Henglein
Rama Cremefine
| Baskischer Thunfisch
)
| 2 | Paprikaschote(n), rot, geschält |
| 1 | Aubergine(n), gewürfelt |
| 1 große | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 800 g | Thunfisch, grob gewürfelt |
| Öl (Olivenöl) | |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
Zubereitung
Auberginenwürfel salzen und abtropfen lassen. Geschälte Paprika in Streifen schneiden. Die Thunfischwürfel in Mehl wälzen und in Olivenöl auf 2 Seiten in einem Schmortopf bräunen. Aus dem Topf nehmen. Paprikastreifen mit etwas Olivenöl in den Topf geben und 3 Minuten schmoren lassen. Dann die abgebrausten Auberginenwürfel dazugeben, den Knoblauch und die Zwiebelwürfel. Zum Schluss die zerkleinerten Tomaten, den Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Prise Salz und 1 Prise Cayennepfeffer dazugeben. Jetzt die Thunfischwürfel rein und 45 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schmeckt mit gekochten Kartoffeln oder Zucchini.
Schmeckt mit gekochten Kartoffeln oder Zucchini.
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Kommentare anderer Nutzer
bbbirgit3 
sagt:
sagt: 12.12.2001 13:28
es kommt auch darauf an, wie gross deine thunfischstuecke sind. ich schneide gewoehnlich wuerfel von ca. 4cm kantenlaenge. der thunfisch zerfaellt nicht.
bbbirgit3
bbbirgit3
Biene62 
sagt:
sagt: 30.04.2002 13:40
Einfach und suuuuppper lecker, hab ich heut das 1. Mal gekocht aber bestimmt nicht das letzte Mal!!! Ich habe es auch 45 Minuten drin gehabt und der Thun war in Ordnung.
24.02.2003 20:02
Hab es ausprobiert und noch einen guten Schuss Rotwein dazugegeben, war (gebe SABO ja ungern Recht ;o))))))) ) nach einer halben Stunde durch.
thomaspett 
sagt:
sagt: 24.06.2003 18:30
Da ein größeres Menu nur von Rotwein begleitet werden sollte, habe ich dieses Gericht als Fischgang gereicht, es war ganz ausgezeichnet und fand bei allen Gästen sehr großen Anklang. Ausgesprochen pikant! Die Garzeit von 45 Min. kam gut hin.
Küchensause 
sagt:
sagt: 09.07.2003 03:06
Das hört sich sehr lecker an, ich werde es demnächst ausprobieren. Ich würde 800 g frischen Thunfisch allerdings nicht als "Rest" bezeichnen.
elljaja
sagt:
sagt: 10.09.2003 13:20
dieses rezept werde ich samstag abend ausprobieren, mir fehlte noch der fischgang und hier ist meine rettung! Danke!
matti 
sagt:
sagt: 31.01.2004 13:34
Thunfischkochzeit auf jeden Fall verkürzen: Bei mir haben 20 Min. völlig ausgereicht! Es wäre schade um den schönen Fisch!
bbbirgit3
sagt:
sagt: 11.02.2004 04:22
Ich denke mal, die unterschiedliche Garzeit des Thunfischs ergibt sich aus der unterschiedlichen Qualitaet des Fleisches oder besser gesagt, ist abhaengig von der verwendeten Thunfischsorte. Anders kann ich mir die unterschiedlichen Kommentare nicht erklaeren. (Bei mir ist der Fisch optimal.....ist schon komisch)
nachdenkliche gruesse, bbbirgit3
nachdenkliche gruesse, bbbirgit3
jon 
sagt:
sagt: 16.02.2004 21:11
Hallo, bin neu hier falls ich also jemanden auf dem schlips trete ist dieses unbeabsichtigt. Ich bin Baske und kann zu der Zeit nur sagen das das ganze im Baskenland als Marmitako bekannt ist. Dies ist ein Fischeintopf für die Fischer und dieser simmert vor sich hin. Das ist die erklärung für die nach einigen lange Zeit. Es wird nämlich aufgekocht und dann bei kleiner Flamme gesimmert.
Gruss Jon
Gruss Jon
kikidoni
sagt:
sagt: 08.03.2004 13:47
Hört sich super an, muss ich unbedingt ausprobieren.
