Ich wollte Euch mal meinen Lieblings-Mozzarella-Salat vorstellen, bei dem mir schon das Wasser im Mund zusammenläuft, wenn ich nur daran denke:
Ich schneide die gewaschenen Tomaten in Scheiben und lege sie bei einem mittelgroßen Teller am Tellerrand entlang. Die Tomatenscheiben bestreue ich mit Pfeffer und Salz, am besten etwas Kräutersalz. Außerdem können ruhig noch ein paar kleine Zwiebelwürfel drauf. Die beiden Mozzarella schneide ich in ca. 1x1 cm große Würfel und gebe sie in eine kleine Schüssel, darauf kommt dann das Pesto, muss nicht Genovese sein, ein anderes geht sicher auch. Dann rühre ich vorsichtig, bis alle Würfel eine schöne grüne Farbe angenommen haben und die setze ich dann in die Mitte der Teller mit dem Tomatenrand.