Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Kaninchensosse
| 500 g | Bandnudeln |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Speck |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 | Kaninchen in 8 Stücke geteilt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Thymian |
| 1 Glas | Wein, weiss |
| 5 dl | Brühe |
| Parmesan | |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
Öl und Butter erhitzen. Speck, Zwiebel und Sellerie andünsten. Fleischstücke beigeben und anbräunen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mehl darüberstreuen. Den Wein darübergiessen und einkochen lassen. Mit der Fleischbrühe auffüllen und zugedeckt 2 Stunden lang köcheln lassen. Danach das Fleisch herausnehmen, von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zerrupfen. Wieder in die Sosse geben und mit den gekochten Bandnudeln servieren. Mit Parmesan bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
20.12.2003 08:58
ein wirklicher Gaumenschmaus....................danke für das schöne Rezept
LG Ulkig
LG Ulkig
quargl 
sagt:
sagt: 14.02.2004 00:02
Lade mich bitte zu diesem Essen ein, ist ja zum sabbern!
Zimtwuppi 
sagt:
sagt: 12.05.2004 12:34
MMh echt lecker, wird ausprobiert, danke für dieses schöne Rezept!
ladenhueter 
sagt:
sagt: 14.08.2004 13:23
Das Rezept wird heute Abend ausprobiert. Ich habe noch selber gemachte Nudeln dazu. Wir freuen uns schon drauf!
Anitteb 
sagt:
sagt: 15.03.2005 21:54
hab es eben erst entdeckt ist
schon gespeichert
danke
schon gespeichert
danke
leu 
sagt:
sagt: 28.04.2005 16:05
Das klingt wirklich sehr gut, habs schon gespeichert und werde es demnächst testen!
Grüße von Leu
Grüße von Leu
aerdna
sagt:
sagt: 29.11.2005 13:05
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept habe ich ausprobiert - es war sooooooo gut! Wenn ich daran denke, läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Der Geschmack des Kaninchens mit den Nudeln, sehr fein! Sonst kannte ich Kaninchen nur als Ganzes bzw. in Stücke. Sehr empfehlenswert.
Andrea
Andrea
16.01.2006 20:46
Auch ich hab's probiert und es war einfach lecker und wurde bestimmt nicht zum letzten Mal gekocht. Danke für das tolle Rezept!
Netti
Netti
hifi
sagt:
sagt: 23.02.2006 21:07
Hallo!
Ich finde das eine ganz tolle neue Art, kaninschen zu verwenden. Es hat sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept!!!
Lg
hifi
Ich finde das eine ganz tolle neue Art, kaninschen zu verwenden. Es hat sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept!!!
Lg
hifi
05.08.2006 11:01
Hallo, durch Awlona angeregt habe ich das Ragout ausprobiert. Ich habe es fast genau wie Awlona gemacht und noch eine Möhre, Knofi, ein bißchen frischen Rosmarin und einen kleinen Zweig Zitronenthymian hinzugefügt.
Es hat uns sehr gut geschmeckt!
lg schmitzebilla
Es hat uns sehr gut geschmeckt!
lg schmitzebilla
Calicula 
sagt:
sagt: 26.02.2007 13:49
Hallo!
Heut Mittag gabs bei uns diese Karnickelsosse und sie hat allen vorzüglich gemundet. Als Karnickelzüchter bin ich schon lange auf der Suche nach Rezepten, bei denen auch die "minderwertigen" Teile wie Hals, Vorderläufe, Brust, verarbeitet werden können. Hierfür ist dieses Rezept hervorragend geeignet. Statt 2 Stunden köcheln hab ich das Fleisch in den Schnellkochtopf gegeben und 20 Minuten gegart. Es hat sich dann leicht von den Knochen lösen lassen. Zum Schluss gab ich noch 1 EL Tomatenmark hinzu. Dies verleiht dem Gericht etwas Bindung und unterstreicht die italienische Note.
Viele Grüsse
Calicula
Heut Mittag gabs bei uns diese Karnickelsosse und sie hat allen vorzüglich gemundet. Als Karnickelzüchter bin ich schon lange auf der Suche nach Rezepten, bei denen auch die "minderwertigen" Teile wie Hals, Vorderläufe, Brust, verarbeitet werden können. Hierfür ist dieses Rezept hervorragend geeignet. Statt 2 Stunden köcheln hab ich das Fleisch in den Schnellkochtopf gegeben und 20 Minuten gegart. Es hat sich dann leicht von den Knochen lösen lassen. Zum Schluss gab ich noch 1 EL Tomatenmark hinzu. Dies verleiht dem Gericht etwas Bindung und unterstreicht die italienische Note.
Viele Grüsse
Calicula
krikri
sagt:
sagt: 15.09.2008 12:54
Danke für das schöne Rezept. Es hat allen sehr gut gemundet und wird bestimmt wieder gekocht!
Christine
Christine
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