Die Dotter mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut schaumig rühren. Anschließend das Öl und das Wasser unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und unterrühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen. Ölteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit hohem Rand streichen und bei 180 Grad zirka 25 Minuten backen. Weichseln/Kirschen abseihen, Saft auf 1000ml mit Wasser auffüllen. Den Saft mit den 2 Packungen Puddingpulver aufkochen; die Hälfe davon auf den abgekühlten Kuchenboden streichen; die Weichseln darauf verteilen und mit der restlichen Puddingcreme bedecken. Nach dem Abkühlen mit steif geschlagenem Schlagobers bestreichen und dem Schokoraspeln verzieren.