LG
kikidoni
LG
kikidoni
ginger2001
sagt:
sagt: 16.04.2004 15:52
War suuuper lecker.
Macht sich sicherlich auch gut fuer Gaeste. Garzeit von 45min hat dem Fisch nicht geschadet.
Gibt es bestimmt bald wieder!
Macht sich sicherlich auch gut fuer Gaeste. Garzeit von 45min hat dem Fisch nicht geschadet.
Gibt es bestimmt bald wieder!
Zimtwuppi
sagt:
sagt: 09.05.2004 17:10
MM hört sich lecker an, ist schon gespeichert :)
Liebe Grüsse
Liebe Grüsse
Manfred48
sagt:
sagt: 23.06.2004 15:20
Echt lekker! Ausprobieren!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
Parikia
sagt:
sagt: 20.10.2004 11:22
Habe das Rezept gestern probiert. Super lecker! Allerdings habe ich es leicht abgewandelt: ich fügte noch ein Glas Wasser und Tomatenmark bei und verwendete Dosentomaten.
Statt Cayennepfeffer habe ich Peperoncino verwendet (ein halbes). Meine Gäste waren sehr angetan.
Statt Cayennepfeffer habe ich Peperoncino verwendet (ein halbes). Meine Gäste waren sehr angetan.
29.12.2004 16:43
Hallo !
Bei mir benötigen Thunfischstücke auch meist nur 20 Min :-))
liebe Grüsse
Greta
Bei mir benötigen Thunfischstücke auch meist nur 20 Min :-))
liebe Grüsse
Greta
schmausimausi
sagt:
sagt: 15.02.2005 15:41
Das habe ich am vergangenen Wochenende gekocht. Schmeckt superlecker. Ich habe mich dann für 30 Minuten Garzeit entschieden und alles war genau richtig. Sehr schönes Rezept. Gibt´s jetzt öfers.
schmausimausi
sagt:
sagt: 15.02.2005 15:42
meinte natürlich "öfters"
Schnecke8 
sagt:
sagt: 15.05.2005 15:00
Wie bist du eigendlich zu diesem leckerern Rezept gekommmen?
Hab es neulich ausprobiert und bin begeistert (mampf)
nochmal danke und ist auch schon gespeichert :-P
Hab es neulich ausprobiert und bin begeistert (mampf)
nochmal danke und ist auch schon gespeichert :-P
Shimone
sagt:
sagt: 20.08.2005 13:24
Hallo,
das Rezept ist sehr, sehr gut. - Der Thunfisch blieb auch bei 40 Minuten Garzeit wunderbar saftig.
Leider hatte ich weder frischen Thymian, noch frische Tomaten im Haus und deshalb getrockneten Thymian und Pizza-Tomaten aus der Dose verwendet. Außerdem habe ich den Eintopf mit einem kräftigen Schuss Rotwein abgerundet. - Ich werde das Rezept auf jeden Fall wieder machen!
Eine Frage hätte ich aber: Weshalb soll man den Thunfisch hier eigentlich in Mehl wälzen? Macht es einen Unterschied, wenn ich es nicht tue?
Gruß
Shimone
das Rezept ist sehr, sehr gut. - Der Thunfisch blieb auch bei 40 Minuten Garzeit wunderbar saftig.
Leider hatte ich weder frischen Thymian, noch frische Tomaten im Haus und deshalb getrockneten Thymian und Pizza-Tomaten aus der Dose verwendet. Außerdem habe ich den Eintopf mit einem kräftigen Schuss Rotwein abgerundet. - Ich werde das Rezept auf jeden Fall wieder machen!
Eine Frage hätte ich aber: Weshalb soll man den Thunfisch hier eigentlich in Mehl wälzen? Macht es einen Unterschied, wenn ich es nicht tue?
Gruß
Shimone
stemakon
sagt:
sagt: 24.06.2006 00:22
Habe mich heute zum allerersten Mal daran getraut, frischen Thunfisch zuzubereiten und mit diesem Rezept war es einfach einmalig! Schmeckt lecker, ist einfach und zum Thema Garzeit: Bei mir waren die 45 Minuten auch einwandfrei, der Thunfisch war weder zu trocken noch ist er zerfallen. Hat sogar meinem Mann hervorragend geschmeckt, der normal kein Fischfan ist!
