| Cracker mit Räucherforellen - Mousse
)
| 150 g | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 75 g | Crème fraîche |
| ½ | Salatgurke(n) |
| Dill, frischer, 12 große Cracker |
Zubereitung
Die Forelle mit der Gabel zerteilen und die Creme fraiche einrühren. Die Gurke in 12 gleichdicke Scheiben schneiden und auf je einen Cracker legen. Darauf das Fischmousse verteilen, mit Dill garnieren. Möglichst kühl servieren.
Eventuell noch ein Stückchen Tomate oder rote Paprika mit auf die Cracker legen - sieht schön aus und schmeckt gut
TIPP: wer Forelle nicht mag, kann z.B. Lachs oder Räuchermakrele nehmen
Eventuell noch ein Stückchen Tomate oder rote Paprika mit auf die Cracker legen - sieht schön aus und schmeckt gut
TIPP: wer Forelle nicht mag, kann z.B. Lachs oder Räuchermakrele nehmen
Kommentare anderer Nutzer
13.10.2004 12:19
das mache ich sehr gern als "Entree" zum ersten Glas Sekt bei einem Menu - sieht auch sehr fein aus in Chicorree-Schiffchen.
gruss, fine
gruss, fine
13.10.2004 16:02
weshalb die Gurke?
lg biggi
lg biggi
TexMexHex 
sagt:
sagt: 15.11.2004 10:56
Hallo Biggi,
ich finde, es schmeckt einfach besser mit Gurke, aber Du kannst sie natürlich auch weglassen...
Liebe Grüße,
TexMexHex
ich finde, es schmeckt einfach besser mit Gurke, aber Du kannst sie natürlich auch weglassen...
Liebe Grüße,
TexMexHex
Sagid 
sagt:
sagt: 08.10.2005 16:59
Wollte für heute Abend diese Cracker als Vorspeise mit einem Aperitiv reichen. So ein Mist, die Idee war eigentlich gut.
Nur: Mein Mann, meine beiden Söhne und mein Schwiegersohn haben sie schon alle verputzt. Super Super lecker!!
LG
karola
Nur: Mein Mann, meine beiden Söhne und mein Schwiegersohn haben sie schon alle verputzt. Super Super lecker!!
LG
karola
20.10.2005 15:22
Ein wirklich schnelles und leckeres Rezept, alle Häppchen wurden restlos aufgegessen.
Gruß heike50374
Gruß heike50374
kgaul 
sagt:
sagt: 13.11.2005 18:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Räucherforellen-Mousse gab es gerade bei uns zum Abendbrot. Habe es mit Schmand zubereitet und musste die Gurke leider weglassen, da ich keine im Haus hatte. Das nächste mal werde ich die Gurke klein würfeln und unter die Masse heben. Die Mousse habe ich in Chicoreeschiffchen serviert. Lecker!!!!
Gruß Kgaul
das Räucherforellen-Mousse gab es gerade bei uns zum Abendbrot. Habe es mit Schmand zubereitet und musste die Gurke leider weglassen, da ich keine im Haus hatte. Das nächste mal werde ich die Gurke klein würfeln und unter die Masse heben. Die Mousse habe ich in Chicoreeschiffchen serviert. Lecker!!!!
Gruß Kgaul
Bärin 
sagt:
sagt: 02.12.2005 09:31
Tolles Rezept. Sehr einfach zu machen und sieht sehr nett aus. Klasse fürs Buffet - passen so herrlich mit einem Haps in den Mund. Und schmecken tut es auch noch. Ich könnte mir auch vorstellen, daß mal mit gewürzten geräucherten Forellenfilets auszuprobieren. Wird auf jeden Fall so fest ins Rezepteprogramm bei mir aufgenommen!
attu 
sagt:
sagt: 02.02.2006 15:30
Hilfreicher Kommentar:
Sehr gutes Rezept. Die Hausfrau muß nicht lange in der Küche stehen und es läßt sich sehr gut vorbereiten, man kann es einige Zeit stehen lassen, ohne daß es Schaden nimmt. Für mich ideal für ein Buffet.
attu
attu
TexMexHex
sagt:
sagt: 05.04.2006 08:49
@Bono
mit flüssiger Sahne kann ich mir das grade gar nicht vorstellen. Läuft das nicht alles weg?
süße Sahne generell ja, aber dann müßte sie doch geschlagen werden, denke ich.
liebe Grüße,
TexMexHex
mit flüssiger Sahne kann ich mir das grade gar nicht vorstellen. Läuft das nicht alles weg?
süße Sahne generell ja, aber dann müßte sie doch geschlagen werden, denke ich.
liebe Grüße,
TexMexHex
Bono
sagt:
sagt: 02.06.2006 10:32
Ups, jetzt bin ich grad zufällig wieder hier gelandet!
