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Lieblings - Dinkelbrot
Zutaten
| 400 g | Dinkel - Vollkornmehl |
| 220 g | Mehl (Weizenmehl Type 405) |
| 2 Pkt. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz, gehäuft |
| 1/2 TL | Gewürzmischung für Brot |
| 400 ml | Wasser, warm |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle trockenen Zutaten mischen, Wasser unterrühren und Teig eine halbe Stunde gehen lassen. Dann in eine gefettete Kastenform von 30cm Länge geben und in vorgeheiztem Ofen 15 Min. bei 250°C und 30 Min. bei 190°C backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
DAS möchte ich mal ausprobieren!
Aber wo bekomme ich die Gewürzmischung her? Ich hab' schon mal in meinem Supermarkt im Gewürzregal geschaut, aber da war nix!
Krieg ich einen Tipp?
Danke - und liebe Grüße
GoldDrache
DAS möchte ich mal ausprobieren!
Aber wo bekomme ich die Gewürzmischung her? Ich hab' schon mal in meinem Supermarkt im Gewürzregal geschaut, aber da war nix!
Krieg ich einen Tipp?
Danke - und liebe Grüße
GoldDrache
Hallo GoldDrache,
hier ein Tipp:
Du findest Brotgewürz in jeder gutsortierten Drogerie!
Gruss, S.
hier ein Tipp:
Du findest Brotgewürz in jeder gutsortierten Drogerie!
Gruss, S.
Dankeschön SAGA!
Dann kann's ja am Montag gleich losgehen.
Weißt du zufälligerweise auch ob man dieses Brot auch im BBA machen kann? Ich habe den gerade neu und bin noch am Experimentieren...
Schöne Sonntagsgrüße
GoldDrache
Dann kann's ja am Montag gleich losgehen.
Weißt du zufälligerweise auch ob man dieses Brot auch im BBA machen kann? Ich habe den gerade neu und bin noch am Experimentieren...
Schöne Sonntagsgrüße
GoldDrache
Hallo GoldDrache,
kommt drauf an, was für einen BBA du hast - aber generell ist das mit Hefe gar kein Problem!
Wenn es ein größerer ist, für Brote bis 1,5 kg (wenn das für Brote bis 1 kg ist, wird es knapp) - kein Problem!
Oder rechne es doch einfach um ein Viertel runter, dann geht es in jedem Fall!
LG
Fröschle2
kommt drauf an, was für einen BBA du hast - aber generell ist das mit Hefe gar kein Problem!
Wenn es ein größerer ist, für Brote bis 1,5 kg (wenn das für Brote bis 1 kg ist, wird es knapp) - kein Problem!
Oder rechne es doch einfach um ein Viertel runter, dann geht es in jedem Fall!
LG
Fröschle2
Besten Dank Fröschle2!
Mein BBA ist ein großer bis 1,35 KG. Muss ich halt ein bisschen rechnen...
Allerdings habe ich das Brotgewürz immer noch nicht gefunden! Mist! Aber ich bin weiterhin auf der Suche! Dann kann's losgehen!
Liebe Grüße
GoldDrache
Mein BBA ist ein großer bis 1,35 KG. Muss ich halt ein bisschen rechnen...
Allerdings habe ich das Brotgewürz immer noch nicht gefunden! Mist! Aber ich bin weiterhin auf der Suche! Dann kann's losgehen!
Liebe Grüße
GoldDrache
Tolles Rezept...super...
Danke!
Lg Grete
Danke!
Lg Grete
Hallo Kräuter-Janne, hallo Fröschle2!
Meine Tochter hat die Gewürzmischung in der Bio-Ecke endlich gefunden!
Das Brot war lecker und wird bestimmt jetzt öfter gebacken - vielen lieben Dank!
Liebe Grüße
GoldDrache
Meine Tochter hat die Gewürzmischung in der Bio-Ecke endlich gefunden!
Das Brot war lecker und wird bestimmt jetzt öfter gebacken - vielen lieben Dank!
Liebe Grüße
GoldDrache
Das Brotgewürz gibt es in jeder Mühle
Hallo!
