Henglein
Rama Cremefine
| Gugelhupf mit Eierlikör oder Baileys
LF30
)
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Margarine (Halbfett) |
| 100 g | Joghurt, 1,5% Fett |
| ¼ Liter | Eierlikör oder Baileys |
| 125 g | Mehl |
| 125 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 2 | Eiweiß |
| 1 TL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eier, Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Natron mischen und abwechselnd mit dem Joghurt und dem Eierlikör unter die Eimasse rühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Eine Gugelhupfform mit Öl einfetten, den Teig einfüllen und etwa 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und stürzen. Den völlig ausgekühlten Gugelhupf kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Bei Umluft langt auch die Temperatur von 160°C.
Ich nehme immer den Bourbon-Vanillezucker.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Natron mischen und abwechselnd mit dem Joghurt und dem Eierlikör unter die Eimasse rühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Eine Gugelhupfform mit Öl einfetten, den Teig einfüllen und etwa 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und stürzen. Den völlig ausgekühlten Gugelhupf kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Bei Umluft langt auch die Temperatur von 160°C.
Ich nehme immer den Bourbon-Vanillezucker.
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Kommentare anderer Nutzer
22.12.2004 17:20
Hallo !
Lecker auch mit Vollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker ;-))
liebe Grüsse
Greta
Lecker auch mit Vollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker ;-))
liebe Grüsse
Greta
cake85 
sagt:
sagt: 08.01.2005 18:37
Hallo,
das hört sich ja super an, und dann auch noch LOW FETT. Klasse. Wird demnächst ausprobiert.
Lg
das hört sich ja super an, und dann auch noch LOW FETT. Klasse. Wird demnächst ausprobiert.
Lg
vanessa 
sagt:
sagt: 20.01.2005 12:13
Hallo,
das Rezept habe ich direkt gespeichert. Habe schon lange ein Kuchenrezept mit Baileys gesucht.
Werde es bei der nächsten Feier ausprobieren. Danke
Gruß Vanessa
das Rezept habe ich direkt gespeichert. Habe schon lange ein Kuchenrezept mit Baileys gesucht.
Werde es bei der nächsten Feier ausprobieren. Danke
Gruß Vanessa
schnecky 
sagt:
sagt: 25.01.2005 12:41
HI...BRAUCHE HILFE...KANN MIR JEMAND SAGEN, WIE ICH NATRON ERSETZEN KANN???BIN IN ENGLAND, KANN ES NICHT BEKOMMEN...
DANKE
DANKE
25.01.2005 14:05
Hallo schnecky,
ich denke du kannst das ganz weglassen. Der Gugelhupf wird sehr luftig. Ich habe ihn heute ausprobiert. Allerdings habe ich statt Margarine lieber Butter genommen, auch wenn das etwas mehr Kalorien sind. Stattdessen sparte ich mit Zucker und nahm nur 160 g. Aber selbst so ist er mir noch zu süß. Mondamin habe ich durch Mehl ersetzt, in dem Fall 250 g, denn Backpulver und Natron und noch Mondamin, das schmeckt mir zu pelzig.
50 Min. Backzeit erscheinen mir zu kurz; ich habe ihn 60 Min. backen lassen, bei 160° Umluft, wie angegeben, und er blieb trotzdem noch recht hell.
Was ich noch dringend empfehlen möchte: Lieber die Form mit Butter oder Margarine ausfetten, und nicht mit Öl, sonst bleibt der Kuchen garantiert drin hängen.
Ich habe sie nach dem Einfetten sogar noch mit Bröseln ausgestreut, um ganz sicher zu gehen, dass ich den Gugelhupf aus der Form kriege. Es ging auch ganz leicht.
Mein Fazit: Trotz der verwendeten Butter und Mehl pur, ist mir der Geschmack zu ausdruckslos. Den klassichen Eierlikörkuchen ziehe ich persönlich vor.
Gruß lone_bohne
ich denke du kannst das ganz weglassen. Der Gugelhupf wird sehr luftig. Ich habe ihn heute ausprobiert. Allerdings habe ich statt Margarine lieber Butter genommen, auch wenn das etwas mehr Kalorien sind. Stattdessen sparte ich mit Zucker und nahm nur 160 g. Aber selbst so ist er mir noch zu süß. Mondamin habe ich durch Mehl ersetzt, in dem Fall 250 g, denn Backpulver und Natron und noch Mondamin, das schmeckt mir zu pelzig.
