Henglein
Rama Cremefine
| Lauchgemüse mit Rosinen
)
| 500 g | Lauch |
| 30 g | Pinienkerne |
| 100 g | Rosinen |
| 200 ml | Brühe |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Balsamico |
| 30 g | Butter |
Zubereitung
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Lauch putzen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, abbrausen und gut abtropfen lassen. Rosinen waschen und abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch darin glasig braten. Mit Brühe ablöschen und pfeffern. Rosinen dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten dünsten, dabei nach 5 Minuten die Semmelbrösel einrühren, damit das Ganze sämig wird. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken und mit Pinienkernen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
froeschle2 
sagt:
sagt: 20.10.2004 00:13
Hallo Angelika,
das würde mich auch interessieren: wozu passt das geschmacklich? Passen da eher Kartoffeln oder Reis - oder Nudeln dazu?
Würde es gerne umsetzen, aber da bräuchte ich eine Angabe!
Danke für das interessante Rezept!
LG
Fröschle2
das würde mich auch interessieren: wozu passt das geschmacklich? Passen da eher Kartoffeln oder Reis - oder Nudeln dazu?
Würde es gerne umsetzen, aber da bräuchte ich eine Angabe!
Danke für das interessante Rezept!
LG
Fröschle2
23.03.2006 13:07
Hallo!
Ein köstliches Rezept! Ich habs's als Gemüse zu Penne gemacht, schmeckt sehr gut. Ein Schuß Weißwein beim Aufgießen hat die Sache Perfekt abgerundet.
Danke für einen kulinarischen Hochgenuss mit geringem Aufwand.
Lg,
Eorann
Ein köstliches Rezept! Ich habs's als Gemüse zu Penne gemacht, schmeckt sehr gut. Ein Schuß Weißwein beim Aufgießen hat die Sache Perfekt abgerundet.
Danke für einen kulinarischen Hochgenuss mit geringem Aufwand.
Lg,
Eorann
23.03.2006 13:09
P.S. Was mich besonders freut, ist, dass dieses Gericht auch ganz ohne Schwierigkeiten für eine Person zuzubereiten ist - gerade für die schnelle Küche zu Mittag insofern für mich ideal.
Danke nochmals!
E.
Danke nochmals!
E.
Azraelfrost 
sagt:
sagt: 15.05.2010 21:49
Ich habe einige kleine Änderungen an dem Rezept vorgenommen, da wir uns weitesgehend nach Paleo ernähren:
Lauch, Pinienkerne und Rosinen wie oben beschrieben, Brühe war selbstgekochte Rinderbrühe ohne Salz, statt Semmelbrösel habe ich gemahlene Mandeln angeröstet und dann in das Gemüse gemacht. Balsamico habe ich einfach weggelassen, wobei der auch ran könnte theoretisch - da er aber nicht wirklich fehlt bleibt er raus. Und Butter kann man mit den Mandeln weglassen, da die ganze Geschichte schon einen superfeinen Geschmack hat und Fett auch mit den Kernen und Mandeln nicht mehr fehlt.
Alles in allem ein Hammerrezept für Lauch! 5/5 Sterne!
Lauch, Pinienkerne und Rosinen wie oben beschrieben, Brühe war selbstgekochte Rinderbrühe ohne Salz, statt Semmelbrösel habe ich gemahlene Mandeln angeröstet und dann in das Gemüse gemacht. Balsamico habe ich einfach weggelassen, wobei der auch ran könnte theoretisch - da er aber nicht wirklich fehlt bleibt er raus. Und Butter kann man mit den Mandeln weglassen, da die ganze Geschichte schon einen superfeinen Geschmack hat und Fett auch mit den Kernen und Mandeln nicht mehr fehlt.
Alles in allem ein Hammerrezept für Lauch! 5/5 Sterne!
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Dein Rezept ist spannend zu lesen. Erhält der Lauch durch die Rosinen nicht einen süsslichen ? Zu was servierst Du dieses Lauchgemüse, zu was passt es?
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
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