Ich habe dieses Dinkelbrot auch nachgebacken - auch mit Frischhefe. Das Brotgewürz habe ich in meinem normalen Supermarkt gefunden...
Ich muss sagen, dass es uns allen gut geschmeckt hat.
Grüße
Rick
Ich habe dieses Dinkelbrot auch nachgebacken - auch mit Frischhefe. Das Brotgewürz habe ich in meinem normalen Supermarkt gefunden...
Ich muss sagen, dass es uns allen gut geschmeckt hat.
Grüße
Rick
Nachtrag:
Das einzigen, was ich "bemängele", ist, dass mein Brot etwas zu sehr nach Anis geschmeckt hat. Vielleicht stelle ich mir die Gewürze das nächste Mal selbst zusammen...
Grüße
Rick
Das einzigen, was ich "bemängele", ist, dass mein Brot etwas zu sehr nach Anis geschmeckt hat. Vielleicht stelle ich mir die Gewürze das nächste Mal selbst zusammen...
Grüße
Rick
Hilfreicher Kommentar:
Statt dem Brotgewürz gebe ich 2 Teelöffeln Kümmel und 1/2 Teelöffel Fenchel hinein sowie auch Kürbiskerne. Ich mache ein reines Biobrot! Es schmeckt fabelhaft
Hi kräuter-janne,
danke Dir für dieses leckere Dinkelbrot!!!
Es wurde schön locker und wird von nun an unser 'Weißbrot', da es besser schmeckt u. auch viel gesünder ist!!
Auch läßt es sich sehr gut einfrieren!
Gruß
rikki
danke Dir für dieses leckere Dinkelbrot!!!
Es wurde schön locker und wird von nun an unser 'Weißbrot', da es besser schmeckt u. auch viel gesünder ist!!
Auch läßt es sich sehr gut einfrieren!
Gruß
rikki
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe gestern Dein Dinkelbrot gebacken, es schmeckt wirklich lecker! Ich habe komplett mit Dinkelmehl gebacken und statt Wasser Malzbier genommen (ich hoffe, du verzeihst mir das... ;o)) Da ich kein Brotgewürz hier hatte, habe ich mit etwas Koriander, Cumin und Piment gewürzt. Vielen Dank für das schöne Rezept!!!LG, Jeanny01
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das leckere Rezept!Meine Familie war begeistert!
Ich habe lediglich das Brotgewürz weggelassen- so schmeckt das Brot ganz besonders lecker zu Marmelade, Nutella und Honig....
Es eignet sich übrigens wunderbar zum toasten!!!
Gruß
Claudi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kräuter-Janne,jetzt weiß ich auch, warum es Lieblings-Dinkelbrot heißt! Es ist einfach nur superlecker!!!:-)
Danke für das einfache und doch so tolle Rezept!
Ich habe es übrigens, wie Jeanny01 auch mit Malzbier gemacht und noch 1 1/2TL Kathreiner Malzkaffee hinzugefügt. Das gibt eine schöne dunkle Farbe. Ob es am Geschmack dadurch etwas anders wird, kann ich leider nicht sagen. Habe das Original ja noch nicht ausprobiert. ;-) (Nicht böse sein)
Aber so schmeckt es wirklich einfach nur klasse!
LG, Andrea
Hilfreicher Kommentar:
Hab versehentlich statt dem Dinkelmehl das Roggenmehl aus meiner Lade rausgeholt und verarbeitet. Hab dann sicherheitshalber noch ein Päckchen Hefe reingemischt. Ich hab den Teig in einer Kastenform bei 50° im Backofen aufgehen lassen, bis er beim oberen Rand der Form war. Dann die Temperatur auf 190° raufgeschraubt und das Brot dann 30 Minuten backen lassen. Danach nochmal 10 Minuten ohne Form.Es ist - auch mit Roggenmehl - wunderbar locker und flaumig geworden und schmeckt wirklich gut! Und vorallem ist es ein recht einfaches und schnelles Rezept!
Ein super Rezept! Dieses Brot ist genial. Schnell gemacht, super zu variieren und der Geschmack überzeugt einfach.