Doch, TexMexHex, das funktioniert wunderbar. Die pürierte Forelle ist doch recht kompakt, da macht die flüssige Sahne das ganze etwas cremiger. Ich hab übrigens Zeugen aus dem CK, die das bestätigen können! ;-)
Grüße Bono
Doch, TexMexHex, das funktioniert wunderbar. Die pürierte Forelle ist doch recht kompakt, da macht die flüssige Sahne das ganze etwas cremiger. Ich hab übrigens Zeugen aus dem CK, die das bestätigen können! ;-)
Grüße Bono
13.10.2006 13:17
Hallo TexMexHex,
das ist ja wirklich ein tolles Rezept für ein Büffet.
Morgen bekomme ich Besuch und werde dies mal probieren.
Habe mir überlegt auch einige Pmpernickel damit zu bestreichen.
Vielen Dank für die tolle Idee!
Liebe Grüße
Silvia
das ist ja wirklich ein tolles Rezept für ein Büffet.
Morgen bekomme ich Besuch und werde dies mal probieren.
Habe mir überlegt auch einige Pmpernickel damit zu bestreichen.
Vielen Dank für die tolle Idee!
Liebe Grüße
Silvia
evlys 
sagt:
sagt: 13.10.2006 13:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein schönes und blitzschnelles Rezept, das trotzdem etwas her macht, mit Forellenkaviardeko sieht es sogar richtig edel aus :-).
Die Mousse kann man komplett vorbereiten und auch schon auf die Gurkenscheiben aufstreichen. Ich habe sie dann erst kurz vor demServieren auf die Cracker gelegt damit nichts durchweicht.
Danke für das Rezept und Grüße
Evlys
ein schönes und blitzschnelles Rezept, das trotzdem etwas her macht, mit Forellenkaviardeko sieht es sogar richtig edel aus :-).
Die Mousse kann man komplett vorbereiten und auch schon auf die Gurkenscheiben aufstreichen. Ich habe sie dann erst kurz vor demServieren auf die Cracker gelegt damit nichts durchweicht.
Danke für das Rezept und Grüße
Evlys
01.01.2007 07:04
Hallo TexMexHex ,
ein wirklich feines Häppchen auf einen Buffet ! Schnell und einfach gemacht , gut vorzubereiten und einfach nur lecker !
LG Ria
ein wirklich feines Häppchen auf einen Buffet ! Schnell und einfach gemacht , gut vorzubereiten und einfach nur lecker !
LG Ria
wasgibtsheute
sagt:
sagt: 01.01.2007 19:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe die Cracker für ein Silvesterbuffet zubereitet und dafür die Tuc-Kekse als Unterlage genommen, waren aber im Nachhinein zu groß bzw. zu umständlich. Könnte mir auch eine leichte Meerrettich-Note in der Creme vorstellen bzw. auch als Topping. Die Idee mit dem Forellenkaviar obenauf ist wirklich sehr gut, gibt nochmal einen Extra-Kick.
Sind sehr gut bei allen Gästen angekommen, danke für das schöne Rezept.
LG Babs
habe die Cracker für ein Silvesterbuffet zubereitet und dafür die Tuc-Kekse als Unterlage genommen, waren aber im Nachhinein zu groß bzw. zu umständlich. Könnte mir auch eine leichte Meerrettich-Note in der Creme vorstellen bzw. auch als Topping. Die Idee mit dem Forellenkaviar obenauf ist wirklich sehr gut, gibt nochmal einen Extra-Kick.
Sind sehr gut bei allen Gästen angekommen, danke für das schöne Rezept.