50 Min. Backzeit erscheinen mir zu kurz; ich habe ihn 60 Min. backen lassen, bei 160° Umluft, wie angegeben, und er blieb trotzdem noch recht hell.
Was ich noch dringend empfehlen möchte: Lieber die Form mit Butter oder Margarine ausfetten, und nicht mit Öl, sonst bleibt der Kuchen garantiert drin hängen.
Ich habe sie nach dem Einfetten sogar noch mit Bröseln ausgestreut, um ganz sicher zu gehen, dass ich den Gugelhupf aus der Form kriege. Es ging auch ganz leicht.
Mein Fazit: Trotz der verwendeten Butter und Mehl pur, ist mir der Geschmack zu ausdruckslos. Den klassichen Eierlikörkuchen ziehe ich persönlich vor.
Gruß lone_bohne
04.02.2005 17:17
Ich muss mich nochmals korrigieren, denn der Gugelhupf hat meinen Gästen gut geschmeckt. Vielleicht lag's daran, dass ich ihn vor dem Servieren einige Zeit im Kühlschrank hatte. So konnte er sein Aroma ganz gut entfalten.
Gruß lone_bohne
Gruß lone_bohne
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 25.03.2005 19:15
Wie meistens, bei alkoholischen Rührkuchen, muss der Kuchen etwas durchziehen, schmeckt dann aber köstlich.
LG Elvira
LG Elvira
LaReina
sagt:
sagt: 26.03.2005 23:54
bin ja gespannt, bei mir war der teig etwas seehr dünnflüssig
hecubah
sagt:
sagt: 20.01.2006 11:47
Hallo,
habe den Kuchen gestern für meine Arbeitskollegen gebacken. Schmecken tut er ganz toll, auch wenn der Teig innendrin aussieht, als wäre eine Horde "Kuchen-Ess-Würmer" durch den Kuchen gekrochen. ;o)
Was natürlich nicht beabsichtigt war. Manche haben sogar gefragt, wie ich das tolle Muster hineinbekommen habe, obwohl ich eher dachte, dass meine Kollegen bei dem Anblick eher "Ihhhh" sagen würden. So kann man sich täuschen! Durfte Dein Rezept somit gleich auch weitergeben.
Gruss hecubah
habe den Kuchen gestern für meine Arbeitskollegen gebacken. Schmecken tut er ganz toll, auch wenn der Teig innendrin aussieht, als wäre eine Horde "Kuchen-Ess-Würmer" durch den Kuchen gekrochen. ;o)
Was natürlich nicht beabsichtigt war. Manche haben sogar gefragt, wie ich das tolle Muster hineinbekommen habe, obwohl ich eher dachte, dass meine Kollegen bei dem Anblick eher "Ihhhh" sagen würden. So kann man sich täuschen! Durfte Dein Rezept somit gleich auch weitergeben.
Gruss hecubah
ellanor
sagt:
sagt: 24.01.2006 20:07
Hallo!
Also ich muss ehrlich sagen - dieser Kuchen schmeckt spitze! Hab noch Kokosflocken untergerührt (einfach weil ich drauf steh) =) und mir (und auch meinen beiden Mitbewohnern) ist weder ein pelziger Geschmack aufgefallen noch sind uns irgendwelche "Kuchen-Würmer" untergekommen! Achja, hab Butter verwendet.
Mmmhmmm, muss mir gleich noch ein Stück nehmen! =)
Also ich muss ehrlich sagen - dieser Kuchen schmeckt spitze! Hab noch Kokosflocken untergerührt (einfach weil ich drauf steh) =) und mir (und auch meinen beiden Mitbewohnern) ist weder ein pelziger Geschmack aufgefallen noch sind uns irgendwelche "Kuchen-Würmer" untergekommen! Achja, hab Butter verwendet.