Backe gerade das Zweite in zwei Tagen, wir haben niemandem was davon abgegeben, so lecker war´s. ;-)
Ist nur zu empfehlen, 5 Sterne locker verdient!
Gruß Alex1109
Backe gerade das Zweite in zwei Tagen, wir haben niemandem was davon abgegeben, so lecker war´s. ;-)
Ist nur zu empfehlen, 5 Sterne locker verdient!
Gruß Alex1109
Weil ich nicht mehr genug Dinkel hatte hab ich einfach die fehlenden 100 g durch Gersten- und Hafermehl ersetzt, dazu noch ein paar Sonnenblumenkerne druntergemischt. Das Brotgewürz hatte ich leider auch nicht aber das Brot ist trotz allem sehr gut geworden... ein Bild hab ich schon hochgeladen...
Ciao, dolcepanna
Ciao, dolcepanna
Hallo,
Das wird auf jeden Fall auch mein Lieblingsdinkelbrot:-)))) Ich habe die doppelte Menge an Teig angesetzt, jedoch mit 2x Trockenhefe. Habe den Teig dann gut gehen lassen. Schmeckt superlecker und wird mit Sicherheit öfters gebacken.
Vielen lieben Dank für das Rezept, LG Muschel
Das wird auf jeden Fall auch mein Lieblingsdinkelbrot:-)))) Ich habe die doppelte Menge an Teig angesetzt, jedoch mit 2x Trockenhefe. Habe den Teig dann gut gehen lassen. Schmeckt superlecker und wird mit Sicherheit öfters gebacken.
Vielen lieben Dank für das Rezept, LG Muschel
Hallo,
Dein Dinkelbrot ist etwas sehr leckeres. Der Teig lässt sich auch toll verarbeiten und er hatt ein feines Aroma. Ich werde das Brot ganz bestimmt nun auch öfters backen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Dein Dinkelbrot ist etwas sehr leckeres. Der Teig lässt sich auch toll verarbeiten und er hatt ein feines Aroma. Ich werde das Brot ganz bestimmt nun auch öfters backen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Janne, ich hab das Brot heute gebacken, es ist mir sehr gut gelungen!
Ich habe 1000 g Dinkelvollkornmehl und 240 g Roggenvollkorn verwendet und frische Hefe, dann habe ich noch Sonnenblumenkerne mit unter gehoben und auch damit bestreuselt, das Ergebnis ist ein wundervolles, riesengroßes, leckere Brot.
Von mir hast du 5 Sternchen!
genial, ich werde nie mehr "fertiges" Brot kaufen!
lg, Veronika
Ich habe 1000 g Dinkelvollkornmehl und 240 g Roggenvollkorn verwendet und frische Hefe, dann habe ich noch Sonnenblumenkerne mit unter gehoben und auch damit bestreuselt, das Ergebnis ist ein wundervolles, riesengroßes, leckere Brot.
Von mir hast du 5 Sternchen!
genial, ich werde nie mehr "fertiges" Brot kaufen!
lg, Veronika
sei gegrüßt kann man nicht mit heißluft backen
Ich weiß nicht,ob das eine Frage oder eine Feststellung sein sollte - aber generell kannst du jedes Brot statt mit Ober- und Unterhitze auch mit Umluft backen. Du musst dann nur die Temperatur um ca. 20°C reduzieren. In diesem Fall hieße das: erst 15 Min. bei 230°C Umluft und dann 30 Min. bei 170°C Umluft.
LG Janne
LG Janne
war eine frage habe das brot gestern gebacken und jetzt ist es schon halb weg danke für die antwort
Ist jetzt auch mein Lieblings-Dinkelbrot.
Vielen Dank fürs Rezept!
LG
Sibela
Vielen Dank fürs Rezept!
LG
Sibela
Habe das Brot jetzt schon ganz oft nachgebacken und bin immer wieder begeistert!!!Mit Malzbier habe ich noch nicht getestet,ist aber in Planung :o)
Guten Rutsch Euch Allen!!!!
LG Anja
Guten Rutsch Euch Allen!!!!
