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Zutaten

1 3/4 Liter Wasser
2 Stange/n Lauch
Kartoffel(n), mehlig, geschält, gewürfelt
Karotte(n), gewürfelt
4 Scheibe/n Bauernbrot(e), altbacken
  Salz
  Pfeffer
  Muskat, gerieben
240 ml Kaffeesahne
1 EL Butter
  Petersilie, gehackt
  Kerbel, gehackt
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Wasser zum Kochen bringen in einem großen Topf. Das Gemüse und die Brotscheiben dazugeben. Bei mittlerer Hitze, zugedeckt, 1 Std. kochen lassen.
Salzen und pfeffern nach Geschmack. Die Suppe gut umrühren. Auf der abgedrehten Herdplatte die Suppe 5 Min rasten lassen (ohne Deckel).
Im Mouli oder im Mixer, oder auch mit einem Stabmixer die Suppe pürieren bis es dicklich und samtig wird.
Die Suppe zurück in den großen Topf schütten. Muskat nach Geschmack und Kaffeesahne kommen dazu. Gut verrühren und leicht aufkochen lassen. Gehackte Kräuter hineinstreuen und sofort servieren.