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Pilz - Pesto
Zutaten
| 100 g | Pinienkerne |
| 2 Pck. | Pilze, gemischt |
| 25 ml | Olivenöl, feinstes, extravergine |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pinienkerne fein hacken und in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Pilze rüsten und fein schneiden, in Olivenöl dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Knoblauchzehen dazugeben und bei guter Hitze solange dünsten, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. Gehackte Pinienkerne dazugeben, pikant abschmecken.
Man kann es sofort mit al dente gekochten Teigwaren servieren oder in ein Glas füllen, ca. 1 cm hoch mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahrt, kann das Pesto mehrere Wochen gelagert werden.
Tipp: Passt auch zu Reis, als Dip oder zu Ciabatta.
Man kann es sofort mit al dente gekochten Teigwaren servieren oder in ein Glas füllen, ca. 1 cm hoch mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahrt, kann das Pesto mehrere Wochen gelagert werden.
Tipp: Passt auch zu Reis, als Dip oder zu Ciabatta.
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Kommentare anderer Nutzer
Huhu,
na das hört sich mal extralecker an, werde ich unbedingt bald mal austesten. Kommt gleich auf den Einkaufszettel!
Grüße!
na das hört sich mal extralecker an, werde ich unbedingt bald mal austesten. Kommt gleich auf den Einkaufszettel!
Grüße!
Wow, das ist genau, was ich gesucht habe :-) Wir haben es heute schon ausprobiert und als Variation zu den Pinienkernen WALNÜSSE genommen, LECKER! Ich hab heute Mittag gefüllte Champignons gemacht und die Stiele und 2 Pilze waren übrig, die mussten ja weg ;-)
Lasst es euch schmecken!
Lasst es euch schmecken!
hallo!
wieviel sind zwei pack pilze? und sind die getrocknet oder eingelegt?
danke im voraus!
christa
wieviel sind zwei pack pilze? und sind die getrocknet oder eingelegt?
danke im voraus!
christa
Hmmmm- lecker!
Hatte gestern wie Spielkind gefüllte Champignons und die Stiele übrig. Wollte sie nicht wegwefen und habe ein passendes Rezept gesucht und jetzt auch gefunden.
Vielen Dank, das wird meine Familie begeistern.
Grüße Gutemine
Hatte gestern wie Spielkind gefüllte Champignons und die Stiele übrig. Wollte sie nicht wegwefen und habe ein passendes Rezept gesucht und jetzt auch gefunden.
Vielen Dank, das wird meine Familie begeistern.
Grüße Gutemine
Hallo
danke für das Rezept. Ich habe die Pilze trocken angeröstet, weil ich meine Pesto ist schon fettig genug, ging wunderbar. Sehr lecker auf geröstetem Brot
Das gibt es jetzt öfter
danke für das Rezept. Ich habe die Pilze trocken angeröstet, weil ich meine Pesto ist schon fettig genug, ging wunderbar. Sehr lecker auf geröstetem Brot
Das gibt es jetzt öfter
Hallo Padora,
Pesto ist normalerweise "fettig genug", da ziemlich viel Olivenöl und auch Parmesan mit in grünes oder rotes Pesto gehören.
Hier gibt es nur die Nüsse und die 25ml. Olivenöl.
An diesem zu sparen halte ich für übertrieben.
Zudem ist ein gutes Olivenöl, nach dem braten der Pilze durchaus wert noch zu dem Gericht gegeben zu werden. Allein der Gesundheit wegen. :o)
Pesto ist normalerweise "fettig genug", da ziemlich viel Olivenöl und auch Parmesan mit in grünes oder rotes Pesto gehören.
Hier gibt es nur die Nüsse und die 25ml. Olivenöl.
An diesem zu sparen halte ich für übertrieben.
Zudem ist ein gutes Olivenöl, nach dem braten der Pilze durchaus wert noch zu dem Gericht gegeben zu werden. Allein der Gesundheit wegen. :o)
Meinst du die ganz normalen Plastikbehälter voll Pilze mit Pck.?
Hallo,
die Pilzsaison lässt Steinpilze wie selten aus dem Boden bei uns schiessen. Fast täglich haben wir zur Zeit diese Leckerbissen auf dem Tisch und ich bin daher auf der Suche nach Pilzrezepten, damit es nicht zu fad am Familientisch wird.
Da wir auch einen Walnussbaum im Garten haben, habe ich Walnüsse verwendet, etwas weniger Knoblauch genommen (ein Kleinkind sitzt mit am Tisch) und nach dem Braten der Pilze noch mit etwas gutem Olivenöl verfeinert.
Zu den selbstgemachten Nudeln, dieses Pesto und wer mochte hat noch Parmesan darüber gegeben.
Ach ja, ich habe den Knoblauch im Mörser zerstossen dazu gebe ich immer schon das Salz hinein. Die Paste kam dann zu den Pilzen in die Pfanne.
Für mich ein sehr günstiges Herbst-Gericht.
Danke dafür.
PS: ich bin am überlegen, daraus eine Farce zu machen und diese dann als Füllung für Tortellini zu verwenden.
die Pilzsaison lässt Steinpilze wie selten aus dem Boden bei uns schiessen. Fast täglich haben wir zur Zeit diese Leckerbissen auf dem Tisch und ich bin daher auf der Suche nach Pilzrezepten, damit es nicht zu fad am Familientisch wird.
Da wir auch einen Walnussbaum im Garten haben, habe ich Walnüsse verwendet, etwas weniger Knoblauch genommen (ein Kleinkind sitzt mit am Tisch) und nach dem Braten der Pilze noch mit etwas gutem Olivenöl verfeinert.
Zu den selbstgemachten Nudeln, dieses Pesto und wer mochte hat noch Parmesan darüber gegeben.
Ach ja, ich habe den Knoblauch im Mörser zerstossen dazu gebe ich immer schon das Salz hinein. Die Paste kam dann zu den Pilzen in die Pfanne.
Für mich ein sehr günstiges Herbst-Gericht.
Danke dafür.
PS: ich bin am überlegen, daraus eine Farce zu machen und diese dann als Füllung für Tortellini zu verwenden.
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spielkind79
21.01.2007 11:48 Uhr