LG Babs
Littlemisssunshine 
sagt:
sagt: 07.01.2007 18:54
Das Forellenmousse ist sehr gut angekommen
wirds nun bei Buffets öfters geben.
Danke für das Rezept
wirds nun bei Buffets öfters geben.
Danke für das Rezept
mara72
sagt:
sagt: 17.01.2007 10:35
Einfach, preiswert, schnell und trotzdem mega-lecker. Schön fürs Auge und angenehm zu essen, was will man mehr?!? Danke für die super Idee!
LG mara72
LG mara72
ele10
sagt:
sagt: 29.04.2007 17:04
Das ist ja wirklich super: einfach, schnell und dann dieser tolle Geschmack. War wirklich mein Ding. Kam bei allen sehr gut an (Tupper-Party; Abendessen mit Freunden...)
Vielen Dank!
ele10
Vielen Dank!
ele10
gilli4u
sagt:
sagt: 29.06.2007 22:19
Klingt sehr gut und kommt auf das nächste Buffet :-)
Kleiner Tipp: Momentan gibt es sogar Cracker in Fisch-Form - die würden doch toll passen!
LG, gilli4u
Kleiner Tipp: Momentan gibt es sogar Cracker in Fisch-Form - die würden doch toll passen!
LG, gilli4u
kräuterhexe78
sagt:
sagt: 29.08.2007 21:39
Hallo!
Habe das Rezept letztes WE für den Geburtstag von meinem Dad gemacht! Alle waren total begeistert! Und ic h erst! Meine absoluten Lieblingshäppchen! Habe nur anstatt der Cracker Pumpernickeltaler genommen!
Gibts jetzt bei jeder Party!
Danke, Danke, Danke!
Habe das Rezept letztes WE für den Geburtstag von meinem Dad gemacht! Alle waren total begeistert! Und ic h erst! Meine absoluten Lieblingshäppchen! Habe nur anstatt der Cracker Pumpernickeltaler genommen!
Gibts jetzt bei jeder Party!
Danke, Danke, Danke!
m0nika
sagt:
sagt: 20.09.2007 17:37
Hilfreicher Kommentar:
Hab es für eine Grillparty gemacht. Beim Vorkosten :) in der Küche hat es aber keiner geschafft, in den Cracker zu beissen ohne dass die Gurke weggerutscht ist (ich hab TUC genommen). Daraufhin hab ich die Gurkenscheibe als Deko oben auf die Creme gemacht.
Ist sehr gut angekommen und war sehr lecker!
Ist sehr gut angekommen und war sehr lecker!
luca23
sagt:
sagt: 15.10.2007 11:05
Habe die Mousse zu meinem Fingerfood-Buffett gemacht. Alle ware begeistert. Danke.
laborantin
sagt:
sagt: 03.12.2007 14:30
Habe dieses Rezept schon vor längerem gemacht und gerade gesehen, dass ichs noch gar nicht bewertet und kommentiert habe. Ich sag nur eins: perfekt -> 5 Sterne!
kathi_26
sagt:
sagt: 23.12.2007 04:11
Habe die Creme heute serviert... einfach, schnell, oberlecker!!
Ich bin begeistert!
Ich habe die Creme allerdings als Canapes serviert. Habe die Gurke unten weggelassen, dafür aber mit Gurkenstreifen und Paprikastreifen dekoriert.
5-Sterne!
Ich bin begeistert!
Ich habe die Creme allerdings als Canapes serviert. Habe die Gurke unten weggelassen, dafür aber mit Gurkenstreifen und Paprikastreifen dekoriert.
5-Sterne!
silvia5968
sagt:
sagt: 22.03.2008 12:27
Hallo
Vorgestern hab ich sie ausprobiert.
Allerdings habe ich etwas nachgewürzt und
Göga und ich haben sie ganz alleine verputzt...
LG Silvia
Vorgestern hab ich sie ausprobiert.
Allerdings habe ich etwas nachgewürzt und
Göga und ich haben sie ganz alleine verputzt...