LG Anja
Hallo an alle!
Danke für all eure netten Kommentare und vor allem die tollen Fotos! Schön, dass es nicht nur unser Lieblingsbrot ist...
LG Janne
Danke für all eure netten Kommentare und vor allem die tollen Fotos! Schön, dass es nicht nur unser Lieblingsbrot ist...
LG Janne
Huhu!
Würde sehr gerne dein Brot backen, allerdings habe ich nur eine Kastenform von 25 cm...Gehts auch ohne Form oder reicht die Kleine auch aus? Oder eine Springform? Eijei...Danke
Würde sehr gerne dein Brot backen, allerdings habe ich nur eine Kastenform von 25 cm...Gehts auch ohne Form oder reicht die Kleine auch aus? Oder eine Springform? Eijei...Danke
Hm, ob man den Teig auch ohne Form backen kann, weiß ich nicht. Er ist recht feucht und könnte etwas auseinanderlaufen. Ich denke, die 25cm-Form müsste auch gehen - das Brot wird dann mehr in die Höhe gehen. Eigentlich kann man gar nicht so viel falsch machen - einfach ausprobieren!
Wünsche dir viel Erfolg und berichte doch einfach von deiner Erfahrung.
LG Janne
Wünsche dir viel Erfolg und berichte doch einfach von deiner Erfahrung.
LG Janne
Hallo,
ich habe heute das Lieblings-Dinkelbrot gebacken. Hmmmmm lecker!!!
Da ich leider kein Brotgewürz mehr zu Hause hatte musste ich mir überlegen, mit was ich das Brot würzen kann. Ich habe alles wie im Rezept angegeben verwendet außer dem Brotgewürz und habe dann zusätzlich etwa 120g Bärlauch-Frischkäse untergerührt! Superlecker!!!Natürlich nicht unbedingt zu Marmeladebrot. Ich werde es sicher wieder machen. Übrigens habe ich das Brot im Ultra von Tupperware gebacken und die letzten 15' abgedeckt, damit es nicht zu dunkel wird.
Werde Bilder hochladen.
Danke fürs Rezept!
machal
ich habe heute das Lieblings-Dinkelbrot gebacken. Hmmmmm lecker!!!
Da ich leider kein Brotgewürz mehr zu Hause hatte musste ich mir überlegen, mit was ich das Brot würzen kann. Ich habe alles wie im Rezept angegeben verwendet außer dem Brotgewürz und habe dann zusätzlich etwa 120g Bärlauch-Frischkäse untergerührt! Superlecker!!!Natürlich nicht unbedingt zu Marmeladebrot. Ich werde es sicher wieder machen. Übrigens habe ich das Brot im Ultra von Tupperware gebacken und die letzten 15' abgedeckt, damit es nicht zu dunkel wird.
Werde Bilder hochladen.
Danke fürs Rezept!
machal
heute habe ich dein Brot gebacken. Ich habe anstatt des Wassers, Joghurt genommen. Hatte vom Plätzchen backen noch gemahlene Nüsse übrig, die ich zum Schluss auf den Teig gedrückthabe, zusätzlich noch ein paar Hirseflocken drauf, und fertig ist das tolle Brot.
Mir schmeckts prima.
LG Yvonne
Mir schmeckts prima.
LG Yvonne
Wow, danke allen, die so tolle Fotos hochgeladen haben! Die machen echt Appetit.
LG Janne
LG Janne
Vielen lieben Dank für dein Rezept,
mein Freund hat eine Laktose-Intolleranz und da bin ich immer auf Suche nach Rezepten. Dein Brot ist super! Er verträgt es sehr gut und ich backe heute schon wieder eins.
mein Freund hat eine Laktose-Intolleranz und da bin ich immer auf Suche nach Rezepten. Dein Brot ist super! Er verträgt es sehr gut und ich backe heute schon wieder eins.
Hallo!
Ich habe gestern dein Brot gebacken, allerdings im Brotbackautomaten. Das ist leider nicht ganz so gut geworden, es war deutlich zuviel Hefe, so dass das Brot erst enorm aufgegangen ist, dann aber wieder stark eingefallen ist (Schnellprogramm). Ein wenig mehr Flüssigkeit hätte es wohl sicher auch noch vertragen.
