Mandarinen - Hähnchen

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Zutaten

1	Hähnchen
2 TL	Paprikapulver, edelsüß
1 Dose/n	Mandarine(n), (ca. 150g)
125 ml	Hühnerbrühe
2 EL	Öl
100 ml	Madeira
50 g	Rosinen
2 Zehe/n	Knoblauch
1 TL	Speisestärke
1 EL	Sojasauce
¹/₂ TL	Ingwer, frischer, gerieben
125 g	Sahne
20 g	Butter
50 g	Mandel(n) (Scheiben)
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Hähnchen waschen, vierteln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Rosinen in Madeira einlegen. Derweil die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Hühnerbrühe erhitzen. Die Hähnchenteile in einer Pfanne oder Bräter anbraten, bis sie gebräunt sind. Mit dem Mandarinensaft ablöschen, Knoblauch und Hühnerbrühe dazu, Deckel drauf und 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Dann die Rosinen hinein und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenteile herausnehmen und warm stellen. Dann die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, langsam in den Sud einrühren und mit Ingwer sowie Sojasauce würzen und mit der Sahne "veredeln". Die Mandelscheiben in der Butter leicht anrösten. Die Hähnchenteile mit der Soße übergießen, mit den Mandelscheiben bestreuen.
Anstelle des ganzen Hähnchens können auch Hähnchenschenkel oder Putenfilets verwendet werden. Guten Appetit !

Kommentare anderer Nutzer

marzel14

27.10.2010 19:24 Uhr

Ich habe dieses Rezept schon vor Jahren gekocht und es war SUPER LECKER!!!! Ich war zuerst skeptisch, aber es schmeckt!

Allerdings habe ich weder Ingwer noch Sojasauce reingetan, aber das ist ja Geschmacksache.
Ich kann es auf jeden Fall weiterempfehlen!

Nachdem ich heute über dieses Rezept gestolpert bin, werde ich es in den nächsten Tagen sicher wieder mal kochen. Es wird Reis dazu geben.

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marzel14

27.10.2010 19:26 Uhr

Ach so, habe noch was dazu zu fügen:
ich koche das Gericht mit Hähnchenbrust; die Garzeit ist dann natürlich entsprechend kürzer.

VG, m.

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