Mmmhmmm, muss mir gleich noch ein Stück nehmen! =)
26.02.2007 10:01
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert und mein Freund und ich sind begeistert. Der Kuchen ist super luftig geworden. Ich hätte gedacht dass er "klitschiger" wird, aber ist er gar nicht. Trotzdem nicht zu trocken (das mag ich immer nicht so). Super!!! Ich finde die 50 Minuten backzeit haben gereicht. Der Kuchen war zwar alles in allem recht weich, aber durchgebacken. Wie gesagt, schön fluffig, das mag ich sehr. Hab noch eine Schokoglasur drüber gemacht - perfekt :-)
habe das Rezept gestern ausprobiert und mein Freund und ich sind begeistert. Der Kuchen ist super luftig geworden. Ich hätte gedacht dass er "klitschiger" wird, aber ist er gar nicht. Trotzdem nicht zu trocken (das mag ich immer nicht so). Super!!! Ich finde die 50 Minuten backzeit haben gereicht. Der Kuchen war zwar alles in allem recht weich, aber durchgebacken. Wie gesagt, schön fluffig, das mag ich sehr. Hab noch eine Schokoglasur drüber gemacht - perfekt :-)
honeybunny16 
sagt:
sagt: 08.09.2008 08:56
Hallo!
Habe gestern die Hälfte vom Rezept in einer 16er Gugelhupfform gebacken. Hatte ihn dann nur 40 Minuten drin, aber im Nachhinein glaub ich hätt ich ihn vllt besser abdecken sollen und noch 5-10 Minuten länger backen sollen. Er ist leider ziemlich zusammengefallen und noch ein ganz wenig zu feucht innendrin. Kann aber auch mit den Schokostückchen zusammenhängen, die ich noch hineingegeben hab. Der Geschmack ist super, habe anstatt Eierlikör Vanillesauce genommen, da ich keinen Eierlikör mag. Der Teig war eigentlich noch leckerer als der Kuchen... Wie flüssiges Vanilleis mit Schokostückchen!!! Allerdings gefällt mir die Konsistenz nicht so. Obwohl relativ viel Halbfettbutter drin ist und halb/halb Mehl und Stärke in den teig kommt, find ich den Kuchen doch etwas gummiähnlich. Dabei bin ich grad am ausprobieren mit fettarmen Kuchenrezepten und hatte bei anderen Rezepten festgestellt, dass ein hoher Speisestärkeanteil bei fettarmen Rezepten sehr gut ist und die Gebäcke feiner werden und nicht so "zäh" elastisch. Wundert mich.
LG, honeybunny
Habe gestern die Hälfte vom Rezept in einer 16er Gugelhupfform gebacken. Hatte ihn dann nur 40 Minuten drin, aber im Nachhinein glaub ich hätt ich ihn vllt besser abdecken sollen und noch 5-10 Minuten länger backen sollen. Er ist leider ziemlich zusammengefallen und noch ein ganz wenig zu feucht innendrin. Kann aber auch mit den Schokostückchen zusammenhängen, die ich noch hineingegeben hab. Der Geschmack ist super, habe anstatt Eierlikör Vanillesauce genommen, da ich keinen Eierlikör mag. Der Teig war eigentlich noch leckerer als der Kuchen... Wie flüssiges Vanilleis mit Schokostückchen!!! Allerdings gefällt mir die Konsistenz nicht so. Obwohl relativ viel Halbfettbutter drin ist und halb/halb Mehl und Stärke in den teig kommt, find ich den Kuchen doch etwas gummiähnlich. Dabei bin ich grad am ausprobieren mit fettarmen Kuchenrezepten und hatte bei anderen Rezepten festgestellt, dass ein hoher Speisestärkeanteil bei fettarmen Rezepten sehr gut ist und die Gebäcke feiner werden und nicht so "zäh" elastisch. Wundert mich.
LG, honeybunny
ckonni
sagt:
sagt: 21.11.2011 10:42
Hab den Kuchen als Geburtstagskuchen für meinen baileys-begeisterten Sohn gebacken, er kam sehr gut an. Danke für das Rezept!
Ich wollte nichts riskieren und habe sicherheitshalber normale Margarine statt Halbfett genommen, werde den Kuchen bei Gelegenheit aber auch nochmal mit Halbfettmargarine probieren - bis dahin warte ich noch mit der Sternchen-Bewertung.
Ich wollte nichts riskieren und habe sicherheitshalber normale Margarine statt Halbfett genommen, werde den Kuchen bei Gelegenheit aber auch nochmal mit Halbfettmargarine probieren - bis dahin warte ich noch mit der Sternchen-Bewertung.
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