Habe allerdings vor dem "Köcheln" auch noch ca. 1 Tasse Wasser dazu gegeben.
Vielen Dank für dieses grossartige Rezept!
Habe allerdings vor dem "Köcheln" auch noch ca. 1 Tasse Wasser dazu gegeben.
Vielen Dank für dieses grossartige Rezept!
Sey1706
sagt:
sagt: 25.08.2006 12:17
Koche dieses Rezept nun schon zum x-ten Mal und wir können uns einfach nicht dran satt essen.
Die Kochzeit reduziere ich allerdings auch auf 25min und wir essen sehr gerne Reis dazu.
Klasse Rezept, welches selbst von unseren Gästen gelobt wurde.
Die Kochzeit reduziere ich allerdings auch auf 25min und wir essen sehr gerne Reis dazu.
Klasse Rezept, welches selbst von unseren Gästen gelobt wurde.
tanita5
sagt:
sagt: 14.04.2007 23:36
das mache ich wieder! ich hab noch eine zucchini mit rein getan und dazu gab es reis. mein sohn (20 monate) liebt fisch, verschmäht aber z.zt. fast alles gemüse. in dieser kombi hat er beides gegessen!
Ruth44
sagt:
sagt: 28.10.2007 02:37
Gestern Abend habe ich dieses Rezept ausprobiert, allerdings mit frischem Lachs, weil ich keinen Thunfisch bekam. Ebenfalls waren alle Paprikasorten im Supermarkt ausverkauft. Deshalb nahm ich eingelegte Tomatenpaprika.
Ich muss sagen: Das Gericht war sehr, sehr lecker. Leider blieb kein Rest mehr. So muss ich mir für heute etwas Neues aus dem Chefkoch suchen ...
Ich muss sagen: Das Gericht war sehr, sehr lecker. Leider blieb kein Rest mehr. So muss ich mir für heute etwas Neues aus dem Chefkoch suchen ...
Ruth44
sagt:
sagt: 28.10.2007 02:37
Gestern Abend habe ich dieses Rezept ausprobiert, allerdings mit frischem Lachs, weil ich keinen Thunfisch bekam. Ebenfalls waren alle Paprikasorten im Supermarkt ausverkauft. Deshalb nahm ich eingelegte Tomatenpaprika.
Ich muss sagen: Das Gericht war sehr, sehr lecker. Leider blieb kein Rest mehr. So muss ich mir für heute etwas Neues aus dem Chefkoch suchen ...
Ich muss sagen: Das Gericht war sehr, sehr lecker. Leider blieb kein Rest mehr. So muss ich mir für heute etwas Neues aus dem Chefkoch suchen ...
Scummy
sagt:
sagt: 07.12.2007 10:01
Mehr durch Zufall bin ich auf das Rezept aufmerksam geworden. Denn ich hatte noch etwas mehr als 800 Gramm Thunfisch tiefgefroren und wollte diesen endlich mal verbrauchen.
Die Zubereitung ist wirklich recht einfach - das Ergebnis dafür umso besser. Es schmeckte hervorragend und wird garantiert mehr als ein Mal nachgekocht.
Respekt!
Die Zubereitung ist wirklich recht einfach - das Ergebnis dafür umso besser. Es schmeckte hervorragend und wird garantiert mehr als ein Mal nachgekocht.
Respekt!
rianni11 
sagt:
sagt: 14.11.2010 21:29
Hallo BBBirgit,
kann mich nur anschließend, so wird frischer Thunfisch ganz leicht ganz lecker :-)
Bei mir mussten Champignons rein, weil leider die Auberginen fehlten, aber auch das passte recht gut.
Sehr fein und fix gemacht - vielen Dank für das schöne Rezept. Bilder folgen.
Grüße von
Rianni
kann mich nur anschließend, so wird frischer Thunfisch ganz leicht ganz lecker :-)
Bei mir mussten Champignons rein, weil leider die Auberginen fehlten, aber auch das passte recht gut.
Sehr fein und fix gemacht - vielen Dank für das schöne Rezept. Bilder folgen.
Grüße von
Rianni
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gruss.
SABO!!
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