Die Milch mit der Butter und dem Zucker und dem Salz kochen. Den Grieß anschließend einrühren und leicht quellen lassen. Die Masse vom Herd nehmen und warten bis sie abgekühlt ist (unter ständigem Rühren).
Die zerkleinerten Aprikosen unterrühren.
Die Gelatine in Wasser einweichen und im Wasserbad flüssig rühren.
Die flüssige Gelatine unter die Masse geben, anschließend die angeschlagene Sahne unterheben und in Terrinenformen füllen.