LG Silvia
chandra_ 
sagt:
sagt: 06.04.2008 16:29
Getestet und für gut befunden! (sogar von jemandem der "eigentlich so GAR keinen Fisch mag" :-)
4 Sterne, danke für das leckere Rezept!
lG,
~chandra
4 Sterne, danke für das leckere Rezept!
lG,
~chandra
CBR-Lutzi
sagt:
sagt: 07.04.2008 09:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo TexMexHex,
ich habe dein Rezept am Samstag zur Eröffnung meiner Galerie ausprobiert und war wirklich überrascht. Ich habe Baguette-Scheiben verwendet und da Gurken so schnell durchweichen, habe ich stattdessen Rucola-Blätter untergelegt. Das war sehr aromatisch und sah auch nach einigen Stunden stehen noch frisch aus. Außerdem habe ich wie von Evlys empfohlen mit Forellenkaviar dekoriert.
Das war ein echtes Highlight auf dem Buffet und hat allen super geschmeckt!
Vielen Dank für das tolle Rezept und 5*,
Heike
ich habe dein Rezept am Samstag zur Eröffnung meiner Galerie ausprobiert und war wirklich überrascht. Ich habe Baguette-Scheiben verwendet und da Gurken so schnell durchweichen, habe ich stattdessen Rucola-Blätter untergelegt. Das war sehr aromatisch und sah auch nach einigen Stunden stehen noch frisch aus. Außerdem habe ich wie von Evlys empfohlen mit Forellenkaviar dekoriert.
Das war ein echtes Highlight auf dem Buffet und hat allen super geschmeckt!
Vielen Dank für das tolle Rezept und 5*,
Heike
23.04.2008 12:24
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept sowohl mit Räucherforelle als auch mit frischem gebratenem Lachs gemacht, Persönlich mag ich Frischkäsecreme mit Kräutern vom Aldi am liebsten drunter bei dem Lachs...
Gurke und Dill dazu einfach super!!!
Habe je nach Geschscmack auch Cracker, Pumpernickel, Vollkorntucks oder Paprika- bezw. Chikoreschiffchen gemacht...
Ein Gedicht, und kaum jemand der nicht das Rezept will...
Und immer wieder anders zu dekorrieren, das Auge ist ja mit...
Obwohl das so lecker ist, das es auch einfach nur auf's Brot gestrichen superlecker ist!!!
Gurke und Dill dazu einfach super!!!
Habe je nach Geschscmack auch Cracker, Pumpernickel, Vollkorntucks oder Paprika- bezw. Chikoreschiffchen gemacht...
Ein Gedicht, und kaum jemand der nicht das Rezept will...
Und immer wieder anders zu dekorrieren, das Auge ist ja mit...
Obwohl das so lecker ist, das es auch einfach nur auf's Brot gestrichen superlecker ist!!!
milu4488
sagt:
sagt: 09.10.2008 17:00
Hallo TexMexHex,
ein tolles Rezept, ich habe die Forellenfilets mit Kräuterfrischkäse vermixt und das Mousse auf Pumpernickeltaler gespritzt, die Gurke habe ich weggelassen, schmeckt auch so super genial !
LG milu4488
ein tolles Rezept, ich habe die Forellenfilets mit Kräuterfrischkäse vermixt und das Mousse auf Pumpernickeltaler gespritzt, die Gurke habe ich weggelassen, schmeckt auch so super genial !
LG milu4488
Olli83
sagt:
sagt: 01.12.2008 17:33
Hallo,
habe das Rezept am Freitag ausprobiert. Die Cremefraiche habe ich durch Schmand ersetzt und die Cräcker zum Dippen daneben gestellt. Ist super angekommen (bei meinen Gästen und bei mir).
LG, Olli
habe das Rezept am Freitag ausprobiert. Die Cremefraiche habe ich durch Schmand ersetzt und die Cräcker zum Dippen daneben gestellt. Ist super angekommen (bei meinen Gästen und bei mir).
LG, Olli
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
BenTiburzy
sagt:
sagt: 25.09.2010 14:25
Tolles Rezept! Wenn man darauf achtet, dass die Cracker nicht zu lange stehen, sodass sie weich werden und man nicht zu große Cracker nimmt (sollten mit einem Haps in den Mund passen), sind die eine Wucht auf jedem Buffet!
11.10.2010 09:36
Hallo!!
