Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet-Gratin
Filet mit zartem Gemüse und sahniger Käaesoße
)
| 500 g | Schweinefilet |
| 2 EL | Senf, mittelscharf |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 g | Brokkoli |
| 250 g | Möhre(n) |
| 300 g | Lauch, (Porree) |
| 250 g | Crème fraîche |
| 5 EL | Milch |
| 50 g | Käse, geriebener Gouda |
Zubereitung
Schweinefilet in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Medaillons darin knusprig braten, herausnehmen und abgedeckt beiseite stellen. Brokkoli vom Strunk befreien und in Röschen teilen. Möhren putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, diese je nach Dicke der Möhren halbieren oder vierteln. Den Porree in Ringe schneiden. Alle Gemüsesorten getrennt voneinander in Salzwasser blanchieren.
Schweinefilet und die Gemüsesorten nebeneinander "in Streifen" in die Gratinform legen. Creme Fraiche, Milch und Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und über das Gratin verteilen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. überbacken.
Schweinefilet und die Gemüsesorten nebeneinander "in Streifen" in die Gratinform legen. Creme Fraiche, Milch und Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und über das Gratin verteilen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
04.12.2004 19:50
Hat klasse geschmeckt, ist wirklich zu empfehlen.
Grüßle M.
Grüßle M.
25.03.2007 18:47
Hallo Mara,
das Rezept konnte ohne Änderung übernommen werden. Hat alles gepasst und sehr lecker geschmeckt.
Ich habe selbstgemachten Kartoffelbrei dazu serviert.
LG, angelika1m
das Rezept konnte ohne Änderung übernommen werden. Hat alles gepasst und sehr lecker geschmeckt.
Ich habe selbstgemachten Kartoffelbrei dazu serviert.
LG, angelika1m
janaschütz 
sagt:
sagt: 13.04.2008 10:42
Hi Mara,das Essen war sehr lecker,ich habe noch Kartoffelscheiben dazu getan und die Soße mit etwas blauschimmelkäse verfeinert,mußt du auch mal probieren.
glg Jana
glg Jana
veronika1959 
sagt:
sagt: 05.05.2008 16:03
hallo,
hab grade dein gratin gegessen. ich kann nur sagen: "es war saulecker".
allerdings habe ich statt gouda parmesan verwendet. hatte nichts anderes mehr.
es war perfekt.
lg
veronika
hab grade dein gratin gegessen. ich kann nur sagen: "es war saulecker".
allerdings habe ich statt gouda parmesan verwendet. hatte nichts anderes mehr.
es war perfekt.
lg
veronika
Little_Coconut
sagt:
sagt: 26.12.2009 23:47
Das Essen war wirklich super lecker und vorallem die Soße hat uns besonders geschmeckt. Das Gratin ist auf jeden Fall zu empfehlen!!
lg Becky
lg Becky
Beate08
sagt:
sagt: 31.01.2010 19:17
Habe das Rezept heute mal probegekocht, weil ich am Sonntag Gäste bekomme. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich doppelt so viel Gouda genommen und nach meinem Geschmack könnte es noch mehr sein. Und die Soße war etwas dünnflüssig. Wie könnte man sie sahniger und dickflüssiger bekommen?
Da am Sonntag einige Vegetarier unter den Gästen sind, ist dieses Essen als Kompromiss genau richtig. Die Vegatarier können sich an dem leckeren Gemüse satt essen!!!
Ach ja, ich habe Pommes dazu gemacht, aber Spätzle oder Nudeln oder einfach nur Weißbrot schmecken sicherlaich auch klasse dazu.
LG
Bevey
Da am Sonntag einige Vegetarier unter den Gästen sind, ist dieses Essen als Kompromiss genau richtig. Die Vegatarier können sich an dem leckeren Gemüse satt essen!!!
Ach ja, ich habe Pommes dazu gemacht, aber Spätzle oder Nudeln oder einfach nur Weißbrot schmecken sicherlaich auch klasse dazu.
LG
Bevey
31.03.2010 11:27
Ich muss mich den anderen anschließen. Das gratinierte Schweinefilet hat oberlecker geschmeckt. Ich habe es mit Parmesankäse zubereitet, weil wir diesen Geschmack sehr gerne mögen.
Danke für das leckere Rezept. Von mir fünf Sterne!
LG Elke
Danke für das leckere Rezept. Von mir fünf Sterne!
