzte Woche gebacken (mit den letzten hiesigen Erdbeeren) und muss sagen, geschmacklich ist der Kuchen prima, aber leider ist er mir nach dem Auskühlen auch zusammengefallen und die Konsistenz ist sehr "saftig" bis hin zu klitschig, obwohl ich ihn auch wesentlich länger im Ofen hatte. Aber das hat dem Geschmack wohl keinen Abbruch getan...
Danke für das gute Rezept.
Liebe Grüße
inaw
habe den Kuchen letzte Woche gebacken (mit den letzten hiesigen Erdbeeren) und muss sagen, geschmacklich ist der Kuchen prima, aber leider ist er mir nach dem Auskühlen auch zusammengefallen und die Konsistenz ist sehr "saftig" bis hin zu klitschig, obwohl ich ihn auch wesentlich länger im Ofen hatte. Aber das hat dem Geschmack wohl keinen Abbruch getan...
Danke für das gute Rezept.
Liebe Grüße
inaw
chrisirox
sagt:
sagt: 26.06.2007 01:46
hallo!
hab den gugelhupf heute abend gebacken...besser gesagt: ich habe einen großen und einen kleinen gemacht. der kleine ist schon weg (ratzeputz aufgegessen.....ganz alleine...*bereu*) und der große wurde mit weißer schoko überzogen. im supermarkt waren nur noch zwei schachteln erdbeeren da und da waren total viele fliegen dabei also hab ich anstatt den erdbeeren einfach blaubeeren für den großen kuchen genommen und himbeeren für den kleinen. funktioniert genauso gut. das rezept ist wirklich toll und geht ganz leicht!
dankeschön!
lg
christiane
p.s.: fotos kommen noch nach...
hab den gugelhupf heute abend gebacken...besser gesagt: ich habe einen großen und einen kleinen gemacht. der kleine ist schon weg (ratzeputz aufgegessen.....ganz alleine...*bereu*) und der große wurde mit weißer schoko überzogen. im supermarkt waren nur noch zwei schachteln erdbeeren da und da waren total viele fliegen dabei also hab ich anstatt den erdbeeren einfach blaubeeren für den großen kuchen genommen und himbeeren für den kleinen. funktioniert genauso gut. das rezept ist wirklich toll und geht ganz leicht!
dankeschön!
lg
christiane
p.s.: fotos kommen noch nach...
11.03.2008 19:05
Halo Grete,
habe gestern den Hupf gebacken. Heute kam meine Schwiegermutter. Der Hupf wurde für sehr gut befunden.
Er schmeckt klasse, Familie ist total begeistert, werde ich bestimmt öfter backen. Das nächste Mal nehme ich dann mal Himbeeren.
Lade auch ein Bild hoch.
Liebe Grüße Tina
habe gestern den Hupf gebacken. Heute kam meine Schwiegermutter. Der Hupf wurde für sehr gut befunden.
Er schmeckt klasse, Familie ist total begeistert, werde ich bestimmt öfter backen. Das nächste Mal nehme ich dann mal Himbeeren.
Lade auch ein Bild hoch.
Liebe Grüße Tina
Kriselkrumskram
sagt:
sagt: 27.05.2008 15:23
Er war nicht schlecht, definitiv nicht, aber nach den vielen positiven Bewertungen hatte ich mehr erwartet.
Vielleicht war auch einfach zuviel drin (Rum, Zitrone, Vanille).
Nichtsdestotrotz bin ich Erdbeeren und Quark losgeworden und er hat ja schon gut geschmeckt.
Ich lasse nur beim nächsten mal vielleicht den Rum weg.
Liebe Grüße
Vielleicht war auch einfach zuviel drin (Rum, Zitrone, Vanille).
Nichtsdestotrotz bin ich Erdbeeren und Quark losgeworden und er hat ja schon gut geschmeckt.
Ich lasse nur beim nächsten mal vielleicht den Rum weg.
Liebe Grüße
labormeusle
sagt:
sagt: 21.07.2008 12:21
Hallo Grete!
Ich habe am Wochenende Deinen Gugelhupf gebacken und er ist saowas von gut, alle waren begeistert, meine Schwiegermutter hat gesagt, sie habe noch nie Erdbeeren mitgebacken, sie wusste nicht dass man das kann, tja, man lernt nie aus! Wirklich so saftig und lecker, ratz fatz weg, habe Sojasahne benutzt und auch dann frisch geschlagen und dazu gereicht, Perfekt!!
Liebe Grüssle, Martina
Ich habe am Wochenende Deinen Gugelhupf gebacken und er ist saowas von gut, alle waren begeistert, meine Schwiegermutter hat gesagt, sie habe noch nie Erdbeeren mitgebacken, sie wusste nicht dass man das kann, tja, man lernt nie aus! Wirklich so saftig und lecker, ratz fatz weg, habe Sojasahne benutzt und auch dann frisch geschlagen und dazu gereicht, Perfekt!!
Liebe Grüssle, Martina
BiNa
sagt:
sagt: 14.01.2009 18:05
Hallo ihr lieben,
das rezept und die kommentare klingen ja ganz wundernvoll. Ausgedrucks ists schon bin mir nur noch nicht sicher welche version ich backen möchte,...
ob mit erdbeeren (sind ja im mom eher selten zu finden, also TK -> hat da jemand erfahrungen gemacht?)
ob mit himbeeren, vllt zu süß?
ob mit erdbeer bzw. Himbeerpudding anstatt der Vanille um den geschmack der früchte besser rauszubringen die ja im mom nicht sooooo frisch und heimisch sind.
Soll erstmal auf probe sein, aber im März als Geburtstagskuchen dienen mit der "prinzessinnenglasur" von schw***** die ja auch nach erdbeer schmecken soll. :)
Also, sachdienlich hinweise nehme ich jeder zeit gerne entgegen ;)
LG
Bina
das rezept und die kommentare klingen ja ganz wundernvoll. Ausgedrucks ists schon bin mir nur noch nicht sicher welche version ich backen möchte,...
ob mit erdbeeren (sind ja im mom eher selten zu finden, also TK -> hat da jemand erfahrungen gemacht?)
ob mit himbeeren, vllt zu süß?
ob mit erdbeer bzw. Himbeerpudding anstatt der Vanille um den geschmack der früchte besser rauszubringen die ja im mom nicht sooooo frisch und heimisch sind.
Soll erstmal auf probe sein, aber im März als Geburtstagskuchen dienen mit der "prinzessinnenglasur" von schw***** die ja auch nach erdbeer schmecken soll. :)
Also, sachdienlich hinweise nehme ich jeder zeit gerne entgegen ;)
LG
Bina
gisa2804
sagt:
sagt: 10.07.2009 12:09
Der Kuchen ist wirklich sehr lecker und ist mir gut gelungen. Werde beim nächsten Mal aber ein paar Erdbeeren mehr nehmen.
LG Gisa
LG Gisa
02.06.2010 20:14
Hallo,
danke euch für die Kommentare und tollen Bilder dazu.
LG Grete
danke euch für die Kommentare und tollen Bilder dazu.
LG Grete
Lulleische
sagt:
sagt: 05.07.2010 17:41
Geschmacklich gut, aber leider eingefallen :( Konnte ich so den Gästen nicht präsentieren.
Liebe Grüße
Liebe Grüße
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Danke fürs Rezept,
percussionfan
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