Henglein
Rama Cremefine
| Rotkohlsalat mit Orangen
)
| 800 g | Rotkohl, auf Gurkenhobel fein raspeln, ohne Strunk |
| 1 TL | Salz, überstreuen und 5 Min Kraut stampfen mit Holzstampfer |
| 2 | Lauchzwiebel(n), in feine Ringe schneiden |
| 2 | Orange(n), schälen, das weiße entf und würfeln |
| 5 EL | Orangensaft |
| 4 EL | Balsamico, milder |
| 4 EL | Olivenöl, gutes oder Walnussöl |
| ½ TL | Fenchelsamen, mörsern, gem. Pfeffer |
| 100 g | Walnüsse, zerstoßen,trocken in Pfanne rösten,abkühlen |
| 2 EL | Petersilie, geh. glatte |
| 450 g | Ananas - Stücke aus der Dose |
Zubereitung
Den gehobelten Rotkohl kräftig mit 1 TL Salz überstreut stampfen mit Holzstampfer oder mit einer Flasche, wenn kein Stampfer parat ist.
Die Lauchringe, Orangenviertel, gemörserter Fenchel, frischer Pfeffer, 2 EL Öl und Essig, Orangensaft gut miteinander vermischen. Dose Ananas mit Saft dazugeben.
Nüsse, trocken geröstet, abkühlen und dann mit 2 EL Öl, geh. Petersilie vermischen und über den Salat streuen.
Der Salat schmeckt noch besser, wenn er mindestens 12 Std. gezogen hat.
Dazu gab es bei mir "Lackiertes Schweinefleisch", vietnam. Rezept
Die Lauchringe, Orangenviertel, gemörserter Fenchel, frischer Pfeffer, 2 EL Öl und Essig, Orangensaft gut miteinander vermischen. Dose Ananas mit Saft dazugeben.
Nüsse, trocken geröstet, abkühlen und dann mit 2 EL Öl, geh. Petersilie vermischen und über den Salat streuen.
Der Salat schmeckt noch besser, wenn er mindestens 12 Std. gezogen hat.
Dazu gab es bei mir "Lackiertes Schweinefleisch", vietnam. Rezept
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Kommentare anderer Nutzer
26.12.2004 21:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
der Salat war himmlich...
Ich habe allerdings die Ananas weggelassen und stattdessen eine weitere Orange, eine Prise Zucker, etwas O´saft und Orangenlikör dazugegeben.
Die Zeit zum Durchziehen ist m.E. ganz wichtig...
LG
Neri
der Salat war himmlich...
Ich habe allerdings die Ananas weggelassen und stattdessen eine weitere Orange, eine Prise Zucker, etwas O´saft und Orangenlikör dazugegeben.
Die Zeit zum Durchziehen ist m.E. ganz wichtig...
LG
Neri
04.02.2005 05:51
Hallo !
Diesen Salat mache ich auch sehr oft geht schnell und ist zu dem noch "gesund ":-)
liebe Grüsse
Greta
Diesen Salat mache ich auch sehr oft geht schnell und ist zu dem noch "gesund ":-)
liebe Grüsse
Greta
Saarelfe 
sagt:
sagt: 23.03.2005 12:14
Danke an alle für das Lob
Baerenkueche
sagt:
sagt: 04.11.2005 22:35
Habe für dieses Rezept frische Ananas verwendet.
Für meine Bären war der Rotkohlsalat etwas gewöhnungsbedürftig, ist aber ratzeputz aufgegessen worden!?!
Gibt es bestimmt mal wieder.
Liebe Grüße
Bärenküche
Für meine Bären war der Rotkohlsalat etwas gewöhnungsbedürftig, ist aber ratzeputz aufgegessen worden!?!
Gibt es bestimmt mal wieder.
Liebe Grüße
Bärenküche
Turbokeks 
sagt:
sagt: 27.09.2009 16:52
Hallo,
der Salat ist schnell zuzubereiten und sehr lecker, die gerösteten Wallnüsse geben ihm einen
besonderen Geschmack.