LG Elke
25.12.2010 23:55
Hallo,
Es ist unser Heiligabendrezept seit Jahren, weil der ißt das Gemüse, der andere das... Ich kann nur sagen es ist einfach spitze, nur ich mache etwas mehr Soße! Aber das ist ja Geschmacksache.
Dankeschön, dass es dieses Rezept in Chefkoch gibt, umrechenebar für die entsprechende Personenzahl! Vor allem austauschbar mit dem Gemüse, alle Gemüse mit Sahnesoße, wie Erbsen, Blumenkohl etc. passen dazu.
Sorry wollte eigentlch 5 * geben, denn das Rezept hat es verdient, gab es gestern wieder!
Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Birgit
Es ist unser Heiligabendrezept seit Jahren, weil der ißt das Gemüse, der andere das... Ich kann nur sagen es ist einfach spitze, nur ich mache etwas mehr Soße! Aber das ist ja Geschmacksache.
Dankeschön, dass es dieses Rezept in Chefkoch gibt, umrechenebar für die entsprechende Personenzahl! Vor allem austauschbar mit dem Gemüse, alle Gemüse mit Sahnesoße, wie Erbsen, Blumenkohl etc. passen dazu.
Sorry wollte eigentlch 5 * geben, denn das Rezept hat es verdient, gab es gestern wieder!
Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Birgit
Birgjoch
sagt:
sagt: 03.04.2011 13:52
ein Rezept für die leichte Küche, ohne literweise Sahne, mit frischem Gemüse und so einfach zubereitet. Meine Gäste waren begeistert - ich natürlich auch. SUPER !!
Gruß Birgit II.
Gruß Birgit II.
turbowilli82 
sagt:
sagt: 27.08.2011 22:27
also, ich habe es das zweite Mal ausprobiert. Immer wieder toll. Allen schmeckt es und es ist leicht, obwohl ich einen kleinen Schuss Sahne dazugegeben habe. Ein wenig mehr Soße mache ich auch, eben weil es so lecker ist. An die Soße gebe ich noch etwas getrockenen Estragon.
Einfach himmlisch. Danke für das tolle Rezept.
Turbowilli
Einfach himmlisch. Danke für das tolle Rezept.
Turbowilli
xenii
sagt:
sagt: 10.10.2011 14:25
Hallo, das rezept ist jetzt mein Lieblingrezept!!! ich hatte allerdings keinen senf und lauch, ich hab einfach eine Zwiebel mit dem Fleich angebraten und es war sooo lecker!!
Danke für das Rezept!!
Liebe Grüße Xenii
Danke für das Rezept!!
Liebe Grüße Xenii
Melka584
sagt:
sagt: 19.11.2011 14:49
ich hab dieses Rezept soeben nachgekocht und verputzt. Uns hat es sehr sehr gut geschmeckt. Das gibt es nun des öfteren.
Dazu hab ich Sellerie Kartoffelpüree gemacht. Passte meiner Meinung nach auch gut dazu.
Echt ein tolles Rezept!
LG Melanie
Dazu hab ich Sellerie Kartoffelpüree gemacht. Passte meiner Meinung nach auch gut dazu.
Echt ein tolles Rezept!
LG Melanie
08.01.2012 12:04
Hallo,
ich wollte auch erst noch Kartoffelpürree dazu geben aber das wäre für 2 Personen erst recht viel zu viel geworden.
Dafür nahm ich noch Zuckerschoten mit in die Schale und das Kartoffelpürree war als Beilage vergessen.
Die knackigen Erbsen rundeten das Essen für uns richtig ab.
Danke für das Leckere Rezept
LG
Maik
ich wollte auch erst noch Kartoffelpürree dazu geben aber das wäre für 2 Personen erst recht viel zu viel geworden.
Dafür nahm ich noch Zuckerschoten mit in die Schale und das Kartoffelpürree war als Beilage vergessen.
Die knackigen Erbsen rundeten das Essen für uns richtig ab.
Danke für das Leckere Rezept
LG
Maik
Akaiya 
sagt:
sagt: 11.01.2012 21:25
Meine Mutter war begeistert. Mir hat es nicht ganz sooo gut geschmeckt. Mag aber auch Brokkoli nicht so gerne und habe deswegen einen Teil davon durch eine Paprika ersetzt.
Von mir gibt es 3* :-)
Von mir gibt es 3* :-)
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