Ich werde das Rezept aber sicher noch einmal ausprobieren, entweder mit weniger Hefe und etwa smehr Flüssigkeit im BBA, oder aber wie du es machst im Backofen. Geschmacklich und von den Inhaltsstoffen her gefällt es mir gut!
LG,
Veggie
Ich habe gestern dein Brot gebacken, allerdings im Brotbackautomaten. Das ist leider nicht ganz so gut geworden, es war deutlich zuviel Hefe, so dass das Brot erst enorm aufgegangen ist, dann aber wieder stark eingefallen ist (Schnellprogramm). Ein wenig mehr Flüssigkeit hätte es wohl sicher auch noch vertragen.
Ich werde das Rezept aber sicher noch einmal ausprobieren, entweder mit weniger Hefe und etwa smehr Flüssigkeit im BBA, oder aber wie du es machst im Backofen. Geschmacklich und von den Inhaltsstoffen her gefällt es mir gut!
LG,
Veggie
Wow, 5 Sterne!
Ich backe schon seit Jahren mit Dinkel, aber so ein leckeres Brot hatte ich noch nie! Es ist wirklich perfekt :)! Wird morgen gleich wieder gebacken!!!
Ich backe schon seit Jahren mit Dinkel, aber so ein leckeres Brot hatte ich noch nie! Es ist wirklich perfekt :)! Wird morgen gleich wieder gebacken!!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Also dieses Brot ist unser aller aller liebstes Brot! Ich habe schon viele ausprobiert und als ich jetzt Dein Brot gebacken habe sagte mein Mann zu mir: Jetzt hast Du es endlich raus mit dem Brot backen!
Das soll schon was heißen bei ihm!
Ich mache meistens ncoh ein paar Haferflocken oder Sesam in den Teig und es schmeckt einfach total super. Ist schnell gemacht und wenn es im Ofen ist dann duftet es wie in der Bäckerei!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Das Brot gibt es jetzt nur noch und ich kaufe schon gar keins mehr.
Ich habe jetzt ausprobiert, das ich nach dem Kneten den Teig sofort in die Kastenform gebe und ihn dort gehen lasse und dann direkt in den Ofen gebe. Hat super geklappt!
Foto wird auch noch eingestellt, ist immer so schnell weg das ich gar nicht dazu komme!
Von mir 5 Sterne dafür!!!!!
lg Sandra
Hallo,
habe heute Dein Dinkelbrot-Rezept nachgebacken. Es ist super geworden.
Habe auch zwei Fotos davon gemacht und hier eingestellt.
LG
habe heute Dein Dinkelbrot-Rezept nachgebacken. Es ist super geworden.
Habe auch zwei Fotos davon gemacht und hier eingestellt.
LG
Ich habe das Brot ohne Form gebacken, leider ist es beim 1. Versuch mit Umluft zu dunkel geworden. Darauf hin habe ich gleich noch ein neues gebacken bei Ober-/Unterhitze und das hatte die richtige Farbe und eine schöne lockere Krume. Bilder habe ich hochgeladen.
LG Backmouse
LG Backmouse
Ich hab das Brot ausprobiert und bin begeistert! Hab jedoch 200 gr. grobes Dinkelvollkornmehl und 400 feines Dinkelvollkornmehl genommen.
Zuerst 1/2 Stunde gehen lassen und dann nochmal in der Form 1/2 Stunde.
Außerdem hab ich 1 1/2 Pkg. Trockengerm genommen.
Ist sehr sehr lecker geworden und eines der wenigen Brote, die mir wirklich gelungen sind!
Zuerst 1/2 Stunde gehen lassen und dann nochmal in der Form 1/2 Stunde.
Außerdem hab ich 1 1/2 Pkg. Trockengerm genommen.
Ist sehr sehr lecker geworden und eines der wenigen Brote, die mir wirklich gelungen sind!
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GoldDrache
15.10.2004 07:45 Uhr