| Rinderrouladen mit Oliven und Schafskäse
)
| 4 | Roulade(n) vom Rind aus der Oberschale (a140g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 TL | Senf, mittelscharfer |
| 4 Scheibe/n | Schinken, roher |
| 150 g | Schafskäse |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 8 | Oliven |
| Thymian | |
| ½ Liter | Bratensaft |
| 80 g | Schmand oder Sauerrahm |
Zubereitung
Das Rouladenfleisch vorsichtig klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen.
Schafskäse in Kleine Würfel schneiden. Oliven und Knoblauchzehen hacken. Schafskäse, Oliven und Knoblauchzehen mischen und mit Thymian würzen.
Die Schinkenscheiben und die Schafskäse - Oliven Füllung auf das untere Ende der Rouladen legen. Die Längsseiten der Rouladen ein wenig nach innen schlagen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Rouladen aufrollen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Rouladen eng nebeneinander in einen kleinen Schmortopf setzen. Dadurch ist Festbinden oder Feststecken überflüssig: Bratensoße aufkochen und heiß über das Fleisch gießen. Die Rouladen zugedeckt im Heißen Ofen 50 Minuten schmoren. Rouladen aus dem Topf nehmen und die Soße mit Schmand oder Sauerrahm verfeinern. Mit dem Mixstab schön cremig rühren.
Schafskäse in Kleine Würfel schneiden. Oliven und Knoblauchzehen hacken. Schafskäse, Oliven und Knoblauchzehen mischen und mit Thymian würzen.
Die Schinkenscheiben und die Schafskäse - Oliven Füllung auf das untere Ende der Rouladen legen. Die Längsseiten der Rouladen ein wenig nach innen schlagen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Rouladen aufrollen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Rouladen eng nebeneinander in einen kleinen Schmortopf setzen. Dadurch ist Festbinden oder Feststecken überflüssig: Bratensoße aufkochen und heiß über das Fleisch gießen. Die Rouladen zugedeckt im Heißen Ofen 50 Minuten schmoren. Rouladen aus dem Topf nehmen und die Soße mit Schmand oder Sauerrahm verfeinern. Mit dem Mixstab schön cremig rühren.
Kommentare anderer Nutzer
Michaela73 
sagt:
sagt: 29.09.2005 14:57
Hallo,
dieses Rezept war meine Premiere in der Rouladenherstellung :-)
Sie sind perfekt gelungen (fast wie bei Muttern)! Hab die Soße allerdings nicht mehr weiter verfeinert, fand sie sehr gut wie sie war.
Danke!
LG
Michaela
dieses Rezept war meine Premiere in der Rouladenherstellung :-)
Sie sind perfekt gelungen (fast wie bei Muttern)! Hab die Soße allerdings nicht mehr weiter verfeinert, fand sie sehr gut wie sie war.
Danke!
LG
Michaela
tgs82
sagt:
sagt: 03.10.2005 16:01
Hallo,
fand die Rouladen mit der Füllung sehr lecker. Musste die Soße allerdings mit instant-Bratenfond machen, was dann doch nicht so doll geschmeckt hat. Werde es aber mit Sicherheit noch mal anders probieren.
MfG Jan
fand die Rouladen mit der Füllung sehr lecker. Musste die Soße allerdings mit instant-Bratenfond machen, was dann doch nicht so doll geschmeckt hat. Werde es aber mit Sicherheit noch mal anders probieren.
MfG Jan
ZauberhafteElfenfee 
sagt:
sagt: 12.02.2009 20:46
Hallo,
dieses Rezept ist sehr lecker.
Die Oliven ließ ich weg.
Meine Rouladen waren weniger als 140g pro Stück und deshalb mit der selben Schmorzeit etwas fest geworden.
Beim nächsten Mal lasse ich sie kürzere Zeit im Ofen, wenn ich weiß, dass sie "leichter" sind. :o)
Nichtsdestotrotz ist das eine tolle Rezeptidee, die ich mir merken werde!
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
dieses Rezept ist sehr lecker.
Die Oliven ließ ich weg.
Meine Rouladen waren weniger als 140g pro Stück und deshalb mit der selben Schmorzeit etwas fest geworden.
Beim nächsten Mal lasse ich sie kürzere Zeit im Ofen, wenn ich weiß, dass sie "leichter" sind. :o)
Nichtsdestotrotz ist das eine tolle Rezeptidee, die ich mir merken werde!
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
Rubyly 
sagt:
sagt: 24.08.2009 14:35
Hallo,
wir haben gestern dieses super leckere Rezept gegessen es kam bei allen Gästen gut an. Ich habe bei der Anzahl meiner Gäste, wir waren 12 Personen, die Rouladen portionsweise in der Pfanne angebraten dann in einen großen Bräter getan und mit Gemüsebrühe und dem Bratenfond aus der Pfanne angegossen. Nachdem die Rouladen gar waren habe ich sie raus genommen und die Soße mit einem guten Schuss Rotwein und saurer Sahne abgeschmeckt. Dazu gab es eine große Schüssel Salat und Kartoffeln. Von mir die volle Punktzahl. Dieses Rezept gibt es bestimmt bald wieder.
Viele Grüße
Rubyly
wir haben gestern dieses super leckere Rezept gegessen es kam bei allen Gästen gut an. Ich habe bei der Anzahl meiner Gäste, wir waren 12 Personen, die Rouladen portionsweise in der Pfanne angebraten dann in einen großen Bräter getan und mit Gemüsebrühe und dem Bratenfond aus der Pfanne angegossen. Nachdem die Rouladen gar waren habe ich sie raus genommen und die Soße mit einem guten Schuss Rotwein und saurer Sahne abgeschmeckt. Dazu gab es eine große Schüssel Salat und Kartoffeln. Von mir die volle Punktzahl. Dieses Rezept gibt es bestimmt bald wieder.
Viele Grüße
Rubyly
06.01.2010 22:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Rouladen heute gemacht und mein Freund war ganz aus dem Häuschen, so gut haben sie ihm geschmeckt!! Aus diesem Grund gebe ich auch 5 *.
Eine klein wenig hab ich das Rezept abgewandelt. Da ich keine Oliven Zuhause hatte, habe ich getrocknete Tomaten in die Fetafüllung gegeben, und die Rouladen zusätzlich noch mit Spinat belegt. Die Zeit mit den 50 min Kochzeit kommt auch gut hin.
Foto ist unterwegs!
LG
Dani
ich habe die Rouladen heute gemacht und mein Freund war ganz aus dem Häuschen, so gut haben sie ihm geschmeckt!! Aus diesem Grund gebe ich auch 5 *.
Eine klein wenig hab ich das Rezept abgewandelt. Da ich keine Oliven Zuhause hatte, habe ich getrocknete Tomaten in die Fetafüllung gegeben, und die Rouladen zusätzlich noch mit Spinat belegt. Die Zeit mit den 50 min Kochzeit kommt auch gut hin.
Foto ist unterwegs!
LG
Dani
cholita 
sagt:
sagt: 02.03.2010 10:14
hallo,
kann man auch schweinerrouladen nehmen?
danke und gruesse aus frankreich.
cholita
kann man auch schweinerrouladen nehmen?
danke und gruesse aus frankreich.
cholita
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