Hefe in einer Tasse/Schüssel mit Zucker verrühren, bis alles flüssig ist (!kein Wasser o.ä. dazu!). Mehl in eine große Schüssel; Öl, Wasser und aufgelöste Hefe dazu. Danach das Salz (und evtl. italienische/französische Trockenkräuter nach Belieben) dazu und gut durchkneten. Teig auf doppelte Größe gehen lassen.
Hackfleisch mit etwas Öl anbraten und schön zerrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika pikant abschmecken. Sauerkraut über einem Sieb gut abtropfen lassen oder in einem frischen Geschirrtuch ausdrücken.
Backofen auf 225 °C vorheizen.
Teig auf Backblech (gefettet bzw. mit Backpapier ausgelegt) ausrollen und mit Tomatenmark bestreichen. Hackfleisch und Sauerkraut etwas gezupft auftragen (sonst hat man die Sauerkraut-"Fäden" so lang rumliegen), Käse darüber streuen und ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
Guten Appetit!