Henglein
Rama Cremefine
| Brombeerkuchen
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Butter, weiche |
| 125 g | Zucker |
| 220 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 300 g | Brombeeren |
| 200 g | Schlagsahne |
| Zitronenmelisse |
Zubereitung
Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter und Zucker cremig rühren. Eigelbe einzeln zufügen und verrühren. Mehl und Backpulver einarbeiten. Den Eischnee unterziehen.
Brombeeren unter den Teig heben. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (20cm) füllen.
Den Kuchen im Ofen ca. 50-60 Min. backen. Herausnehmen, ca. 20 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
Mit steifgeschlagener Sahne, Melisse und evtl. Brombeeren garnieren.
Brombeeren unter den Teig heben. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (20cm) füllen.
Den Kuchen im Ofen ca. 50-60 Min. backen. Herausnehmen, ca. 20 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
Mit steifgeschlagener Sahne, Melisse und evtl. Brombeeren garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ChocoCoco 
sagt:
sagt: 01.08.2006 19:20
Habe den Kuchen heute auch mal ausprobiert, da wir viele Brombeeren im Garten haben und ich finde ihn echt lecker. Genauso wie meine Mutter, die ich damit überrascht habe!!;)
maschenka
sagt:
sagt: 13.07.2007 18:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Habe den Kuchen gebacken, geschmaklich sehr gut, doch bei mir sind die ganzen Brombeeren leider nach unten gesunken und der Kuchen hatte somit keinen Halt mehr gehabt... War mein Teig vielleicht zu flüssig? Habe es beim nächsten Mal in einer runden Springform versucht, die Beeren nicht unter den Teig gemischt, sondern auf den Teig draufgedrückt... Ging besser. Danke für das tolle Rezept!
Habe den Kuchen gebacken, geschmaklich sehr gut, doch bei mir sind die ganzen Brombeeren leider nach unten gesunken und der Kuchen hatte somit keinen Halt mehr gehabt... War mein Teig vielleicht zu flüssig? Habe es beim nächsten Mal in einer runden Springform versucht, die Beeren nicht unter den Teig gemischt, sondern auf den Teig draufgedrückt... Ging besser. Danke für das tolle Rezept!
Majkaheidi 
sagt:
sagt: 31.07.2007 12:39
Hallo, habe den Kuchen mit "Fäden" von flüssiger Schokolade garniert, darüber Eierlikör geträufelt und auf etwas Puderzucker serviert. War super-lecker. Wobei ich den Kuchen am liebsten mag, wenn er noch richtig frisch ist. Irgendwie schmeckt das dann wie "Sonntagmorgen-ausschlafen-genießen-Situation". Schönen Tag beisammen
Majkaheidi
Majkaheidi
billiedecook
sagt:
sagt: 02.08.2007 17:41
Hilfreicher Kommentar:
in einer runden springform, 28cm, wirds noch besser, d.h. der teigboden wird knusprig, wenn mit dem paniermehl auch noch kristallzucker zwischen teig und backreinpapier (statt gefettete form) gestreut wird. der kristallzucker karamellisiert dann und man kann die kuchenstücke dann auch von hand essen.
die gleiche methode, paniermehl und kristallzucker zwischen teig und form kann man auch sehr gut bei fertigem blätterteig verwenden.
billiedecook,ch
die gleiche methode, paniermehl und kristallzucker zwischen teig und form kann man auch sehr gut bei fertigem blätterteig verwenden.
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Super lecker.
Nehe eine etwas größere Kastenform.
ella1
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