Unseren Gästen und uns haben die Cracker supergut geschmeckt. Leicht vorzubereiten und machen auch optisch was her. Vielen Dank fürs Rezept!!
LG
funkelsteinchen
Unseren Gästen und uns haben die Cracker supergut geschmeckt. Leicht vorzubereiten und machen auch optisch was her. Vielen Dank fürs Rezept!!
LG
funkelsteinchen
23.10.2010 17:09
Hallo!
Ich habe das Forellenmouse auf Pumpernickel gesetzt und die Gurkenscheiben weggelassen (zwecks Unverträglichkeit bei einigen Gästen). Damit die Scheiben nicht auf dem Teller schon vorher einen "Abgang" machen habe ich sie mit einem Klecks Creme fraiche festgeklebt. Garniert habe ich mit einem kleinen Dillsträußchen.
Die Gäste fanden es augesprochen lecker und auch das Rezept wurde gleich weitergegeben!
Ich habe das Forellenmouse auf Pumpernickel gesetzt und die Gurkenscheiben weggelassen (zwecks Unverträglichkeit bei einigen Gästen). Damit die Scheiben nicht auf dem Teller schon vorher einen "Abgang" machen habe ich sie mit einem Klecks Creme fraiche festgeklebt. Garniert habe ich mit einem kleinen Dillsträußchen.
Die Gäste fanden es augesprochen lecker und auch das Rezept wurde gleich weitergegeben!
08.11.2010 15:44
Hallo!
Habe das Forellenmousse am Wochenende für einen Sektempfang gemacht. Ich habe es auf Pumpernickel serviert, darauf eine dünne Schicht Meerrettich-Frischkäse, eine Gurkenscheibe, dann das Mousse.
Bilder werden gleich hochgeladen...
Es war sehr lecker und sah auch gut aus. Die Gäste waren begeistert.
VG, m.
Habe das Forellenmousse am Wochenende für einen Sektempfang gemacht. Ich habe es auf Pumpernickel serviert, darauf eine dünne Schicht Meerrettich-Frischkäse, eine Gurkenscheibe, dann das Mousse.
Bilder werden gleich hochgeladen...
Es war sehr lecker und sah auch gut aus. Die Gäste waren begeistert.
VG, m.
Coletta74
sagt:
sagt: 17.12.2010 18:19
Schmeckt lecker und ist sehr einfach und schnell herzustellen. VIELEN DANK fürs Rezept!
koriandertopf
sagt:
sagt: 26.12.2010 19:32
Hallo, Hallo
Das ist ja echt genial und Perfekt.Hat auch viele Sterne verdient.Habe aber anstelle von Kräcker Vollkorn Taler genommen.Danke, Danke.
Foto folgt.
LG Susi
Das ist ja echt genial und Perfekt.Hat auch viele Sterne verdient.Habe aber anstelle von Kräcker Vollkorn Taler genommen.Danke, Danke.
Foto folgt.
LG Susi
Pivo10405
sagt:
sagt: 05.03.2011 18:04
Noch "moussiger" wird es, wenn man Frischkäse benutzt, und zwar einen mit Stickstoff aufgeschäumten (z.B.Miree). Ich benutze die Variante "Meerrettich" - unglaublich lecker!
09.10.2011 15:43
Hallo,
die Cracker sind wirklich total lecker - auch unsere Gäste waren begeistert!
LG
die Cracker sind wirklich total lecker - auch unsere Gäste waren begeistert!
LG
solmaz
sagt:
sagt: 31.12.2011 17:37
Sehr lecker, einfach zu machen.
Gibt´s gleich als Vorspeise.
Vielen Dank!
Gibt´s gleich als Vorspeise.
Vielen Dank!
kerstin-63
sagt:
sagt: 12.01.2012 22:25
Ich durfte das Rezept auf einer Feier probieren, ganz toll !
VG
VG
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Mascarpone oder anderer Frischkäse sind ebenso möglich, vielleicht auch a bisserl Meerrettich, wer mag…
Auf jeden immer wieder gern gegessen, egal ob auf Crackern, in dünnen Pfannkuchen, auf Baguette, Pumpernickeltalern etc.
Liebe Grüße
Bono
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