Geht auch mit Mandarinen aus der Dose ( es gibt im Moment keine Orangen zu kaufen :))
Bilder sind unterwegs
Liebe Grüße
Kirsten
der Salat ist schnell zuzubereiten und sehr lecker, die gerösteten Wallnüsse geben ihm einen
besonderen Geschmack.
Geht auch mit Mandarinen aus der Dose ( es gibt im Moment keine Orangen zu kaufen :))
Bilder sind unterwegs
Liebe Grüße
Kirsten
Saarelfe
sagt:
sagt: 27.09.2009 17:07
Susausa 
sagt:
sagt: 05.01.2011 11:37
Hallo,
mal ne bescheidene Frage: Warum muss man den Rotkohl 5 min. stampfen???
Grüße
Susausa
mal ne bescheidene Frage: Warum muss man den Rotkohl 5 min. stampfen???
Grüße
Susausa
Saarelfe
sagt:
sagt: 05.01.2011 11:57
Hilfreiche Antwort:
hallo Susausa,
ganz einfach, dann läßt er sich durch die Marinade besser beizen und ist bekömmlicher, weil er ja roh ist. Hoffe, das ist einleuchtend. Man kanns natürlich lassen, aber der Weißkohl beim Griechen oder Türken ist ebenso bearbeitet, weil er so bekömmlicher ist. Frag doch mal beim Türken nach, wie genau die das machen, weiß ich nicht, ob sie den Kohl mit Öl kneten, geht auch, doch wer hat die Kraft?? ich nicht mehr;-)
lg, saarelfe
ganz einfach, dann läßt er sich durch die Marinade besser beizen und ist bekömmlicher, weil er ja roh ist. Hoffe, das ist einleuchtend. Man kanns natürlich lassen, aber der Weißkohl beim Griechen oder Türken ist ebenso bearbeitet, weil er so bekömmlicher ist. Frag doch mal beim Türken nach, wie genau die das machen, weiß ich nicht, ob sie den Kohl mit Öl kneten, geht auch, doch wer hat die Kraft?? ich nicht mehr;-)
lg, saarelfe
bravopunk
sagt:
sagt: 24.01.2011 20:33
Hat gut geschmeckt. Auch wenn die Mischung ungewohnt ist. Das macht den Salat aber nicht schlechter :-)
Saarelfe
sagt:
sagt: 25.01.2011 13:10
tortellini08 
sagt:
sagt: 13.04.2011 18:53
Hallo,
der Salat hört sich sehr lecker an. Ich möchte ihn für den nächsten Campingurlaub zu Hause auf Vorrat machen. Wie lange ist ef denn wohl haltbar?
Gruß tortellini
der Salat hört sich sehr lecker an. Ich möchte ihn für den nächsten Campingurlaub zu Hause auf Vorrat machen. Wie lange ist ef denn wohl haltbar?
Gruß tortellini
Saarelfe
sagt:
sagt: 13.04.2011 22:16
hallo Tortellini,
der Rotkohlsalat ist gewiß 2 -3Tg haltbar, würde dann aber nur zum jeweiligen Essen Petersilie darüber streuen, weil ich nicht weiß, ob die Petersilie bei bestimmten WEtterlagen nicht begünstigt, dass etwas "sauer" wird. Salz, Essig und Öl konservieren ja, wenn der Salat im Kühlschrank steht auf jeden Fall.
Du wirst es uns berichten, wie lange er gehalten hat ;-)
lg
saarelfe
der Rotkohlsalat ist gewiß 2 -3Tg haltbar, würde dann aber nur zum jeweiligen Essen Petersilie darüber streuen, weil ich nicht weiß, ob die Petersilie bei bestimmten WEtterlagen nicht begünstigt, dass etwas "sauer" wird. Salz, Essig und Öl konservieren ja, wenn der Salat im Kühlschrank steht auf jeden Fall.
Du wirst es uns berichten, wie lange er gehalten hat ;-)
lg
saarelfe
endlich weiß ich, was es an Weihnachten zur Gans gibt.
Danke für das Rezept
Neri
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